造成出酒率少的因素很多。微生物發酵數量、質量。采取的釀酒工藝是否合理。釀酒季節性變化，外界環境溫度對釀酒發酵的影響。

我不會~~~但還是要微笑~~~：）

這個不好說 像傳統釀酒出酒率大概是30%到40% 這個樣子 也要看工藝等一些因素

我認為應該按度數的高低來看待，度數越高出酒率越低，反之則高，這個出酒率還跟酒娘的好壞有很大的關系的，所以沒有一個準確的出酒 率的。不知道能不能解決你的疑問

發酵期長一點，預示著產生的香味物質多一些，出酒率受到一定的影響。30%以上的出酒率還是沒問題的。

技術成熟，發酵季節好，釀造濃香白酒100斤糧食可以出酒40斤（65度）以上。 若是清香白酒，能出45斤以上（65度）白酒。 夏季要出酒少一些，氣溫高，入池發酵溫度控制不住。 這個看你的釀酒師傅水平。

看你是釀什么糧食酒按照理論出酒率計算：以大米為例，每100kg大米（淀粉含量為74%），能生產50度白酒84.09kg。即1.19斤大米可以釀制一斤50度的白酒。以苞谷為例2.5斤苞谷可以釀制一斤50度的白酒。

太多，發酵過快，生長雜菌而發酸，影響出酒率和口感

酒曲放多了出酒不一定能多多少，但很可能會影響出酒的口感

優質大曲有用的嗎13731250417

不是，糧食多出酒多

放多了酒會苦的，酒曲放多了酒不會多，看你那一鍋做了多少斤糧食，還有手藝

完全可以的。而且糖化力很強的，酵母菌的酒化力也高。甜米酒，米酒，白酒都可以的。

這個是要看你是用什么糧食釀的，不同糧食的出酒率都不一樣，其次是你是用什么樣的酒曲發酵的？還有你使用的是什么樣的設備？出酒率都跟這些有關的

我是在中央臺上看到一本機械新工藝釀酒技術的，今年年初去這家公司學習了三天，在他們公司里面有機械設備讓你自己操作，當時我用發酵好的糧食，20公斤，50度的酒接了15公斤，算算和廣告上說的差不多。創業的話，建議你去一本機械實地考察考察。

傳統工藝 大概50度出0.5 新工藝可以出0.85-0.9

我的一個朋友是釀酒的，蒸酒時最開始是高純度的，越往后純度越低，最后是將高純度和低純度一起對勾，才有平時喝的40-50度酒。出酒率和很多因數有關。。。。酒餅非常重要，這里本地賣的不行，他都是外地叫人郵寄過來的。發酵時注意空氣進入量，同時注意溫度情況，最好裝空調恒溫。

我自己做的蒸餾器100斤大米(熟料)，50度的白酒可以蒸出90斤以上，的的確確是亊實。

還是不知道能釀多少斤白酒啊有沒有出酒率的計算方法??？簡單點的，不用太專業的，大略知道就可以了

大約50到70斤白酒，1個要看當時的溫度，酵母品種，高粱品種，蒸餾工藝等等方面因素。1般來講，適合的溫度，良好的酵母品種，優良的高粱品種，先進的蒸餾工藝能大大提高出酒率。

夕陽無限好，只是近黃昏。 出塞 ：王昌齡

白酒、甜酒、黃酒、花酒、果酒、藥酒、養殖等技術都可以呀

開門七件事，"油鹽醬醋柴米菜"，生活中誰也少不了它。 舊時的糟坊，就是專為平頭百姓提供一日不可或缺的"油鹽醬醋"。相當于今天的日雜店和超市,但經營的品種和范圍要小的多. 稍大一些的"糟坊"，面街方向賣油，凹槽式的三個碩大鋁質油桶鑲嵌其中。兩側是柜臺，將店堂團團圍住。內側有門，或在柜臺面上作一活絡板以供進出。油桶內分放生油、豆油、菜籽油，供顧客選購。旁置大大小小各種提吊：一斤的、半斤的，以下為四兩、三兩……直至半兩（過去以十六兩為一斤）。按顧客所需數量打油。當時使用銅板，店堂中央有一目質大錢筒，營業員收取銅元后就甩在錢筒內。由于隨手拋擲，所以有些銅元就散落在地板上，當下也不撿起，到打烊才收撿。筆者曾見到過這樣一幕：有家糟坊因年代較久，柜臺和地板之間有較大的隙縫，一些小乞丐就鉆此空子，俯伏在地上，用竹爿撥出落在地板上的銅元。待店員發現，一聲吆喝，小乞丐就鼠竄作鳥獸散。 規模較大的糟坊稱為醬園，它一般自己都有釀造廠。舊上海有名的醬園有"鼎順醬園"、"萬升醬園"等。 今天，鬧市里的糟坊已是鳳毛麟角，跨進超市，就一應俱全了。 另外一種是糟坊專指釀酒的作坊，因為在釀酒過程中會產生一種叫酒糟的東西，所以釀酒的作坊就被人們形象地稱之為糟坊，酒糟是用來釀酒的種原料在酒被取盡后剩下來的渣質，會發出一種特別的香味，是一種很好的養殖飼料。

新工藝技術可以釀出各種不同的酒，全國20多種風味