舊世界葡萄酒，歷史悠久，其生產酒莊有的甚至可以達到幾百上千年的歷史；新世界比較短，最長也就二三百年。舊世界葡萄酒注重個性，通常種植為數眾多，各種各異的葡萄。在葡萄園管理方面主要依賴人工，并嚴格限制葡萄產量來保證葡萄酒的質量，不可否認，舊世界葡萄酒品質很高，具體介紹如下！

　　舊世界葡萄酒品質怎么樣，有什么特征

　　舊世界葡萄酒生產國主要是指位于歐洲的傳統葡萄酒生產國家，包括法國、意大利、德國、西班牙、葡萄牙以及匈牙利、捷克斯洛伐克等東歐國家。這些國家大多位于北緯20—52度之間，擁有十分適合釀酒葡萄種植的自然條件。氣候特點是冬暖夏涼，雨季集中于冬春，而夏秋干燥。舊世界國家法國、意大利、西班牙三國葡萄酒年產量近乎占世界葡萄酒生產總量的60%。

　　舊世界葡萄酒產酒國的釀酒歷史悠久，它們崇尚古老的釀酒傳統，從葡萄品種的選擇到葡萄的種植、采摘、壓榨、發酵、調配到陳釀等各個環節，都嚴守詳盡而牢不可破的規矩，尊崇著幾百年乃至上千年的傳統，甚至是家族傳統。舊世界葡萄酒產區必須遵循政府的法規釀酒，每個葡萄園都有固定的葡萄產量，產區分級制度嚴苛，難以更改，用來釀制銷售的葡萄酒更只能是法定品種。正由于處處受法規的檢驗，舊世界葡萄酒才一直深受大眾肯定與喜愛。

　　舊世界的酒注重葡萄酒本味，更具有酸澀的口感，而新世界的葡萄酒，注重葡萄酒的香醇，果香更重一點。舊世界國家中論品質，法國是第一，名牌眾多，常是炒酒投資人關注的主角；論數量，意大利酒占據霸主地位，因為官方容許的每畝地葡萄產量可以很高，葡萄汁濃度可以相應降低；與意大利相反，德國以白葡萄酒著名，擁有世界上品質優良兼高檔次的白葡萄酒。

　　由此可知，高品質的舊世界葡萄酒品質是很高的，舊世界沿襲傳統，一般很少有華麗或怪異的包裝，且有舊世界有嚴格的等級標準，以法國就為例，每一瓶葡萄酒的正標上都標注等級，一目了然！

　　1、新舊世界葡萄酒有什么特征

　　新世界國家以美國、澳大利亞為代表，還有南非、智利、阿根廷和新西蘭等歐洲之外的葡萄酒新興國家。著名的產區有美國的加州，其精華區為納帕谷（NapaValley），該區所產的頂級CabernetSauvignon紅酒，在兩度美法頂級酒盲品對決中打敗法國頂級酒，讓美國酒因此而聲名大噪。還有憑借結冰葡萄釀制的冰酒而聞名全球的加拿大以及源自法國羅訥河谷而在澳洲發揚光大的西哈葡萄釀造的澳洲葡萄酒等。

　　與舊世界產區相比，新世界產區生產國更富有創新和冒險精神，肩負著以市場為導向的目標。新世界酒莊是消費主義文化，大多輕松直白，果香在開瓶之際就濃重而澎湃。其實，在很多細節上都可以感受到新世界葡萄酒的新意，甚至能夠在新世界葡萄酒的酒瓶上看到漫畫和三維標簽。再比如，現在國際市場不僅有傳統的玻璃瓶包裝，還有新世界葡萄酒罐頭包裝和利樂包裝的現象。而對于精品葡萄酒，包裝上的差別也開始有了一個新的趨勢。以前一般都是使用傳統的軟木塞，而現在越來越多的酒商，尤其是新世界的酒商，開始采用螺旋塞。另外，采用有機種植是近年來新世界酒莊的一個趨勢。

　　更為關鍵的是，新世界不僅僅新，它也一直在努力變化。從產業化的生產模式，到精耕細作的家族式經營，從模仿舊世界的釀造工藝，到開發因地制宜的發酵技術……這些變化也讓越來越多的目光開始投向這些新興葡萄酒產酒國。

　　當然，這并不意味著新世界產酒國是無規可循的。雖不像法國等歐洲國家從法律上對葡萄酒的等級進行劃分，但新世界國家也有自己的分級制度。比如美國，其在借鑒原產地概念的基礎上，根據本國葡萄酒發展的實際情況，制定了符合自身需求的美國葡萄酒產地（AVA）制度。AVA產地制度，成功保護和規范了葡萄酒生產。需要說明的是，雖然產業化在新世界也許是普遍存在的一個現象，但這并不代表全部。在一些著名的優質產區，各個酒莊對釀制流程和工藝上的要求甚至比舊世界還要嚴格。比如在納帕谷，采用人工采摘葡萄的酒莊就有很多，在第一時間過濾掉不好的葡萄，保證釀造的品質。同時，因為納帕谷在1986年就已經成為了美國第一塊農業保護區，因此它擁有全世界葡萄酒產區范圍內最全最嚴格的土地使用和環境保護規則。

　　在葡萄酒品質方面，新世界葡萄品種可以自由混搭釀造，大多以市場口味為導向。新世界酒的風格更多的是突出創新和改革，在實驗中改進，在繼承傳統中創新。近代釀造業技術從原來單純保護發酵過程的順利進行，到現今以科技提升葡萄酒質量。消費者喜歡什么口味，就給他們什么口味的酒，并采用物美價廉的營銷策略，搶占舊世界葡萄酒市場。因自然條件、人為因素等的差異，新舊世界各大產區的葡萄酒在釀酒觀念以及葡萄酒的風格、口味上各有千秋，各具特色。但隨著時間的推移，新舊世界的逐步融合，兩者之間的界限已經越來越模糊了。新舊世界產區在各自的土地上以各自的方式共同為全世界人民釀造著最美味的葡萄酒。

　　2、舊世界葡萄酒的歷史有多久

　　葡萄酒的起源可以追溯至古代的中東地區，我們的祖先最早開始是在新月沃土（FertileCrescent）這片土地上種植葡萄，在當時他們覺得葡萄通過發酵產生酒精，是一件特別神奇的事情，簡直不可置信。雖然說全世界都在種植葡萄，但是歐亞種葡萄（VitisVinifera）是屬于多產、質高的葡萄品種，并且開始了葡萄品種的傳播歷程——從中東地區傳播到歐洲地區。羅馬人很喜歡飲用陳釀年數較久的葡萄酒，一般比較喜歡飲用陳釀25年的葡萄酒。他們好像是第一個開始使用密封容器的國家，又或者是第一個喜歡氧化葡萄酒的國家。對于這一點，考古學家還有待考證，但是至少有一點可以確認，那就是羅馬人是第一個使用陶瓷壺儲藏葡萄酒的國家。當羅馬帝國沒落以后，一些基督教的修士開始接管歐洲的種植葡萄，也正是因為這些修士的葡萄種植，成就了今天歐洲葡萄酒的歷史。到20世紀時期，世界上一些好的葡萄酒市場基本都被歐洲國家占領。

　　3、舊世界葡萄酒有哪些國家

　　葡萄酒中的“舊世界國家”是以法國、意大利、西班牙、德國等歐洲國家為代表，一些釀酒歷史悠久的葡萄酒生產國，這些舊世界國家的葡萄酒“酒王”包括：柏圖斯（Petrus）與羅曼尼康帝（LaRomaneeConti）、西施佳雅（Sassicaia）、貝加西西里亞尤尼科（Vega-SiciliaUnico）、伊貢?米勒-沙茲堡（EgonMuller-ScharzhofScharzhofberger）。

　　（1）、柏圖斯（Petrus）

　　法國“酒王”：柏圖斯（Petrus）與羅曼尼康帝（LaRomaneeConti）

　　柏圖斯（Petrus）號稱“波爾多酒王”，一向是波爾多最貴的葡萄酒，同時也是世界上最貴的梅洛紅酒。柏圖斯葡萄酒擁有異常強烈的顏色，加上松露、巧克力、牛奶、花香、黑莓與濃厚的單寧，發揮出無比細膩及變化無窮的特質。

　　羅曼尼康帝（LaRomaneeConti）不僅是“勃艮第酒王”，還是全世界最為珍稀和高貴的葡萄酒代名詞，所以在葡萄酒界又被稱為“酒王之王”，羅曼尼康帝葡萄酒的品質之高往往令人驚嘆，稀少而又珍貴。

　　（2）、西施佳雅（Sassicaia）

　　意大利“酒王”：西施佳雅（Sassicaia）

　　圣圭托酒莊（TenutaSanGuido）生產的西施佳雅（Sassicaia）是意大利托斯卡納的酒王之王，也是意大利的羅曼尼康帝。上世紀30年代，馬里奧侯爵從拉菲酒莊引進赤霞珠（CabernetSauvignon）葡萄樹種，經過經過20多年的摸索，終于在19世紀60年代一鳴驚人釀造出超級托斯卡納頭號作品：西施佳雅（Sassicaia）。1968年，馬里奧侯爵的外甥、酒業巨子彼德-安提諾里侯爵正式將此酒推向市場，并在各種大賽中屢獲殊榮。如今，西施佳雅不僅成為超級托斯卡納（SuperToscana）之王，也被認為是當代意大利當之無愧的“酒王”。

　　（4）、貝加西西里亞尤尼科（Vega-SiciliaUnico）

　　西班牙“酒王”：貝加西西里亞尤尼科（Vega-SiciliaUnico）

　　貝加西西里亞（Vega-Sicilia）是世界上最受推崇的葡萄酒之一，在過去一個多世紀的時間里，貝加西西里亞已經成為西班牙最知名和最昂貴的葡萄酒。貝加西西里亞酒莊釀造的尤尼科（Unico）系列酒款除了是西班牙最昂貴且最知名的葡萄酒外，還是國際拍賣市場上，西班牙唯一一款能與法國名酒抗衡的葡萄酒，更是西班牙葡萄酒界眾望所歸的“酒王”，年產量約6萬瓶。

　　（5）、伊貢?米勒-沙茲堡

　　伊貢?米勒-沙茲堡（EgonMuller-ScharzhofScharzhofberger）是德國最好的雷司令、最高級TBA中的王者、德國酒王。其口感濃郁甜蜜，而酸度又足以將其平衡，余味綿長而優雅。該酒年產量在200-300瓶之間，每瓶的價格在2000歐元以上，而且都是375毫升裝，也就是僅為正常750毫升裝的一半，堪稱世界上最貴的甜葡萄酒。

　　4、新世界著名葡萄酒酒王

　　（1）、美國“酒王”：作品一號（OpusOne）

　　波爾多混釀風格的作品一號紅葡萄酒（OpusOne）是全美最頂級的酒款之一，有著“美國酒王”的美譽，它由美國葡萄酒之父羅勃特-蒙大維（RobertMondavi）與法國酒業巨頭、木桐莊主菲利浦-羅斯柴爾德男爵（PhilippedeRothschild）聯手打造，上市至今，一直廣受追捧。

　　（2）、奔富葛蘭許（PenfoldsGrange）

　　澳大利亞“酒王”：奔富葛蘭許（PenfoldsGrange）

　　葛蘭許（Grange）在英文中為“農莊”之意，它出自澳大利亞最著名、最大的酒莊——奔富酒莊（Penfolds）。二戰之后，當時奔富的釀酒師馬克斯?舒伯特（MaxSchubert）原本決定去歐洲學習如何釀制雪莉酒。然而，一趟波爾多之旅卻改變了他對優質葡萄酒的看法。回國后，舒伯特開始研究釀制南半球美酒以媲美波爾多列級莊名酒，終于在1951年葛蘭許問世。葛蘭許口感濃郁香醇，同時有著令人驚嘆的平衡，并且具有強大的窖藏潛質，是世界上的頂尖干紅，曾獲得世界著名評酒家羅伯特?帕克的高度贊許。

　　（3）、活靈魂（Almaviva）

　　智利“酒王”：活靈魂（Almaviva）

　　活靈魂酒莊（AlmavivaWinery）在1997年由法國木桐酒莊莊主羅斯柴爾德女爵攜手干露酒莊莊主愛德華多基里沙蒂塔格聯合建立。活靈魂（Almaviva）被譽為“智利酒王”，由波爾多經典的葡萄品種混釀而成，以赤霞珠（CabernetSauvignon）為主。可以說，活靈魂是兩種文化巧妙的相遇：智利提供土壤、氣候及葡萄園，而法國貢獻出釀酒技術和傳統，最終釀造出異常雅致和復雜的葡萄酒。

　　（4）、卡氏家族艾斯提巴珍藏（CatenaZapataEstibaReservada）

　　阿根廷“酒王”：卡氏家族艾斯提巴珍藏（CatenaZapataEstibaReservada）

　　卡氏家族酒莊（CatenaZapata）號稱“阿根廷酒王”，其中，卡氏家族艾斯提巴珍藏赤霞珠干紅葡萄酒（CatenaZapataEstibaReservada）是該酒莊最昂貴、稀有的一款酒，酒液呈深紫紅色，散發出濃郁的雪松、成熟醋栗、甜香料以及煙草的味道，口感柔順，帶有馥郁的紅色水果果香以及淡淡的黑胡椒和桉樹葉的味道，單寧如絲順滑，口感圓潤雅致。

　　（5）、命運之灣麥格納（DestinyBayMagnaPraemia）

　　新西蘭“酒王”：命運之灣麥格納（DestinyBayMagnaPraemia）

　　命運之灣酒莊（DestinyBay）是新西蘭著名的精品酒莊，被譽為“新西蘭的拉菲”，日本波爾多頂級葡萄酒的收藏家們也將其視為能與美國作品一號（OpusOne）、意大利西施佳雅（Sassicaia）并列的頂級膜拜酒，新西蘭“酒王”地位確定無疑。命運之灣麥格納干紅（DestinyBayMagnaPraemia），為波爾多式混釀，釀酒葡萄主要是赤霞珠（CabernetSauvignon）、梅洛（Merlot）等。在WS網站上，酒評家們給此酒的平均評分高達92分。