1，沱牌酒的公司董事長

李家順，現任沱牌集團、沱牌曲酒股份有限公司董事長。1976年，年僅26歲的李家順出任沱牌曲酒廠廠長。他帶領一班人以敢為人先的超凡氣魄，大力推進企業的技術進步和工藝革新，建立健全質量保證體系；實施名牌戰略、規模戰略和擴張戰略，推進國有資產的改制和重組,加大資本運營力度,促進國有資產保值增值；堅持以人為本的管理，全心全意依靠職工辦企業；狠抓精神文明建設，促進兩個文明協調發展，在企業發展過程中起到了至關重要的作用。沱牌酒業 沱牌酒業以質量為根本，以市場為需求導向，在面向全國的發展戰略中，大力推行“點線”覆蓋戰略，以四川為點，其它區域為線，做足服務，讓更多的消費者購買到正品，沱牌酒業就近選擇，實地考察，區域授權，讓消費者在身邊就能購買到綿長回味的沱牌酒。在信息化時代，董事長李家順授權，做足線上功夫，授權，專業運營沱牌酒業產品。

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2，四川沱牌舍得酒業有限公司的水晶舍得2012珍藏版

據上海國際酒業交易中心負責人介紹，沱牌舍得[21.90 -0.18% 股吧 研報]酒業已與上海國際酒業交易中心達成戰略合作協議，沱牌舍得酒業將通過上海國際酒業交易中心平臺隆重推出白酒理財精品——水晶舍得【2012珍藏版】，這是繼國窖1573·中國品味【2011珍藏版】后在上海國際酒業交易中心公開發行上市的國內第二支酒品。據了解，上海國際酒業交易中心是國內最大、最專業的白酒交易機構，旨在為酒類投資和消費提供一個平臺和渠道，為酒品的展示和酒文化的推廣提供一個舞臺。上海國際酒業交易中心董事長、總裁李雯峰偕酒類專家與理財專家，對中國白酒進行了長達半年的考察，本著對消費者負責的態度，李雯峰最終選定了以“生態釀酒”著稱白酒行業的沱牌舍得酒業，并選定了水晶舍得【2012珍藏版】為上市酒品。據了解，水晶舍得酒是沱牌舍得酒業繼品味舍得酒之后推出的又一核心產品，該產品2009年中國國家質量獎紀念酒，是唯一使用特級酒標準的高端白酒。水晶舍得【2012珍藏版】基于水晶舍得卻高于水晶舍得，它由中國釀酒大師、中國非物質文化遺產傳承人李家順先生，會同中國釀酒大師、著名生態釀酒專家李家民先生親手勾調而成；并在繼承中國非物質文化遺產——沱牌曲酒傳統釀造技藝基礎上，融生態原糧、生態制曲、生態釀造、生態窖藏等現代生態釀酒技術，締造而成的生態綠色健康珍品，成為中國高端白酒的綠色新標桿。水晶舍得【2012珍藏版】由首批“中國食品[6.42 -1.08%]文化遺產”的明清“泰安作坊”古窖池發酵釀造，在100斤原酒中僅甄選出2斤上等精華好酒，再經長達15年以上的珍稀陳釀釀制而成。水晶舍得【2012珍藏版】，不僅是一瓶酒，更是一份智慧，一份成就非凡的領袖情懷！沱牌舍得酒業位于“觀音故里，詩酒之鄉”四川省遂寧市射洪縣。公司占地5.6平方公里，是全國首批100戶現代企業制度試點企業，公司高端陳年老酒貯量全國領先，并以“綠色、健康、科技、低碳”著稱中國白酒業。現擁有“沱牌”、“舍得”兩個“中國馳名商標”，品牌價值位居中國500最具價值品牌排行榜百強。沱牌舍得酒業是中國生態釀酒理念的開創者和領導者，建有全國首座生態釀酒工業園，進行生態化經營，高度重視每個生產環節的生態環保，積極推行清潔生產，發展循環經濟，堅持科學治廢，不斷促進工業經濟與生態環境協調發展，建設資源節約型、環境友好型企業。公司先后被評為“全國文明單位”、“全國環保先進單位” 和首批“四川省工業生態園”，被授予全國“五一勞動獎狀”，獲 “中國質量鼎”、“中國用戶滿意鼎”、“全國質量獎”、“中國食品文化遺產”、“國家級非物質文化遺產”等稱號。上海國際酒業交易中心將通過一整套交易機制甄選好酒，過濾假酒，將真正具有投資價值的國際和國內好酒呈現給投資者；將貨真價實的消費類酒引進中國市場。針對投資類酒和消費類酒，交易中心將建立不同的交易平臺，秉承“安全、公開、公平、公正、誠實、信用”的原則，為酒源所有者和投資者、消費者之間搭建一座可靠、便捷的橋梁。上海國際酒業交易中心上市的酒品要求具有稀缺性、限量、高端品質等特點。而水晶舍得【2012珍藏版】以其稀缺性、高品質等特點受到上海國際酒業交易中心的青睞。此次，沱牌舍得酒業與上海國際酒業交易中心達成戰略合作協議，強強聯合，必將對兩家公司的未來發展產生深遠的影響。

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3，沱牌舍得酒業的生態理念

2011年2月16日,《求是》雜志發表了中共中央政治局常委、全國政協主席賈慶林的重要文章：《切實抓好生態文明建設的若干重大工程》。文章強調，要在全社會牢固樹立生態文明理念，倡導生態倫理道德，推行健康文明的生產方式和生活方式，努力使節約資源和保護環境成為十三億中國人民的共同價值觀和自覺行動。作為國有大型企業集團，四川沱牌舍得一直秉持“天地人和、潤澤人間”的企業使命和“質量求真，為人求善，生活求美”的核心價值觀，以關注生態和諧、食品安全和回饋社會為己任，致力于建設環境友好型、資源節約型、質量效益型企業。在不斷追求和踐行“天地人和”生態文明觀的這二十余年時間內，四川沱牌舍得酒業做了以下一些探索與實踐：創新發展理念,導入生態經營模式早在上個世紀80年代，在意識到資源的緊缺與不可再生，“健康、環保、珍愛生命”將成為人們的生活觀念后，四川沱牌舍得酒業便提出了以“綠色、低碳、生態”為主題，以“質量經營與生態經營相結合”為方針，開創“生態釀酒”之先河，成功創建了全國首家生態釀酒工業園，并賦予它三大內涵：一是用高新技術改造和提升傳統釀酒產業；二是構建“低投入、低消耗、高產出、高效益、生態化”的循環經濟發展模式，促進地方經濟的可持續發展；三是以信息化帶動工業化、以工業化促進信息化，發展高新技術，從而實現生產力的跨越式發展。在導入生態經營理念，實施循環經濟發展模式過程中，公司按照“減量化、再循環、再利用”原則，創建了生態釀酒5P標準體系（即：良好研發規范GLP、良好種植規范GAP、良好生物試驗規范GBP、良好操作規范GMP和良好物流規范GSP），在企業內部建立起“生產者、消費者、還原者”的工業生態鏈，將生態鏈向前延伸到綠色原料、能源及工業無機環境的構建上，向后延伸到消費領域，通過引導生態消費塑造沱牌舍得的理念、培育沱牌舍得的品牌、傳播沱牌舍得的企業文化。在創建工業生態鏈的同時，公司于2001年開始導入ISO14001環境管理體系，確立了“防治污染、保護環境、挖潛增效、節能降耗，創建釀酒生態園、實現產業生態化”的環境管理綱領，對涉及從工藝設計到設備選型，從原料供應到營銷服務，從資源的利用到廢物的處置的全流程，進行環境因素的識別和評價，建立應急準備和應急響應管理體系，培養了一支100余人的環境管理體系內審員和環保綠化專業隊伍，形成了環保工程的長效機制，全面推行“清潔無污染生產”。公司自2001年取得ISO14001環境管理體系認證至今，一直保持體系證書有效，并分別被國家環保部和四川省發改委評為“國家環保先進企業”和“四川省循環經濟試點單位”。2001年，沱牌舍得生態釀酒工業園被正式確認為中國首座生態釀酒工業園，并納入國家“星火計劃”，作為示范項目在全國推廣。沱牌舍得對生態經營理論及實踐進行了全面總結的專著——《走向生態化經營》出版發行。2010年，沱牌舍得最早提出、定義的“生態釀酒”，正式寫入國家“十一五”規劃教材《食品發酵設備與工藝》和《白酒工業術語》國家標準，沱牌舍得生態釀酒產品標準也雙雙上升為國家標準。保護與改善生態環境，為生態釀酒構建良好區域環境沱牌舍得大力促進工業與生態環境可持續和諧發展，始終把綠化、美化、香化、凈化廠區環境作為創建環境友好型企業的一項重要工作。公司完成“生態環境與區系微生物關系”研究，進一步把握“三觀”，即宏觀（北緯30.9度、涪江流域、丘陵地區）、中觀（沱牌舍得生態釀酒工業園）、微觀（曲、窖、糟）構成的生態環境對釀酒過程與質量安全關系的規律。首創發酵過程數據預測模型、釀酒微生態信息資源庫，揭示了生態釀酒的奧秘。在沱牌舍得生態釀酒工業園的打造過程中，公司始終把廠區環境建設作為一項重要工作來抓。累計投資3000多萬元，在園區內種植了各種喬灌木100余種165萬余株，培育各種草木花卉40余種9萬余盆，園林綠化以釀酒生產車間、曲藥車間為重點，以廠區主干道綠化為主線，堅持點、線、面、環結合，發展立體綠化和墻面綠化，使點成景、線成蔭、面成林、環成帶，形成布局合理、功能齊全的綠化體系。通過大量植樹、栽花種草等工作，5.6平方公里的沱牌舍得生態釀酒工業園，綠化面積達2平方公里，綠化率達98.5%，綠化覆蓋率達47.4%以上。園區內栽種的楠木、香樟、銀杏和桂花、臘梅等名貴樹種，形成一道道綠色屏障，將辦公區、生產區、生活區既相隔離又相連接，避免了區域外有害氣體和物質的侵蝕。在園內建設每個綠化小區時，均模擬自然生態系統的模式，結合美化的要求，上層分布銀杏、雪松、楠木、榕樹、柳樹等高大喜光的喬木，中下層是喜蔭的低矮灌木叢和蕨類植物，幾十幢生產廠房密密麻麻地鋪滿了成千上萬株的爬山虎、油麻藤等藤本植物，土壤表層覆蓋著一層耐蔭的草坪。在生態釀酒工業園建設過程中，將擴建區內3米深的農田土壤全部挖走，采用原始林區非耕坡地無污染的土壤進行回填，選用優質黃泥筑窖，從源頭上除去了土壤中殘留的化肥、農藥等影響食品安全的有害物質。高質量的綠化，極大地改善了園區內的微生態環境，降低了地表溫度，保證了區域氣候的溫和、濕潤，增加了空氣的負離子濃度，有利于微生物充分富集和繁衍，使曲藥、窖泥內穩定的微生物區系充分自然地接種，為釀造高品質白酒創造了良好的外部條件，為促進區域生態環境的優化發揮了積極的作用。2003年以來，環保部門多次對沱牌舍得生態釀酒工業園及周邊區域內的環境質量監測顯示：空氣質量均達到I級標準，空氣中的懸浮物與降塵達到了國家優良標準；園區內常年氣候溫和度提高了2－3倍，濕度常年變化范圍相當小，水質大大提高。以“新型工業化”改造和提升傳統產業，確保食品安全白酒屬于傳統產業，大多數白酒企業仍舊沿襲著老祖宗傳下來的傳統工藝，按照長期約定俗成來生產，存在一些影響食品安全的缺陷。比如：土灶燒煤、光腳踩曲等不衛生的做法，至今仍在沿用；糧食儲存過程中使用殺蟲劑和發生霉變等，導致農藥殘留和黃曲霉素超標；釀酒用水未經凈化處理，有害成份直接進入酒體；貯酒庫的墻壁上、貯酒罐上大量滋生著影響健康的青霉菌、黑霉菌等有害雜菌……這種方式生產出來的白酒中存在著甲醇、雜醇油、農藥殘留、氨基甲酸乙酯等影響消費者健康的有害成份。在倡導健康消費、誠信經營的今天，白酒企業有責任、有義務對傳統舊俗進行改造。沱牌舍得酒業在繼承傳統精髓的基礎上，以全新的理念對傳統工藝實施新型工業化改造，實現了傳統產業的升級與拓展。原糧采購方面，建立綠色原糧基地，種植過程按GAP的要求，盡量避免使用化肥、農藥，確保糧食的無公害化。糧食儲存方面，引進具有世界先進水平的自動化綠色儲糧系統，自動除雜、烘干、低溫儲糧，確保糧食不發霉、不變質、不生蟲、無鼠害，營養成份不流失。采用全自動生態制曲替代人工踩曲，從原輔料處理到曲坯成型實現了全線的自動化、封閉式，使配料更精確、拌料更均勻，生產更安全，曲坯成型規范、統一，曲藥質量更穩定；將燃煤直接供熱改為環保低耗節能的熱電聯產，集中供熱，為釀酒提供優質蒸汽熱源，采用反滲透和電滲析離子水處理技術，提供安全優質蒸汽，提升了基酒質量；釀造用水來自距生態園區8公里外的沱泉深層地下水，從美國引進國際先進的水處理設備，該設備運用反滲透技術，除去水中對人體有害的物質，保留對人體有益的元素，采用紫外線殺菌，成為小分子活性水，水質優于飲用純凈水國家標準；在釀造方面，堅持“精細化、規范化、標準化、科學化”操作，建立了嚴格、規范的操作規程與質量標準，確保質量符合標準后方可轉入下道工序；在貯存方面，酒庫內墻使用進口環保防霉涂料，避免了青霉菌、黑霉菌及其它有害雜菌的滋生；在陳釀勾兌方面，嚴格執行國家及行業白酒勾調技術標準，未使用任何添加劑，在陳勾生產中改機械攪拌為純凈空氣攪拌，保證了沱牌舍得產品安全衛生指標最優；引進先進的惠譜色譜—質譜聯用儀、近紅外光譜儀等先進設備和儀器，對農殘、重金屬等有害成份進行嚴格檢測，保證產品的內在質量。與馬來西亞玻璃制品有限公司合資，建設建設8萬噸高檔輕量優質玻瓶項目，采用國際領先的生態環保玻瓶生產技術，產品精度高，強度大，外觀美，不含砷、汞，且回收玻璃的使用比例居國內同行前列。在整個生產過程中，沱牌舍得酒業建立了完善的質量管理體系，先后通過ISO9001質量管理體系、ISO14001環境管理體系、GB/TI9022測量管理體系、OHSAS18000職業健康安全體系認證。公司現擁有100多名專職嘗評員的勾調、嘗評技術隊伍，并在全行業首創模糊勾兌專家系統，實現了傳統白酒勾調技術與高新技術的結合。在產品出廠的質量管理上，建立質量層層把關機制，為產品品質提供了強有力的制度保障。實現資源的最大化利用和循環使用沱牌舍得酒業秉持“企業不治理污染，污染最終消滅企業”的理念，一直致力于加強資源型廢物利用，積極推行節約型生態經營模式，加強科技創新，變廢為寶，構筑生態產業鏈，提高資源利用率。沱牌舍得熱電聯產低耗節能環保工程，為釀酒生產集中供熱，解決了以前分散供熱效率低下的問題，余熱用于發電，煤燃燒后每年產生的30萬噸煤灰用于生產低標號水泥，煤渣用于制磚或鋪路，冷卻水全部回收循環利用，實現廢物零排放，充分體現了熱電聯產節能、環保、經濟、高效的優勢；沱牌舍得的廢水處理站設計日處理廢水能力達10000噸，處理之后的水達到了國家三類水域的一級排放標準，用于園區的生態釀酒工業園的綠化灌溉；充分依靠省級企業技術中心，在總結固、液發酵結合生產經驗的基礎上，篩選復合菌種，利用固態發酵白酒釀造產生的副產物再造白酒，整個生產過程實現無廢水、廢渣污染的閉路循環，工業化程度高，環境效益好，目前該技術已申請國家發明專利。與科研單位合作開展的《一種去除釀酒糧食殘留農藥生物降解菌的應用研究》，通過在糧食發酵過程中添加活性因子，降解農殘，為生產符合國際標準的酒品提供了技術支持。這些技術的研究與應用，對行業的發展起到引領作用。首創“糧-酒-糟-畜-沼-糧”循環經濟模式，丟糟用于開發高蛋白飼料及氨基酸系列產品，形成年產20萬噸優質高蛋白飼料、2萬噸氨基酸多元液肥、多元復合肥的規模。廢水處理產生的污泥脫水后，與園區綠化修剪的植物尖梢，以及釀酒車間的窖皮泥一起采用高溫堆肥技術生產有機肥，再用于園區植物施肥，實現了釀酒廢棄物的100%回收再利用。延伸了企業的產業鏈，支持了射洪縣及周邊地區的畜牧養殖業和綠色糧食、果蔬基地的全面發展，帶動地區農業步入生態良性循環和可持續發展，同時增加了地方就業，實現經濟效益和環境效益的雙贏，較好地實現了產后生態化。沱牌舍得生態釀酒工業園中，企業或不同生產環節之間構成“工業生態鏈”，廢棄物被重新資源化，一個企業生產環節的廢料是一個企業或生產環節的資源，在生態釀酒工業園區體系中，已沒有廢料的概念，也就不會造成對環境的污染。同時，向上和向下延伸產業鏈，可以在當地或更廣范圍內，形成“企業一條線，發展一個面”的區域經濟發展新局面。2005年底，公司被四川省列為首批“循環經濟試點企業”。勇擔社會責任，改善周邊環境，促進和諧發展新的區域經濟發展觀告訴我們，經濟增長并不等于經濟發展，經濟發展除包括經濟增長外，還應包括人類文明和社會進步。多年來，沱牌舍得四川沱牌舍得酒業在促進地方社區文明、社會進步上勇擔社會責任，投入巨資于公益事業，直接促進了地方社會事業的全面、協調、和諧發展。沱牌舍得酒業先后累計投入2.6億元，支持了沱牌實驗小學、柳樹涪江防洪堤、柳樹鎮龍鳳街、大佛路、濱江路、花園大道、中心街道、柳明路、濱江花園等基礎設施，其中2000年投資7000余萬元修建涪江防洪大堤，徹底解除了千百年來危害當地人民的水患問題；在幫助地方的城鎮建設中，還充分考慮了文化、娛樂、體育、教育、電視、廣播、綠化、環保等設施的建設和公益事業，使城鎮居民在提高物質生活的同時，不斷充實精神文化生活；同時，積極支持地方教育事業，為縣內射洪中學、子昂中學、柳樹中學等學校改善教學設施，設立教育獎勵基金提供了較大的資金支持。由于建設生態釀酒工業園所形成的亞生態環境，直接改善了地方的生態環境，使射洪成為全國首批綠化先進縣，并為射洪縣、柳樹鎮爭創省級衛生城市和小城鎮奠定了良好的基礎，有力地促進了地方社區文明與社會進步。2011年5月6日，中共中央政治局常委、全國政協主席賈慶林蒞臨沱牌舍得生態釀酒工業園視察，對沱牌舍得取得的成績給予了高度評價，稱贊：“生態釀酒，綠色沱牌，不只是一個口號！整個生產過程，都是綠色制造、綠色食品、綠色營銷。”“舍得酒很好，是綠色食品，是真正的綠色食品！”“我們常說‘舍得’二字，舍得多，得的多，舍得少，得的少，不舍不得，有舍才有得，經濟發展也是這個道理。一定要摒棄高污染、高能耗的發展方式，把發展綠色產業作為搶占經濟技術制高點的重要戰略舉措。”賈主席的一番話，不僅是對沱牌舍得堅持新型工業化和發展循環經濟道路的充分肯定，更是對沱牌舍得堅定不移地走質量經營和生態化經營的極大鼓舞！在二十多年的發展過程中，沱牌舍得始終堅持綠色發展，努力提高生態效益、社會效益、經濟效益。正確處理生態環保與企業發展之間的關系，始終把綠色、低碳和食品安全放在第一位，在國內同行業中對生態環保建設投入最大，為沱牌舍得未來百年發展奠定了堅實的基礎。沱牌舍得的生態環保戰略已進入收獲期，正步入跨越式發展。過去，沱牌舍得酒業是中國綠色釀酒、生態釀酒的倡導者，是成功建設低碳經濟、循環經濟、環境友好型企業的領路者，是將社會責任融入企業經營者血液的踐行者。未來，沱牌舍得酒業將更上一層樓，成為中國食品安全的標桿企業。

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