我勸你不要喝雄黃酒；雄黃、它是一種礦物質，含有致癌物，喝雄黃酒是中國民間長期以來一種誤導。端午前一天我發了(雄黃酒能喝嗎)一問。

黃酒屬于釀造酒。其中以中國紹興黃酒為代表的麥曲稻米酒是黃酒歷史最悠久、最有代表性的產品。它是一種以稻米為原料釀制成的糧食酒。不同于白酒，黃酒沒有經過蒸餾，酒精含量低于20%。不同種類的黃酒顏色亦呈現出不同的米色、黃褐色或紅棕色。山東即墨老酒是北方粟米黃酒的典型代表；福建龍巖沉缸酒、福建老酒是紅曲稻米黃酒的典型代表。 雄黃酒屬于藥酒，是白酒或黃酒+雄黃一起泡的，端午時候喝

米酒，酒釀又名醪糟，古人叫“醴”。是南方常見的傳統地方風味小吃。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。黃酒是中國的民族特產，也稱為米酒（ricewine），屬于釀造酒，在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。其中以浙江紹興黃酒為代表的麥曲稻米酒是黃酒歷史最悠久、最有代表性的產品。它是一種以稻米為原料釀制成的糧食酒。不同于白酒，黃酒沒有經過蒸餾，酒精含量低于20%。不同種類的黃酒顏色亦呈現出不同的米色、黃褐色或紅棕色。山東即墨老酒是北方粟米黃酒的典型代表；福建龍巖沉缸酒、福建老酒是紅曲稻米黃酒的典型代表。一個是糯米 一個是稻米 都是米釀制的 但是不是一回事

　　黃酒是中國的民族特產，也稱為米酒（ricewine），屬于釀造酒，在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。其中以浙江紹興黃酒為代表的麥曲稻米酒是黃酒歷史最悠久、最有代表性的產品。它是一種以稻米為原料釀制成的糧食酒。不同于白酒，黃酒沒有經過蒸餾，酒精含量低于20%。不同種類的黃酒顏色亦呈現出不同的米色、黃褐色或紅棕色。山東即墨老酒是北方粟米黃酒的典型代表；福建龍巖沉缸酒、福建老酒是紅曲稻米黃酒的典型代表。 　　料酒就是專門用于烹飪調味的酒。在我國的應用已有上千年的歷史，日本、美國、歐洲的某些國家也有使用料酒的習慣。從理論上來說，啤酒、白酒、黃酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒。但人們經過長期的實踐、品嘗后發現，不同的料酒所烹飪出來的菜肴風味相距甚遠。經過反復試驗，人們發現以黃酒烹飪為最佳。

黃酒和紅燒肉一樣，各家做法都不一樣

“君子竹”竹筒酒福建客家祖地特有的風味飲品，制作竹筒酒，首先要在山中竹林里選擇最好的香竹，將其做成酒筒，然后將已釀好的糧食酒裝在其中，讓其與竹膜進行發酵而成。竹子被譽為“綠色黃金，植物之王”。 據《本草綱目》中記載，竹子“涼心經，益元氣，除熱緩脾，養血清爽”，竹子具有很高的藥用價值：可清熱解毒、潤肺益氣、化痰涼血、止痛活血、治煩熱嘔吐等。現代營養學研究，竹子是目前自然界活性營養最多、搭配最合理的天然營養庫，鮮竹內膜富含竹衣、竹茹、竹瀝、哈多糖、賴氨酸、多種維生素、礦物質及多種防腫瘤抗衰老功能的微量元素。 福建省清流縣是客家祖地之一，既有客家風情，又有現代酒文化品味，尤其是原生態釀制的竹筒酒，突出了客家祖地獨特的文化內涵，使您在品嘗竹筒酒時，既能保健身體又能了解深厚的客家文化，受到了不同層次消費者的喜愛。“君子竹”竹筒酒=純糧食釀造原料+客家傳統釀酒工藝+天然露竹水+獨特釀制配方。為了您和朋友的健康，認準“君子竹”竹筒酒。

君子竹竹筒酒是清流特有的風味飲品，制作竹筒酒，首先要在山中竹林里選擇最好的香竹，將其做成酒筒,然后將已釀好的糧食酒裝在其中，讓其與竹膜進行發酵而成。竹子被譽為“綠色黃金，植物之王”。

福牌 阿膠￥238.00 福牌阿膠出山東東阿縣，可謂集天時地利人和。在阿膠的煉制技藝中，就極為講究天時，如冬至的九朝貢膠就必須在冬至子時開煉才能達到最佳滋陰效果。那么泡福牌阿膠用哪種黃酒好呢?在網上可以購買嗎? 福牌阿膠的主要成分是驢皮。輔料：冰糖、黃酒。泡福牌阿膠的黃酒是中國的民族特產，也稱為米酒(ricewine)，屬于釀造酒，在世界三大釀造酒(黃酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。其中以浙江紹興黃酒為代表的麥曲稻米酒是黃酒歷史最悠久、最有代表性的產品。 福牌阿膠是一種以稻米為原料釀制成的糧食酒。不同于白酒，黃酒沒有經過蒸餾，酒精含量低于20%。不同種類的黃酒顏色亦呈現出不同的米色、黃褐色或紅棕色。山東即墨老酒是北方粟米黃酒的典型代表;福建龍巖沉缸酒、福建老酒是紅曲稻米黃酒的典型代表)豆油。 在網上咨詢購買福牌阿膠可以選擇康愛多藥店，康愛多藥店是一家以B2C醫藥電子商務為主要發展業務的醫藥零售企業。“康愛多藥店”以打造網上最大新特藥房、成為B2C醫藥行業最大影響力的優質服務商家為發展目標。康愛多致力為老百姓提高用藥水平、降低用藥費用，為慢性病病患朋友提供廠家直供、低價，絕對正品的優質藥品。 如需購買福牌阿膠，可到康愛多藥店選購。

古越龍山牌黃酒，可以網購

黃酒黃酒是中國的民族特產，也稱為米酒(ricewine)，屬于釀造酒，在世界三大釀造酒(黃酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。其中以浙江紹興黃酒為代表的麥曲稻米酒是黃酒歷史最悠久、最有代表性的產品。它是一種以稻米為原料釀制成的糧食酒。不同于白酒，黃酒沒有經過蒸餾，酒精含量低于20%。不同種類的黃酒顏色亦呈現出不同的米色、黃褐色或紅棕色。山東即墨老酒是北方粟米黃酒的典型代表;福建龍巖沉缸酒、福建老酒是紅曲稻米黃酒的典型代表。

酒，是人類各民族民眾在長期的歷史發展過程中，創造的一大飲料。世界上最古老的實物酒是伊朗撒瑪利出土的葡萄酒，距今三千多年，仍芳醇彌人；中國最古老的實物酒是西安出土的漢代御酒，據專家考證系糧食酒（也有專家認證為黃酒，作為黃酒工作者聞之為之躍呼、幸哉至善！）至今仍香醇可飲，可謂奇也！中國甲骨文中早就出現了酒字和與酒有關的醴、尊、酉等字。從中可以佐證酒的存在之久。至于文史中的記載更是枚不勝舉，如中國第一部詩歌總集《詩經》中有“即醉以酒，即飽以德”（《大雅·即醉》）的詩訊《周易》、《周禮》、《禮記》、《左傳》等典籍中，關于古代酒俗的記載更多，如“酒者可以養老也”（《禮記》）、“酒以成禮”（《左傳》）等。這說明酒存在著多種用途。是生活習俗中必不可少的。 傳說，發明酒的人，名叫杜康。他當長工時，有一次偶然把高粱米飯放在樹洞中，時間久了，發酵成了酒。所以開始名叫“久”，后來才有“酒”字。增加“酒”的歷史典故。酒產生于何時，現已無可考。

黃酒原產中國浙江、湖北房縣、江蘇南通地區，是一種以稻米為原料釀制成的糧食酒。不同于白酒，黃酒沒有經過蒸餾，酒精含量低于20%。制作工藝：將稻米煮熟后加麥曲（曲）和酵母，經過前、后發酵兩道工序后，壓榨制成成品。目錄 [隱藏] 1 概要2 生產3 品種4 參見5 參考資料概要[編輯]明清兩代的禁酒令即針對耗費主要糧食的黃酒，僅允許私釀自用而不許市坊買賣作為飲用酒，清康乾禁酒前統計每年釀制酒耗費的糧食超過三千萬石，相當日本同期的總石高，一般只要是稻米釀制的酒類即可稱之為黃酒。黃酒也經常用于烹飪料理，往往可以去除腥味，增加菜肴的香味。在中國料理中占有很重要的地位，如麻油雞、四神湯及姜母鴨等料理都需要米酒來調味。在臺灣，在煙酒專賣的限制解除之前，因政府統制統銷價格平穩低廉（從民國六十六年到八十五年，都維持一瓶十六元的價格，民國六十九年，當時的臺灣省煙酒公賣局局長吳伯雄，還因為將米酒從十六元調到二十元而遭到免職，漲價的米酒又調回原價。在長年的低價政策與國民生活水平提高之后，紅標米酒和埔里紹興酒的功能也從飲用酒變成料理酒，價格更低的太白酒甚至被淘汰，成為價格最低的酒類），而先民利用白曲的“在來法”私釀制白露酒失敗變酸的機率相當高在日治時代即被“紅標、赤標”“銀雞牌”等量產品淘汰，且無利可圖少有人愿意私釀黃酒。在煙酒專賣的限制解除以后，酒類的價值因加入WTO而大幅增加，初期造成了紅標黃酒的嚴重缺貨，以及許多人尋求自行釀造黃酒的方法，造成取締私釀酒案件及偽劣假酒案件大幅上升。生產[編輯]發酵是生產黃酒的關鍵，醪液的發酵，利用控制溫度、通氣量調節各種微生物之間的平衡。防止醪液變酸是關鍵。糖化、發酵同時進行，不形成高濃度的糖，緩和對酵母的損害，曲、米飯等促進酵母的增殖、發酵，米中的蛋白質、維生素B利于除去高級醇等有害副產物；長時間的15℃后發酵，能產生18～20％的酒精。水是重要原料之一，傳統法生產紹興酒還使用一部份浸糯米產生的酸水(漿水)調節酒醪的酸度，補充酵母需要的營養、生長素，增加酒的風味。糯米釀的黃酒最佳，糯米淀粉中98.8％為支鏈淀粉，樹枝狀結構，分子量較大，吸水快、不易糊化；酒中可溶成分多，口味醇厚。粳米、秈米淀粉中含20～30％的直鏈淀粉；蒸煮時吸水多，飯質松散，酒口味較淡。即墨、大連等地以黍米為原料，加水燙至焦糊，入沸水中煮，使淀粉糊化，酒有獨特的焦香味。曲是釀造黃酒的糖化劑，有些曲兼有一定的發酵作用，對酒香、口味起重要作用。品種有麥曲、酒藥、紅曲等。 麥曲是將小麥軋碎加水制成曲塊，保溫保濕培養而成。由于曲霉、根霉、酵母的生長，產生起液化、糖化作用的淀粉酶。酒藥（小曲）是在米粉、米糠、麩皮中接入曲種加適量水拌勻制成曲粒，保溫保濕培養而成。主要微生物為根霉、酵母，是中國特有的菌種保存方法。用量為原料米量的0.3～0.6％，與米飯拌勻后，酒藥內的微生物在合適條件下繁殖，糖化發酵，制造甜酒釀、淋飯酒母、甜型黃酒、米白酒等。紅曲是將大米浸泡、蒸熟接入紅曲種培養成的紫紅色米曲。是福建、浙江南部釀酒的主要糖化發酵劑。以福建古田產的紅曲有名。傳統釀法用“淋飯酒母”提供自然培養純化的酵母菌。為防止黃酒發酵醪液在釀造過程中產生酸敗，機械化生產采用純種培養酒母。品種[編輯]沉缸酒刺梨糯米酒東江糯米酒倒缸酒房縣黃酒封缸酒黑糯米酒花雕酒（又名“女兒紅”）福建老酒福建糯米酒：是一種由一系列名貴中草藥和糯米制成的低度蒸餾酒，釀酒工藝的一大特色是，它使用另一種酒作為原材料，而不是直接使用水，酒呈橘紅色，酒精度數為18%。紅露酒：源于福建泉州，是由其他酒所制成，屬于一種比紹興酒更低檔次的黃酒，根據它的年份和用途，它的名稱會有所改變。惠澤龍黃酒吉山老酒(又名“吉山紅”)即墨老酒 妙府老酒景寧山哈竹筒酒九阡酒客家娘酒(又名“寧化酒釀”)料酒：是一種低檔次的黃酒，通常用于烹調，市面上買到的黃酒通常會摻雜一些調料，比如丁香、茴香、草果、胡椒、姜、肉豆蔻和鹽。眉公老酒山佬重陽酒善釀酒紹興酒襄樊黃酒謝村黃酒五里稠酒椰島鹿龜酒止一堂月子米酒醉白貢酒

黃酒原產中國浙江、湖北房縣、江蘇南通地區，是一種以稻米為原料釀制成的糧食酒。不同于白酒，黃酒沒有經過蒸餾，酒精含量低于20%。制作工藝：將稻米煮熟后加麥曲（曲）和酵母，經過前、后發酵兩道工序后，壓榨制成成品。目錄 [隱藏] 1 概要2 生產3 品種4 參見5 參考資料概要[編輯]明清兩代的禁酒令即針對耗費主要糧食的黃酒，僅允許私釀自用而不許市坊買賣作為飲用酒，清康乾禁酒前統計每年釀制酒耗費的糧食超過三千萬石，相當日本同期的總石高，一般只要是稻米釀制的酒類即可稱之為黃酒。黃酒也經常用于烹飪料理，往往可以去除腥味，增加菜肴的香味。在中國料理中占有很重要的地位，如麻油雞、四神湯及姜母鴨等料理都需要米酒來調味。在臺灣，在煙酒專賣的限制解除之前，因政府統制統銷價格平穩低廉（從民國六十六年到八十五年，都維持一瓶十六元的價格，民國六十九年，當時的臺灣省煙酒公賣局局長吳伯雄，還因為將米酒從十六元調到二十元而遭到免職，漲價的米酒又調回原價。在長年的低價政策與國民生活水平提高之后，紅標米酒和埔里紹興酒的功能也從飲用酒變成料理酒，價格更低的太白酒甚至被淘汰，成為價格最低的酒類），而先民利用白曲的“在來法”私釀制白露酒失敗變酸的機率相當高在日治時代即被“紅標、赤標”“銀雞牌”等量產品淘汰，且無利可圖少有人愿意私釀黃酒。在煙酒專賣的限制解除以后，酒類的價值因加入WTO而大幅增加，初期造成了紅標黃酒的嚴重缺貨，以及許多人尋求自行釀造黃酒的方法，造成取締私釀酒案件及偽劣假酒案件大幅上升。生產[編輯]發酵是生產黃酒的關鍵，醪液的發酵，利用控制溫度、通氣量調節各種微生物之間的平衡。防止醪液變酸是關鍵。糖化、發酵同時進行，不形成高濃度的糖，緩和對酵母的損害，曲、米飯等促進酵母的增殖、發酵，米中的蛋白質、維生素B利于除去高級醇等有害副產物；長時間的15℃后發酵，能產生18～20％的酒精。水是重要原料之一，傳統法生產紹興酒還使用一部份浸糯米產生的酸水(漿水)調節酒醪的酸度，補充酵母需要的營養、生長素，增加酒的風味。糯米釀的黃酒最佳，糯米淀粉中98.8％為支鏈淀粉，樹枝狀結構，分子量較大，吸水快、不易糊化；酒中可溶成分多，口味醇厚。粳米、秈米淀粉中含20～30％的直鏈淀粉；蒸煮時吸水多，飯質松散，酒口味較淡。即墨、大連等地以黍米為原料，加水燙至焦糊，入沸水中煮，使淀粉糊化，酒有獨特的焦香味。曲是釀造黃酒的糖化劑，有些曲兼有一定的發酵作用，對酒香、口味起重要作用。品種有麥曲、酒藥、紅曲等。 麥曲是將小麥軋碎加水制成曲塊，保溫保濕培養而成。由于曲霉、根霉、酵母的生長，產生起液化、糖化作用的淀粉酶。酒藥（小曲）是在米粉、米糠、麩皮中接入曲種加適量水拌勻制成曲粒，保溫保濕培養而成。主要微生物為根霉、酵母，是中國特有的菌種保存方法。用量為原料米量的0.3～0.6％，與米飯拌勻后，酒藥內的微生物在合適條件下繁殖，糖化發酵，制造甜酒釀、淋飯酒母、甜型黃酒、米白酒等。紅曲是將大米浸泡、蒸熟接入紅曲種培養成的紫紅色米曲。是福建、浙江南部釀酒的主要糖化發酵劑。以福建古田產的紅曲有名。傳統釀法用“淋飯酒母”提供自然培養純化的酵母菌。為防止黃酒發酵醪液在釀造過程中產生酸敗，機械化生產采用純種培養酒母。品種[編輯]沉缸酒刺梨糯米酒東江糯米酒倒缸酒房縣黃酒封缸酒黑糯米酒花雕酒（又名“女兒紅”）福建老酒福建糯米酒：是一種由一系列名貴中草藥和糯米制成的低度蒸餾酒，釀酒工藝的一大特色是，它使用另一種酒作為原材料，而不是直接使用水，酒呈橘紅色，酒精度數為18%。紅露酒：源于福建泉州，是由其他酒所制成，屬于一種比紹興酒更低檔次的黃酒，根據它的年份和用途，它的名稱會有所改變。惠澤龍黃酒吉山老酒(又名“吉山紅”)即墨老酒 妙府老酒景寧山哈竹筒酒九阡酒客家娘酒(又名“寧化酒釀”)料酒：是一種低檔次的黃酒，通常用于烹調，市面上買到的黃酒通常會摻雜一些調料，比如丁香、茴香、草果、胡椒、姜、肉豆蔻和鹽。眉公老酒山佬重陽酒善釀酒紹興酒襄樊黃酒謝村黃酒五里稠酒椰島鹿龜酒止一堂月子米酒醉白貢酒

在浙江(浙江古越龍山紹興酒釀造股份有限公司)