關于白酒，在白酒圈里一直流行一句話“酒是糧食精，越喝越年輕”，大家對于喝酒是非常的熱愛，無論是在家里還是外出聚會、工作，只要是吃飯，那肯定要配上一瓶好酒，酒可以振奮人的精神，但喝白酒一定要喝好酒，且中國的白酒那么多要怎么樣選擇適合自己的白酒呢？這就需要大家了解白酒，今天就讓我們一起來了解一下酒鬼酒！

　　酒鬼酒是什么香型的白酒，屬于馥郁香

　　中國白酒的12大香型中，馥郁香為酒鬼酒獨創，所謂二者為兼，三者為復，馥郁香就是指酒鬼酒兼有濃、清、醬三大白酒基本香型的特征，一口三香，前濃、中清、后醬。

　　曾獲法國波爾多世界酒類博覽會金獎﹑比利時布魯塞爾世界酒類博覽會金獎、中國首屆食品博覽會金獎、全國輕工博覽會金獎、北京國際經貿博覽會金獎。

　　由此可知，酒鬼酒是來自湖南湘西的一款中高端白酒，有他獨有的香型馥郁香型，口感綿甜，香味濃郁。具有前濃中清后醬的獨特口感，是一款值得一品的酒。

　　拓展知識：

　　1、酒鬼酒的生產有什么要求

　　湘西多洞，據考大小有3800個之多，酒鬼酒傳承湘西民間藏酒技法，將酒鬼酒以陶壇封存，藏于天然溶洞中。溶洞藏于地層，其中多陰河伏流，溫度長年穩定在15—20℃，濕度在80%以上，地表溫度變化對其影響不大，這種恒溫恒濕的天然環境成為白酒陳釀老熟的理想條件。

　　封存于洞中的白酒在溶洞小氣候下，自然演化，由于洞中溫度、濕度的基本穩定，使得酒體熟化反應進程平緩而均勻。天長日久，酒體微黃偏綠，酒質醇厚豐滿，口感柔順怡長，馥郁含香。

　　2、酒鬼酒的文化特征

　　“酒鬼”二字為產品命名，確是非常人所能想象的大膽創舉。這兩個字既含褒揚之情亦存貶抑之趣，既透著靈性之光又充滿博愛之心，飄逸而超凡脫俗，其濃厚的浪漫色彩與神秘氣息，使人們十分自然地聯想到湘西旖旎的自然風光與源遠流長的湘楚文化之源，出自藝術大師黃永玉之手的“酒鬼”酒甑堪稱上佳之作。它形似飽滿且捆扎好的麻袋，初看很土很俗，像出土文物，然大土大俗之中又顯大雅大致，具有極高美學審美價值。以紫砂陶為制作原料，在返璞歸真中顯示歷史的厚重感;她的構思創意巧妙且喻意深刻，用“麻袋”盛酒，暗示酒是糧食精華。“酒鬼”的甑型設計化麻袋為神奇，借助天才想象和精妙手筆將湘西這塊土地的神秘、奇妙和荒遠，湘西人民樂觀豪放的人文情感以及湘西少數民族純樸率真，崇尚自然的民族天性描摹得淋漓盡致。這種藝術化、擬人化包裝設計為“酒鬼”酒文化形象的最終確立奠定了堅實基礎。

　　3、酒鬼酒的獨特生產工藝

　　形成酒鬼酒的特殊馥郁香型與其生產所處的氣候和區域環境有不可分割的關系。酒鬼酒出產于湘西。湘西屬亞熱帶濕潤季風氣候，空氣溫潤，氣候溫和，四季分明，冬季不太冷，夏季無炎熱，熱量充足，雨水集中，具有山區立體氣候特點。這種氣候條件非常適合微生物的自然生長繁殖。其生產基地地處武陵山脈、喇叭山口、浪頭河畔，降雨充沛，這獨特的地域馴化、富集了適合釀制馥郁香型白酒的獨特微生物群體，是理想的釀酒環境。

　　據清鬼酒公司研究，截郁香型將小曲酒生產工藝和大曲酒生產工藝進行巧妙融合。采用五糧為原料、離溫泡料、原料清蒸、小曲糖化、大曲發酵、低溫入窖、客泥增香、祠穴貯存、精心勾兌。微量成分酸脂醇醛與濃香型相似，高于小曲清香型：高級酶離于濃香型、清香型，低于小曲清香型;有機酸含量高，低于醬香型，高于濃香型、清香型：使用小曲但不是小曲酒：使用大曲，不是大曲酒。

　　4、馥郁香型白酒有什么特征

　　馥郁香型前濃中清后醬，一口三香為馥郁，是酒鬼酒申請國家專利的唯一一種香型。這種酒的特征是色清透明、諸香馥郁、入口綿甜、醇厚豐滿、香味協調、回味悠長，具有馥郁香型的典型風格”和“前濃、中清、后醬”的獨特口味特征。酒鬼酒就屬此類酒的典型代表--馥郁香型白酒。

　　馥郁香型工藝是對我國白酒傳統技術的繼承和發展，對推動我國傳統釀酒技術的進步具有重要的實踐意義。中國白酒泰斗沈怡方老先生對酒鬼酒和馥郁香型工藝給予了高度的評價：“雖然現在的香型比較多，但歸根到底主要還是濃、清、醬，而酒鬼酒將這三大香型集于一身，創造了馥郁香型，這是一個創新”。