眾所周知，目前全球可以釀制成葡萄酒的葡萄有上千種，而其中比較適合釀造葡萄酒的品種其實并不多，而其中可以穩定可以釀制出美味佳釀，又有特定風味的釀酒葡萄品種的更是少之又少，但梅洛算是不可缺少的存在，對于梅洛葡萄酒大家要是感興趣的話就跟隨小編來了解一下！

　　1、梅洛干紅葡萄酒口感，柔順

　　如果有一種葡萄酒，能讓美國釀酒師們更關注其質感而非風味的話，那么這種酒非有“柔順赤霞珠”之稱的梅洛葡萄酒莫屬。與草本植物類似的香味是法國梅洛的典型風味之一，這被許多美國品嘗者視為一個正面的“缺點”。

　　與主要由皮更厚的赤霞珠釀制而成的左岸波爾多紅葡萄酒相比，梅洛葡萄酒顏色明顯更淺，酸度更低，單寧含量也更少。與赤霞珠相比，隨著時間的推移，熟成較快且平易近人的梅洛葡萄酒優點更突出。

　　2、不同氣候條件下生產的梅洛葡萄酒口感不同

　　（1）、涼爽氣候地區所產的梅洛葡萄酒口感

　　氣候涼爽地區所釀制的梅洛葡萄酒，結構感更強，表現出更高的單寧含量，同時散發出煙草、焦油和泥土氣息，一些在涼爽氣候條件下種植的梅洛被誤認為是赤霞珠。

　　這地區的梅洛葡萄主要種植在法國、意大利和智利，以波爾多右岸的梅洛葡萄酒為典型，包括圣埃美隆、波美侯和具有泥土氣息的弗龍薩克（Fronsac）。

　　（2）、溫暖氣候地區所產梅洛葡萄酒口感

　　氣候溫暖地區所產的梅洛葡萄酒具有明顯的果香，單寧含量更低。一些釀造梅洛葡萄酒的酒莊將梅洛葡萄酒放在橡木桶中陳釀24個月，以增強葡萄酒的結構。

　　這地區的梅洛葡萄主要種植在美國加州、澳大利亞和阿根廷。而氣候炎熱地區所產的梅洛葡萄酒以加州出產的梅洛葡萄酒為例，包括帕索羅布爾斯（PasoRobles）和納帕谷（NapaValley）。

　　3、梅洛（Merlot）是一種常見的國際紅葡萄品種

　　釀造優質葡萄酒的主要原料，在波爾多右岸地區，梅洛是最主要的釀酒葡萄品種，甚至如柏圖斯（Petrus）這樣的名莊都會采用100%的梅洛釀酒。

　　梅洛（Merlot）是世界上種植最為廣泛的紅葡萄品種之一，也被譯作“美樂”“梅鹿輒”等。該品種皮薄、肉多，在炎熱和涼爽的地區都能很好地生長。經典的梅洛紅葡萄酒常帶有櫻桃和可可的香氣，還會散發出香草、丁香、煙草和濕泥土的氣息。不過，在氣候不同的地方釀出來的梅洛葡萄酒，它們的風味也會稍微不同：炎熱地區出產的梅洛以黑莓和李子等黑色水果風味為主導，單寧相對更多；涼爽氣候下的梅洛則風格更為優雅，單寧更加柔順，表現出更多的紅色水果以及草本植物的氣息。

　　梅洛的故鄉是大名鼎鼎的波爾多（Bordeaux），尤其在波爾多右岸（RightBank）的圣埃美隆（Saint-Emilion）、波美侯（Pomerol）以及弗龍薩克（Fronsac）等產區，梅洛在混釀中占主導地位。作為波爾多六大法定混釀品種之一，梅洛常常出現在與赤霞珠（CabernetSauvignon）和品麗珠（CabernetFranc）的混釀中。梅洛可以使葡萄酒變得更加柔和，而赤霞珠和品麗珠的加入則會給葡萄酒帶來更分明、更有層次感的結構。

　　除了它的家鄉波爾多，梅洛的足跡也遍布于意大利、美國、澳大利亞和智利等多個國家，用于釀造單一品種或混釀的葡萄酒。值得一提的是，法國“酒王”柏圖斯（Petrus）和意大利頂級名酒馬賽多（Masseto）都是由100%梅洛釀造的，它們也為梅洛在世界舞臺上的表現畫下了精彩的一筆。

　　4、釀酒葡萄紅葡萄酒的貴族

　　（1）、赤霞珠

　　赤珠霞可以釀造酒體飽滿的紅葡萄酒，它的風味隨著土壤和氣候的變化而不同。赤霞珠葡萄酒適合采用橡木桶陳釀，因此有著濃厚的泥土味。赤霞珠葡萄酒風味豐富，但最大的特點是它的高單寧和酸度可以在口腔中長時間保留。它的高單寧使其可以與風味濃郁的食物搭配，比如牛肉、重口味的奶酪和蘑菇醬。

　　（2）、黑皮諾

　　黑皮諾葡萄顆粒小，種植難度較大，而且這種葡萄酒很受歡迎，因此價格普遍較高。黑皮諾葡萄酒顏色較淺，口感柔順，低單寧，中等酸度，通常會經過橡木桶發酵以便平衡其濃郁的黑色水果如櫻桃和黑莓的風味。黑皮諾是紅葡萄酒里面酒體最輕的葡萄酒之一，因此適合搭配各種食物，堪稱多面手。

　　（3）、梅洛

　　梅洛葡萄酒果味濃郁，口感柔順，單寧很低，易于入口。梅洛通常會經過橡木桶陳年，帶來如摩卡、煙草和香草這樣的泥土風味。

　　總之，梅洛葡萄酒風格多樣，單寧和酸度都適中，可以與眾多不同的菜式進行完美搭配。通常，梅洛葡萄酒適合與雞肉，肉質細膩和輕度熏烤的紅肉進行搭配，都是很好的飲用方法！值得大家去一一品鑒！