1. 烤鴨配紅酒還是白葡萄酒好

白葡萄酒輕盈，簡約，優雅，與紅葡萄酒相比，白葡萄酒更加細膩，輕盈，搭配食物的效果更好，那么白葡萄酒配什么食物才是最佳的組合？

不同類型的食物可以與多種不同類型的白葡萄酒混合。但是，要始終確保食物中的酸度低于您選擇的葡萄酒。

在網上購買白葡萄酒后，您還應該購買美味的食物搭配葡萄酒。以下是一些適合搭配白葡萄酒的理想食物。

1.家禽

將白葡萄酒與家禽搭配永遠是最好的，霞多麗，雷司令和長相思葡萄酒可以搭配雞肉，鴨肉，鵝肉等。

2.龍蝦，螃蟹和蝦

雖然海鮮與白葡萄酒搭配得非常好，長相思和雷司令白葡萄就可以很好的和蝦，龍蝦和螃蟹等一些類型的海鮮進行搭配，以便更好地融合美味。

3.沙拉和開胃菜

白葡萄酒與開胃菜和沙拉等清淡食物相結合是理想的選擇，雖然任何類型的白葡萄酒都可以用于小吃，但霞多麗白葡萄酒是最熱門的選擇。

4.奶酪

任何白葡萄酒都適合搭配溫和的奶酪，例如，您可以用霞多麗葡萄酒搭配任何類型的奶酪食物。

5.魚

無論是炒，烤還是蒸，魚都是清淡的食物，非常適合搭配白葡萄酒。霞多麗白葡萄酒仍然是最好的選擇，但長相思或干雷司令白葡萄酒也是較好的。

6.亞洲食品

一些白葡萄酒，如瓊瑤漿葡萄酒和白詩南葡萄酒，與亞洲食品完美結合。例如，包含米飯的清淡菜肴與白葡萄酒非常相配。

7.甜點

雷司令等甜白葡萄酒與巧克力相得益彰，為了給它一個更加美味的天賦，在啜飲之前，先用一些白巧克力或牛奶巧克力涂抹玻璃杯邊緣，您還可以使用雷司令搭配蘋果派和焦糖醬。

8.水果和蔬菜

幾乎所有類型的白葡萄酒都可以搭配蔬菜和水果，這些包括干果，蘑菇，草莓，無花果，草藥和香料。新鮮或干果的選擇與一杯白葡萄酒，特別是起泡白葡萄酒完美搭配。

一般來說，清淡的食物可以與清淡的葡萄酒搭配。如果您計劃舉辦一個供應清淡食物的聚會，您需要準備好您選擇的白葡萄酒。但是，如果開胃菜和沙拉后會有大餐，您可能需要備用紅葡萄酒。

結合這些建議，嘗試各種類型的葡萄酒和食物類型，直到您獲得適合您和您的客人的組合。無論您是希望您的客人全程飲用白葡萄酒還是讓他們在用餐時更換為紅葡萄酒，完全取決于您。

2. 烤鴨配什么酒好

一、秘制醬香烤鴨配方

腌制配方：蒜蓉醬50克、棒捶島25克、排骨醬25克、蠔油10克、鮑魚汁15克、美極鮮25克、迷迭香粉50克、味精50克、白糖10克、姜汁10克、香油25克、雪碧25克、油50克熬開即可。 涼涼后，加入100克熟芝麻。

①處理鴨子

鴨子處理并清洗干凈，備用；

②腌制鴨子

將醬香烤鴨的腌制配方均勻地抹在鴨子全身，腌制時間至少半小時；

③刷脆皮水

將鴨子表皮清洗一下，然后用刷子均勻地刷上脆皮水；

④風干鴨子

鴨子風干時間至少6小時

⑤烤制鴨子

風干好的鴨子入烤爐，設置烤爐溫度為180-200之間，烤制時間40分鐘左右；

⑥享用烤鴨

秘制醬香烤鴨出爐即可搭配春餅、涼菜一起食用；

二、脆皮烤鴨配方

腌制料配方：雞粉25克、魔粉25克、味精50克、白胡椒粉25克、鮮味寶50克、陳醋25克、一品鮮50克、雞蛋5個、色拉油50克、白糖25克、洋蔥粉50克、姜汁1瓶，拌勻。

脆皮水配方： 麥芽糖75克、白醋300克、香醋50克、花雕酒25克放入鍋中，小火加熱至麥芽糖溶化即可。

①處理鴨子

鴨子處理并清洗干凈，備用；

②腌制鴨子

將脆皮烤鴨的腌制配方均勻地抹在鴨子全身，腌制時間至少半小時；

③刷脆皮水

按照上述脆皮水配方，然后用刷子將脆皮水均勻地刷在鴨子表皮；

④風干鴨子

鴨子用風扇吹干

⑤烤制鴨子

風干好的鴨子入烤爐，設置烤爐溫度為180-200之間，烤制時間40分鐘左右；

⑥享用烤鴨

脆皮烤鴨出爐即可享用；

三、清香蔬菜烤鴨

蔬菜汁腌制配方及制作：

①食材配方：芹菜100克，香菜50克，姜25克，大蒜25克，大蔥25克，黃瓜50克，胡蘿卜50克，全部食材處理，切碎。

②蔬菜香油：起鍋燒2斤油，油溫5成，放入上述食材，調入鹽10克、味精20克，并將蔬菜炸制金黃撈出，即得蔬菜汁油。

蔬菜撒料配方：香菜籽粉、茴香粉、大蒜粉、芹菜粉拌勻

烤制過程都差不多，在此省略！

3. 烤鴨配紅酒還是白葡萄酒好吃

說到傳統的中國美食，標志性的菜肴是老北京扎江面、叉燒肉和麻婆豆腐，這些都是中國人熟悉的。這些傳統的中國美食讓美食愛好者垂涎三尺。作為葡萄酒的忠實粉絲，我們也關心如何讓精品葡萄酒與這些傳統菜肴完美搭配，相得益彰。今天，讓我們來看看傳統的中國菜該如何配酒！

炸醬面是一道非常有名的傳統中式面食，在中國北方地區非常流行，由菜碼和炸醬拌面條而成。這道傳統中國

說到傳統的中國美食，標志性的菜肴是老北京扎江面、叉燒肉和麻婆豆

炸醬面是一道非常有名的傳統中式面食，在中國北方地區非常流行，由菜碼和炸醬拌面條而成。這道傳統中國菜風味十足，而長相思白葡萄酒酸度活潑，其天然的酸度能與炸醬面濃郁的風味達到較好的平衡。新西蘭馬爾堡（Marlborough）的長相思便是，其帶有明顯的柑橘類水果氣息，充滿了清爽的檸檬風味，口感爽脆，風味純凈，余味悠長且帶有青草的氣息。一碗炸醬面在手，怎能少了一款長相思？

2. 燒鴨湯面與波爾多混釀

燒鴨湯面是中國大街小巷常見的一道美食，冬日里的一碗燒鴨湯面是溫暖人心的佳選。如果要選擇一款葡萄酒來與之搭配，相信波爾多混釀紅葡萄酒不會讓你失望。提到波爾多混釀，我們馬上能聯想到黑莓、胡椒和各種香料的氣息。采用品麗珠（Cabernet Franc）釀成的單一品種酒雖然也是個不錯的選擇，但波爾多混釀往往酒體更飽滿，更富有結構感，其中的香料味更是能與鴨肉完美搭配，因此選擇它錯不了。

3. 麻婆豆腐與瓊瑤漿

麻婆豆腐是典型的川府美食，具有麻、辣、燙、嫩、香、鮮等風味，需要一款酸度較高、同時稍帶一點甜味的葡萄酒來與之搭配。瓊瑤漿白葡萄酒便能駕馭這樣一道菜，同時又不會掩蓋川菜中辣椒帶來的風味。加拿大出產的瓊瑤漿就相當出色，其芳香馥郁，帶有荔枝和柑橘類水果的風味，酸度近乎完美，和麻婆豆腐堪稱天生一對！

4. 廣東叉燒與佳美

叉燒是廣東地區一道特色美食，其肉質軟嫩多汁，同時帶有甜味和咸鮮味。幾片叉燒入口，人們往往容易產生膩的感覺，這時來一瓶佳美錯不了。佳美紅葡萄酒香氣活潑，散發著迷人的櫻桃、覆盆子、泡泡糖和泥土的氣息，酸度較高，保留叉燒風味的同時又能夠解膩。法國博若萊（Beaujolais）產區出產的佳美葡萄酒在世界范圍內享譽盛名，美美地吃下一口叉燒，再美美地飲上一口佳美葡萄酒，無疑是一種享受！

5. 孜然羊肉與內比奧羅

孜然羊肉是中國較具風味的美食之一，香料味十足，適合與內比奧羅葡萄酒搭配。內比奧羅葡萄酒單寧感強，帶有果干的風味，陳年過程中會發展出橡木和香草的氣息。不少人都知道，意大利的內比奧羅相當出色，但南非的內比奧羅也具有不錯的表現。產自南非斯丁堡（Steenberg）的內比奧羅葡萄酒表現出紅醋栗、水果蛋糕、森林地被和干藥草的特征，余味中帶有些許煙熏的氣息，縈繞口腔，與孜然羊肉堪稱絕配！

4. 吃烤鴨喝紅酒還是白葡萄酒好

1、脆皮雞選用雞大腿肉去骨備用

2、調味汁配方醬油3：白糖2：白酒或白葡萄酒0.5

3、雞皮要求煎至表皮干脆金黃，期間煎出的油要倒出，油過多雞皮不容易煎的干脆

4、調味汁淋入時要避免淋在雞脆皮上

5、收干的湯汁可以適量的淋在脆皮雞塊上

6、配合春卷食用時，湯汁可做調味汁放入雞肉、黃瓜絲中，口感酷似烤鴨

5. 紅酒和烤鴨

材料

主料：鴨脯肉400g；

輔料：油適量、紅酒40g、藍莓醬20g、鹽適量、胡椒適量、黃油10g

紅酒烤鴨脯

1鴨脯肉 把烤箱預熱 180度 5分鐘

2去掉上面的筋肉

3用竹簽 插些洞

4鹽和胡椒 2面都撒上 放半個小時

5鍋里加入少許橄欖油

6大火 皮向下 煎黃

7在煎另一面

8鴨皮會出油 用吸油紙 去掉多余的油分

9兩面都煎黃

10放烤箱盤里

11預熱后的烤箱 180度 5分鐘

12藍莓醬

13紅酒

14烤好后的 鴨脯肉

15煎過鴨脯肉的鍋 加入紅酒 和 藍莓醬

16加入黃油

17放入鴨脯肉

18簡單的翻下 收些汁就可以拿出來

19切片

20裝盤 蔬菜自己喜歡裝飾就好

21鍋里的汁 澆在上面就可以了

小貼士

大火煎 別煎太久 會老的

6. 烤鴨配紅酒還是白葡萄酒好呢

適合跟紅酒搭配的菜有燒鴨、羊扒、牛扒等。紅肉配紅酒，味道比較濃郁的菜都適合和紅酒進行搭配，兩者搭配之后能相得益彰，不會互相遮蓋住對方的風味。關于喝紅酒吃什么菜，最基本的一個原則就是紅酒和食物要相輔相成，也就是說，二者搭配后，紅酒的口味不能遮蓋食物的味道，食物的味道也不能遮蓋紅酒的味道，二者中任何一個的氣味太過濃烈都會破壞這頓精心準備的美食盛宴。

“紅酒配紅肉，白酒配白肉”這是關于紅酒搭配的一個最有名的說法，根據這個說法，我們在喝紅酒的時候搭配牛、羊、豬肉、雞肉等食物都可以的。1.清淡的紅酒適宜搭配的食物：

淡味海鮮、魚子醬、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸貝類、清蒸豆腐、刺身、生蠔、壽司、清蒸海鮮、白灼蝦、奶酪、淡味餅干等。

2.中濃型紅酒適宜搭配的食物：

燒鴨、燒鵝、羊扒、香腸、紅燒魚、廣東扣肉、東坡肉、南京醬鴨、紅酒燴雞、烤乳鴿、椒鹽蝦蟹類、風干和煙熏肉類、牛仔扒、炒腰花、肥叉燒、鐵板燒雞、中味芝士等。

7. 吃烤鴨配什么紅酒

如果是朋友小聚而且非常的熟，大家只要吃得開心喝得開心就好，那就無所謂了，大家喜歡喝什么酒酒喝什么酒，按個人的喜好來。對我個人而言，我覺得烤鴨配啤酒是最爽的，在夏天的時候來一只烤鴨，然后再配上冰涼爽口的啤酒，一口啤酒，一口烤鴨，再來幾串羊肉串，別有一番滋味，賽過活神仙。

8. 烤鴨配什么葡萄酒

具有較高酸度的酒和油質食物搭配很好，酒中的酸度將降低食物的肥膩感，例如勃艮第的黑皮諾和北京烤鴨一致被認為是最經典的搭配！ 知道了嗎？選酒，找準你自己鐘愛的葡萄品種、香味就OK了！還有不懂的地方可以搜索納新紅酒，與我們在線溝通！

9. 烤鴨配啤酒還是白酒

那么，今天我們就用那只鴨，教大家做一道麻麻辣辣的紅燒鴨肉，雖然做法比較簡單，但是味道很不錯。

用料：

鴨子，生姜，青椒，紅椒，花椒，紅油豆瓣醬，醬油，鹽，白酒，水，油。

鴨子別只會做啤酒鴨，試試這道紅燒鴨肉，又麻又辣，下飯又下酒

做法：

將青椒和紅椒洗凈，用刀切成菱形塊備用。生姜切片備用。

鴨子別只會做啤酒鴨，試試這道紅燒鴨肉，又麻又辣，下飯又下酒

把鴨子清洗干凈后，用刀剁成小塊。因為鴨子是被卡死的，當知道的時候已經變僵硬了，所以不好放血了，鴨肉看起來有點紫黑色。

鴨子別只會做啤酒鴨，試試這道紅燒鴨肉，又麻又辣，下飯又下酒

鍋內倒入冷水，放入剁成小塊的鴨肉，加幾片姜片，加一小勺量的白酒去腥，把鴨肉焯水。

鴨子別只會做啤酒鴨，試試這道紅燒鴨肉，又麻又辣，下飯又下酒

待鍋內燒沸以后，再稍微多煮1到2分鐘，用勺子撇掉表面的浮沫。

鴨子別只會做啤酒鴨，試試這道紅燒鴨肉，又麻又辣，下飯又下酒

撈出里面的鴨肉，用溫水或者熱水洗凈表面浮沫。

鴨子別只會做啤酒鴨，試試這道紅燒鴨肉，又麻又辣，下飯又下酒

鍋內倒油，放入一勺紅油豆瓣醬和一小撮花椒粒，煸香煸出紅油。

鴨子別只會做啤酒鴨，試試這道紅燒鴨肉，又麻又辣，下飯又下酒

倒入鴨肉一起翻炒，因為鴨肉皮里面的油脂很多，所以需要多翻炒一會兒，這樣能把鴨肉里面的肥油脂炒出來，吃的時候也不會覺得很膩。

鴨子別只會做啤酒鴨，試試這道紅燒鴨肉，又麻又辣，下飯又下酒

加適量的醬油，翻炒上色；隨后倒入適量的熱水，水需要漫過鴨肉，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉小火燜煮。

鴨子別只會做啤酒鴨，試試這道紅燒鴨肉，又麻又辣，下飯又下酒

鴨子別只會做啤酒鴨，試試這道紅燒鴨肉，又麻又辣，下飯又下酒

煮一個小時后，鴨湯變得不多了，開蓋加鹽調味。

鴨子別只會做啤酒鴨，試試這道紅燒鴨肉，又麻又辣，下飯又下酒

讓鴨肉再煮十幾分鐘，轉大火，放入切好的青紅椒塊翻炒均勻，收汁。

鴨子別只會做啤酒鴨，試試這道紅燒鴨肉，又麻又辣，下飯又下酒

鴨子別只會做啤酒鴨，試試這道紅燒鴨肉，又麻又辣，下飯又下酒

煮到鍋內的湯汁出油即可，出鍋，這道紅燒鴨肉就做好了，吃起來有點麻麻辣辣的味道，不管是做下酒菜還是做下飯菜，都特別的香。

鴨子別只會做啤酒鴨，試試這道紅燒鴨肉，又麻又辣，下飯又下酒

鴨子別只會做啤酒鴨，試試這道紅燒鴨肉，又麻又辣，下飯又下酒

10. 烤鴨配紅酒還是白葡萄酒好喝

一般搭配肉類比較好：紅葡萄酒：烤鴨、燒肉、燒雞、香菇、火腿、醬熏、奶酪、火腿、蛋類、牛羊排、禽類、獸類、野味、內臟類 白葡萄酒：油炸點心、海鮮類、清蒸類 、沙拉、奶酪、巧克力、鵝肝、海鮮、蝸牛