1. 紅葡萄酒怎么選擇

要看出葡萄酒的顏色，最好要有一個白色背景，并將酒杯放在它前面。當然顏色范圍要看您品嘗的是白葡萄酒（以下簡稱白酒）還是紅酒而定。下面是兩種酒的顏色：白酒有淡黃綠、稻草黃、金黃、金、暗金、馬德拉酒色和棕色；紅酒有紫、紅寶石、藥磚紅、紅棕、棕色。顏色會告訴您許多有關酒的事，例如白酒，當它們變老會加深顏色，相反地，紅酒則會失去色澤。

一般來說，我們認識到最傳統的紅酒都是來自法國的，而大家所討論的“好年份”，正正是針對著名盛產紅酒的法國波爾多地區所出產的紅酒。“好年份”的定義是指那些年份的天氣十分適合葡萄的種植，這些日長夜短、溫差少和雨水少的地方，出產的葡萄釀制的紅酒品質比較優良，至于價格的高低，就要視乎出產的數量和產地了。普遍紅酒的“好年份”就有1982年、1985年、1986年、1990年、1996年、2000年及2001年、2003年。

紅酒的種類繁多，我們可根據出產國家來決定它們是“新世界”還是“舊世界”酒。“舊世界”酒就是指一些較傳統和有較長制造紅酒歷史的國家，例如知名度高的法國和意大利。既是侍酒士(sommelier)，又是紅酒店老板的紅酒顧問EricKwok指，出產年份和溫度對“舊世界”的紅酒品質較為重要，因為這兩個國家的天氣變化較大，種植出來的葡萄品質會有參差，直接影響釀出來的紅酒品質。相反，“新世界”的紅酒多由澳大利亞、智利、西班牙、加洲、南非、羅馬尼亞等地制造，她們的天氣變化比較穩定，所以年份對“新世界”的紅酒的影響比較低，但如果某個好年份制造出來的紅酒，其品質當然較高。

挑選紅酒秘笈

1．選購紅酒時要了解商標標簽的內容，包括產品名稱、配料表、凈含量、純汁含量、酒精度、糖度、廠名、廠址、生產日期、保質期、產品標準代號等。此外，消費者應盡量選購標注了葡萄品種的純汁葡萄酒，這樣的葡萄酒質量更有保障。

2．觀察葡萄酒的顏色。通體清亮透明，呈現深寶石紅色，沒有沉淀和渾濁則是好酒；如果顏色發烏，沒有光澤和亮度，就說明酒的質量有問題，消費者應謹慎購買。

3．按照自己的愛好來選擇葡萄酒的酒型。葡萄酒按其含糖量有甜型、半甜型、干型、半干型之分，按色澤有紅、白、桃紅的區別。高檔紅葡萄酒，酒體澄清透明，有光澤，酒香濃郁悅人，滋味柔和、回味綿長，一般干紅葡萄酒酒度在11~12度之間。高檔白葡萄酒，一般為微黃帶綠、澄清透明、有光澤，果香、酒香濃郁悅人，酒度一般在12度左右。

2. 紅葡萄酒怎么選擇好

一款葡萄酒品質的好與差是通過葡萄酒各種的特性來區分的。在挑選葡萄酒時，首先要明白一款葡萄酒到底具有什么樣的個性特征。經過一番了解之后，才能夠下判斷它是不是好葡萄酒。對一個葡萄酒的新手來說，如何選購葡萄酒無疑是一個難題。希望通過下文的介紹，能為大家在怎么挑選葡萄酒的問題上提供一些幫助。

傲魚紅酒

葡萄酒的主要特性

1、單寧：主要來源葡萄籽、皮、梗和橡木桶，是組成葡萄酒結構的關鍵成分。如果單寧含量比較高，葡萄酒會有明顯的苦澀感。

2、酒體：對干紅葡萄酒來說，影響酒體的最重要因素是酒精度，其他因素還有單寧、風味物質、甘油和酸等。酒體豐滿的葡萄酒一般余味綿長。

3、酸度：酸度低的葡萄酒喝起來會顯得柔弱無力，而酸度過高喝起來又會尖酸刺激。一瓶好的葡萄酒應該是酸度、甜度、單寧和風味等達成相互平衡。

4、風味：風味是否復雜能在一定程度上反應出葡萄酒的品質。風味是指由口腔后鼻咽上的嗅覺細胞來感知到的香氣特征，跟淡淡由鼻腔感受的香氣有些許差別。葡萄酒在口腔里面時，由于溫度升高，會釋放出更多的風味。

5、香氣：輕輕搖晃酒杯，就能聞到各種香氣，比如水果香。可能你沒法一一聞出各種想問，不過沒關系，只要能識別出香氣是否是健康的，沒有被污染就行。

2016年 智利aoyo傲魚酒莊佳美娜干紅葡萄酒

傲魚aoyo佳美娜葡萄酒

品牌：aoyo傲魚

灌裝地：智利傲魚酒莊

產區：倫克米拉山谷

葡萄品種：佳美娜

平均樹齡：30年

采摘方式：人工果摘

適飲溫度：15°C-18°C

橡木桶窖藏：18個月

醒酒時間：15分鐘，也可即開即飲

儲藏方法：恒溫，恒濕，通風，避光

土壤：深厚純正的砂礫土、黏土、卵石等等

不同類型的葡萄酒搭配不同的美食。一般紅葡萄酒更適合和紅肉搭配，甜酒、起泡酒適合和甜食搭配;而白葡萄酒更適合和魚肉、蔬菜等一起搭配。

選擇紅葡萄酒好還是白葡萄酒好?很多人在剛開始選購葡萄酒時，會直接選擇紅葡萄酒。其實，白葡萄酒是更好的入門葡萄酒，很多人在剛開始喝的時候，會覺得白葡萄酒比白葡萄酒更好喝，所以白葡萄酒也是一個不錯的選擇。

傲魚aoyo白葡萄酒

另外，通過酒標你會了解到葡萄酒的產區、年份、口感、風味等信息。對葡萄酒而言，7.5%到10.5%的酒精度比較低的，10.5%到12.5%是中等酒精度，12.5%以上酒精度就比較高了。根據飲酒人的酒量以及實際場合和來選擇比較合適的酒精度。

對于新手來說，建議到靠譜的酒類專賣店去挑選葡萄酒，并請店家提出選購建議。

3. 什么樣的紅葡萄酒比較好

1、長城紅酒

長城紅酒是國內最暢銷的一款紅酒，被譽為中國葡萄酒第一品牌，連續多年產銷量居全國第一。而且長城紅酒成為婚宴用酒首選，婚宴上滿足來賓的口感，單寧絲滑，回味綿長，適合中國人口味!長城紅酒憑借著市場影響力，在市場上擁有精準用戶。而且長城紅酒價格實惠，長城紅酒分星級，長城紅酒一星、二星市場價幾十元，三星、四星市場價賣100元以上，五星市場價賣300元以上

2、張裕紅酒

張裕紅酒，國內葡萄酒行業里的驕子。在國內享有很高的榮譽，不用在花錢去做廣告已經人人皆知了。張裕葡萄酒比同等甚至更低價位的原裝進口酒，要好喝好多。具有橡木香，口感協調，香氣純正，口感圓潤、芳香持久。一般送禮以及自我飲用葡萄酒都可以選擇張裕葡萄酒。張裕紅酒價格實惠，低的20幾元，高的300多，是一款很實惠又好喝的酒。

3、黃尾袋鼠葡萄酒

黃尾袋鼠葡萄酒【Yellow Tail】,出產于澳大利亞新南威爾士州的柯斯拉酒莊，是澳大利亞葡萄酒歷史上，市場最成功的品牌。黃尾袋鼠葡萄酒種類有：黃尾袋鼠西拉紅葡萄酒、黃尾袋鼠加本力蘇維翁紅葡萄酒、黃尾袋鼠梅洛紅葡萄酒、黃尾袋鼠霞多麗白葡萄酒。

4、奔富葡萄酒

奔富（Penfolds）是澳大利亞最著名，也是最大的葡萄酒莊，它被人們看作是澳大利亞紅酒的象征，被稱為澳大利亞葡萄酒業的貴族。在澳大利亞，這是一個無人不知，無人不曉的品牌。

4. 紅葡萄酒好嗎

1. 每天適當飲用少量葡萄酒，男性200毫升，女性100毫升，睡前大概50毫升即可，對心臟有好處，在很大程度上降低心腦血管疾病發生率。

2. 紅葡萄酒可以有效避免蛀牙，而且對輻射有良好的預防作用，常用電腦手機的朋友可以嘗試下。

3. 紅酒有利于防止動脈硬化并且維持血管的滲透性，記不記得喝酒時臉色微紅，那是酒精在你的毛細血管運輸，不要貪杯如果太紅那就不好了。

4. 紅酒有利于血液循環，預防一些冠心病，防止心腦血管堵塞，老年人也可以少喝一些，保持身體活性。

5. 干紅葡萄酒怎么選擇

首先要看是否葡萄莊園生產的葡萄酒。

●其次看生產制造商是否知名，因為現在紅酒品牌很多，許多都是無自己的釀造基地，而是灌裝或者勾兌的。

●注意葡萄酒的年份，好的年份才能有好葡萄。

●買酒時應注意瓶里的酒的高度，10年以內的酒，都應有到“頸彎”的高度，如果酒的“水位”太低，可能表示存放不佳。

1、葡萄酒的營養價值很高，具有很好的保健作用。

研究證明，葡萄酒中含有200多種對人體有益的營養成分，其中包括糖、有機酸、氨基酸、維生素等人體所必需的物質。

特別是葡萄酒中所含的酚類物質——白藜蘆醇，是近幾年來研究的熱點，它具有一定的抗氧化的作用。

2、要科學飲用葡萄酒，才能充分發揮其應有的營養價值和生理保健功能。

首先飲酒不能過量，飲用干紅葡萄酒時，一般倒半杯，不可過滿，酒溫一般調至18-20℃為宜，喝紅葡萄酒時應在飲用前半小時打開瓶塞，會使酒香果香表現得更完美。

但開啟后不能長時間存放，專家建議，開瓶后常溫保存一天，裝瓶密封放冰箱內（12℃左右，溫度不可過低）可存放一周。

3、提醒消費者在選購干紅葡萄酒時，無論是進口酒還是國產酒，價格與其質量成正比。

但具體到品牌，應優先選擇知名品牌，并到正規的商場或超市購買。

4、從外觀觀其色，干紅葡萄酒應該是澄亮透明（深顏色的酒可以不透明），有光澤，其顏色應與酒的名稱相符，色澤自然、悅目；而質量差的葡萄酒，或者混濁無光，或者顏色與酒名不符，沒有自然感，或者色澤艷麗，有明顯的人工色素感。

瓶裝干紅葡萄酒中有少量的沉淀是正常的，沉淀物是一些色素及一些化合物，對酒的風味沒和口感有影響。

5、從嗅覺上，干紅葡萄酒因為是一種發酵產品，它的香氣應該平衡、協調、融為一體，香氣幽雅，令人愉快，而質量差的葡萄酒，不具備上述特點，或者有突出暴烈的水果香（外加香精），或者酒精味突出，或者有其他異味。

6、口感上，任何一個好的葡萄酒應該口感舒暢愉悅、柔和，酒體豐滿完整，余味綿長；而質量差的葡萄酒，或者有異味，或者異香突出，或者酒體單薄，或者沒有后味等缺陷。

7、大多數消費者購買干紅葡萄酒是飲用，而非儲藏。

因此，購買時應選擇灌裝日期較近的酒，比較新鮮。

未開啟的干紅葡萄酒應倒置或水平放置，以免橡木塞因干燥而收縮，空氣進入瓶中，使酒體發生變化

6. 紅葡萄酒怎么選擇好喝

紅灑口感比較多，那么酒質純，濃郁，帶有單寧成熟的酸澀，還有香草味，水果味，或其它淺香味等品種紅灑，喝起來才是佳配，另外紅灑成熟期6年份左右的也是最佳口感

7. 葡萄酒如何選擇

在挑選、購買葡萄酒時，主要需要考慮葡萄酒的產區、品牌、葡萄品種、價格、酒精度、年份等因素。

1、 產區：最好選優質葡萄酒產區的酒款，所以如果能了解一些基本的葡萄酒產區知識，將對選購葡萄酒非常有幫助。

2、品牌：一定要挑選正規葡萄酒酒莊或者廠商出品的酒款，一般來說，一個優質的葡萄酒品牌基本可以保證其酒款的質量也是值得信賴的。

3、葡萄品種：主要看是紅葡萄品種釀制的還是白葡萄品種釀制的，不同葡萄品種釀出來的酒口感可能相差非常大。如果知道一些葡萄品種的知識，將對選購葡萄酒非常有幫助。

4、年份：葡萄酒的出品年份在一定程度上會影響它的品質。當然，并不是說一個優質年份出產的葡萄酒，其質量就一定是好的。

5、酒精度：一般來說，葡萄酒的酒精度大都在8.5%-15%之間，至于選擇高酒精度還是低酒精度的酒款，因人而異。

6、價格：價格在一定程度上能說明一瓶葡萄酒的質量，但這并不是絕對的。很多新世界的葡萄酒價格會比舊世界的低一些，但是質量并不比它們差。最重要是的選一瓶性價比高、價優物美的葡萄酒。

8. 紅葡萄酒怎么看好不好

一、觀：酒的顏色

首先，酒的顏色要和年份、葡萄品種相符。葡萄品種不同，所釀出的紅酒顏色肯定會有所差異。此外，年份越老，紅酒的顏色也會越淺，從最早的紫紅色變為橙黃色。這個模塊，滿分是5分，由于現代科技的應用，一般的葡萄酒都能得到4分甚至5分。

從左往右，年份越來越老

通過顏色能夠初步判斷一款酒的優劣，顏色深濃的酒一般不會差，而顏色慘淡的，肯定不是好酒。另外，通過觀察酒的顏色，是目前判斷年份最有效的辦法。比如說一款3年以上的紅酒，顏色還很鮮艷，那就有問題了。總之記住，年份越老，顏色越暗，黃色調越突出。

從左往右，年份越來越老

另外，把酒滴在紙巾上，通過觀察色素擴散來判斷真假酒的辦法，以后別再用了。除了暴露你紅酒小白的身份之外，真的沒什么卵用，反而讓別人更加淡定的坑你！你想想，這么容易就能判斷真假的話，就不會有這么多假酒了！

二、聞：酒的香氣

紅酒的香氣要求純正、芬芳、持久。這個模塊，帕克設定的滿分是15分。香氣純正是指紅酒的香氣必須符合葡萄的品種特征，比如說新世界赤霞珠的生青味，雷司令的汽油味。也就是說，這款紅酒是赤霞珠釀的，就得有赤霞珠該有的香氣，否則就是香氣不純正了。盲品時，也是通過香氣，來判斷紅酒的葡萄品種。

聞香

純正，只是對香氣的基本要求，芬芳（香氣濃郁怡人）、持久并且富有變化的的香氣是一款好酒必須具備的。對于紅酒小白來說，要記住每種葡萄的特殊香氣，確實很難。那要如何判斷呢？其實可將其簡單化，只要記住無論這款紅酒是呈哪種香氣，至少要讓你有去聞它的欲望，而味道難聞、刺鼻的酒不是品質低劣，就是已經壞了。

用來描述紅酒香氣的食物

三、品：風味和余味

看過、聞過之后，接下來就是喝了，畢竟酒是用來喝的嘛，帕克給這個模塊設定的滿分是20分。從口感的平衡度、復雜度、層次感以及余味的長短這四個維度來評價。

平衡度指的是酸、單寧、酒精、糖份完美的融合在一起，仔細的品嘗，你能喝到酸味、甜味、澀味以及酒精的刺激，但不會覺得某種味道特別突出，從而達到味覺上的平衡。

紅酒平衡的圖示

復雜度指的是紅酒的口感豐富，融合了多種風味。特別是經過橡木桶陳年的紅酒，會演變出香草、雪茄、煙熏、咖啡、皮革等味道。

層次感是一款好酒必須具備的，一款用來干杯的新酒可以沒有層次感，但上好的陳年佳釀必須擁有豐富的層次感。那么什么是層次感呢？比如你打開一瓶拉菲，剛開始它給你的感覺是豐富的漿果味道，隨著時間的推移，煙草和雪松的味道慢慢呈現，最后味道逐漸成熟，奶油和咖啡味撲鼻而來。就好比是一個洋蔥，剝開一層又一層，這就是紅酒的層次感！

品鑒會

四、陳年潛力

俗話說，酒越陳越香。紅酒也不例外，別看它酒精度只有十來度，二三十年以上的老年份紅酒比比皆是。只有經過陳年的紅酒，味道才會豐富而醇厚。對于陳年潛力這個模塊，帕克設定的滿分是10分。

所謂陳年潛力，不僅僅是說紅酒放多久而不會壞，而是讓紅酒達到最佳狀態的時間。比如說，某款紅酒陳年10-15年時達到最佳適飲期，過了這個時間，酒的品質就會下降，那么這款酒的陳年潛力就是10-15年。

市面上大部分紅酒都談不上陳年潛力，這是高端紅酒的專利。大部分百元價位的紅酒，陳年潛力這一模塊只能得到2-4分。

9. 萄萄酒怎么選

1．選購紅酒時要了解商標標簽的內容，包括產品名稱、配料表、凈含量、純汁含量、酒精度、糖度、廠名、廠址、生產日期、保質期、產品標準代號等。此外，消費者應盡量選購標注了葡萄品種的純汁葡萄酒，這樣的葡萄酒質量更有保障。

2．觀察葡萄酒的顏色。通體清亮透明，呈現深寶石紅色，沒有沉淀和渾濁則是好酒；如果顏色發烏，沒有光澤和亮度，就說明酒的質量有問題，消費者應謹慎購買。

3．按照自己的愛好來選擇葡萄酒的酒型。葡萄酒按其含糖量有甜型、半甜型、干型、半干型之分，按色澤有紅、白、桃紅的區別