豆柿，又名君遷子、黑棗、猴棗，為柿科柿屬下的一個種。它原產于西南亞和東南歐，在古希臘語中稱“Dios pyros”，即“諸神之果”，這亦是柿屬屬名的來源。

黑棗可以泡酒嗎？?

當然可以，冬天補血最好了。先把黑棗洗干凈，放在盆里，上鍋蒸10分鐘左右，再取出晾涼，老酒也要煮過放晾了才能倒進去，憑個人口味加適量冰糖。泡1周后就可以吃，這時的棗子筋道好吃。時間泡長一些的話，酒要好吃些，有點粘性出來，很醇厚的口感。?

黑棗酒的功效與作用?

1、黑棗性微溫味甘，有平胃健脾、滋陰補血補腎等作用。黃酒度數不高，且含有豐富的氨基酸，若再加上熟地、枸杞，補血作用更為明顯。?

2、中醫認為，黑棗可以調和百藥、解毒；而酒能通行血脈、活絡筋骨、提神御寒。兩者結合，滋補功效更為明顯。?

3、在寒冷的冬天喝上一杯黑棗泡酒，可去除寒氣，暖身滋補，還有提神的功效。?

4、咽喉不舒服的，可以在釀制過程中加入少許冰糖。冰糖能養陰潤肺、止咳嗽，治療咽喉疼痛，亦可補益中氣。?

5、黑棗泡酒特別適合老年人冬季滋補，因老年人氣血、關節已經不太靈便、舒暢，常飲此酒，便可達滋陰健脾，活絡舒筋之功效。一些冬天怕冷，經常手腳冰涼、氣血不足的年輕人也可以吃一些。?

黑棗酒的制作方法?

材料：黑棗、冰糖、黃酒?

做法：?

1、將黑棗洗干凈后晾干，放入玻璃容器內。?

2、向容器內加入冰糖，并倒入黃酒（或花雕酒）。?

3、將容器密封好，蓋上蓋子，放于室內陰涼處。一周后即可打開飲用。?

小貼士?

1、制作黑棗泡酒的過程中需要注意的是：黑棗一定要洗凈晾干方可浸泡；如想縮短黑棗浸泡的時間，可先將黑棗蒸煮涼透后再浸泡。?

2、冰糖的量隨意，喜歡喝甜點的可以多放點，不喜歡甜的就少放點。冰糖在這里的作用是養陰潤肺、止咳嗽，治療咽喉疼痛，補益中氣。你也可以用砂糖來代替冰糖，砂糖味甘性溫，暖胃，散寒驅風，活血消腫，舒筋，緩肝止痛。?

3、黑棗和黃酒的比例根據實際情況而定。