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湖北大洪山酒業有限公司秉承中國傳統的釀酒工藝。利用隨州大洪山景區得天獨厚的自然環境及生態農場自產的優質原糧為酒廠打下絕佳的基礎，采用傳統工藝、手工操作，從原料到釀造，到蒸餾，到貯存，到調制的整個過程中，由參與釀造的釀酒大師們全程把關。然而全程可追溯的中國白酒是稀有資源。這類酒由于受到產區，工藝的復雜，生產周期長，貯存周期長，在釀酒過程中的比例很小等等因素的影響。這類酒約占整個白酒產量的10%以下，同時由于工藝的復雜，產區自然條件要求特殊等因素影響，短期很難提高產能，這個數字不是現在是這樣，長期以來一直是這樣。只是因為之前市場需求的原因沒有那么突出而凸顯出來而已。

湖北的酒品牌有：1、白云邊：白云邊是湖北荊州白酒品牌，白酒名稱。白云邊建廠于1952年，1994年6月成立湖北白云邊股份有限公司。主要以生產銷售白酒為主。2、稻花香酒：湖北稻花香酒業股份有限公司，是一家以生產稻花香系列白酒為主的股份制企業，是湖北省最大的優質白酒生產基地。“稻花香”被國家商務部認定為“中華老字號”，并入選“中國新八大名酒”。3、勁酒：中國勁酒是黃石市大冶市地方特產之一。其生產企業勁牌有限公司創立于1953年，歷經六十余年穩定發展，已成為一家專業化的健康食品企業。4、湖北大漢光武酒：大漢光武酒業立志于做襄陽白酒的領航人，成名襄陽，立足湖北，走向全國，為消費者提供有價值的飲品。公司擁有老河口、保康、襄州、四川宜賓四大生產基地。5、湖北古隆中演義酒：湖北古隆中演義酒業有限公司是一家集白酒科研、釀造和銷售于一體的企業。公司未來將把生物高科技與傳統白酒釀造技術相結合，研發出健康型肽酒，為傳統白酒開辟一個全新的領域。

武漢的白酒有：白云邊，枝江大曲、演義酒、黃鶴樓，稻花香等。1、白云邊湖北荊州白酒品牌。白云邊建廠于1952年，1994年6月成立湖北白云邊股份有限公司。主要以生產銷售白酒為主，產品銷售遍及湖北全省、河南、湖南、江西、華南等地區。2008年5月28日，白云邊被認定為中國“馳名商標”。2、枝江大曲湖北枝江酒業股份有限公司成立于1998年6月，是湖北省最大的白酒生產企業之一，其核心廠家枝江市酒廠，由創辦于1817年的謙泰吉槽房演變而來，具有近200年釀造白酒的悠久歷史。公司生產的枝江大曲、枝江小曲兩大系列酒多次榮獲省部級優質產品獎，是湖北省著名商標，連續兩屆蟬聯湖北省名牌產品。3、演義酒湖北古隆中演義酒業有限公司是一家集白酒科研、釀造和銷售于一體的企業。公司生產演義古隆中，演義金鉆，演義六號，演義襄陽人家等白酒，其中的演義六號酒，占據市場同檔產品總銷量的60%以上。4、黃鶴樓特制黃鶴樓酒的是漢汾酒， 1929年漢汾酒在中華國貨展覽會上獲一等獎。2006年元月黃鶴樓酒獲得中國食品工業協會、白酒專業委員會授予的“純糧固態發酵白酒”標志證書，成為湖北省第一個獲得此殊榮的白酒企業，2011年黃鶴樓酒被國家商務部認定為“中華老字號”稱號。5、稻花香湖北稻花香酒業股份有限公司位于長江三峽大壩東側，是一家以生產稻花香系列白酒為主的股份制企業，湖北省最大的優質白酒生產基地。2011年稻花香被國家商務部認定為“中華老字號”。公司出品的稻花香系列白酒銷售到湖北、安徽、江蘇、廣東、浙江、湖南等21個省4個直轄市。擴展資料：白云邊酒的主要產品類型：1、白云邊公元1979，類別屬于陳釀系列，酒精度53%， 凈含量500ml，濃醬兼香型。2、白云邊五星陳釀，類別屬于星級系列，酒精度42%(vol)，凈含量500ml，濃醬兼香型。3、白云邊萬事如意，類別屬于如意系列，酒精度42%(vol)，凈含量500ml×2，濃醬兼香型。參考資料來源：百度百科——白云邊參考資料來源：百度百科——枝江大曲參考資料來源：百度百科——湖北古隆中演義酒業有限公司參考資料來源：百度百科——特制黃鶴樓酒參考資料來源：百度百科——稻花香酒