葡萄酒，酒類之中的含有堿性物質的酒，并且還含有各種有機酸，能增強人體內的新陳代謝，是很多人都喜歡喝的，但要想一瓶很有收藏價值葡萄酒的在保存的過程當中不變質，當然需要一個很好的葡萄酒瓶塞了，因為葡萄酒瓶塞是令葡萄酒變質的主要因素之一，因此，下面小編就給大家介紹一下如何保存葡萄酒吧！

　　如何保存葡萄酒

　　1、濕度：濕度會影響軟木塞的狀態，它可以決定是否有空氣滲入酒瓶進而破壞酒質。葡萄酒貯存時酒瓶一定要平放，這樣可以使酒接觸軟木瓶塞，讓瓶塞不至于干燥收縮，但軟木瓶塞暴露在瓶口外的部分還是要受環境濕度影響。最佳的葡萄酒貯存濕度是70%至75%，濕度過低或者過高都會破壞葡萄酒的品質，室內一定要通風透氣性能好。

　　2、溫度：貯存溫度超過20℃，葡萄酒會在十年內達到頂峰開始衰老。如果維持在18℃以下，葡萄酒會在十年后進入佳境。如果將一瓶葡萄酒放在30℃至35℃的室溫下，不出三四個月，酒便會衰老，色澤明顯變陳，味道混濁，酒精度增加，令酒味變得平淡無奇。即使是18℃至20℃，也要保持恒溫，如果貯存溫度變化不定，葡萄酒會很快衰老起來。

　　3、穩定性：震動會破壞葡萄酒的均衡，對葡萄酒的口味產生負面影響，這就是為什么在產地品嘗的葡萄酒比經過運輸過程的葡萄酒更美妙的原因。

　　4、防異味：如果在有異味的地方貯存葡萄酒，其異味會滲過軟木瓶塞侵入到酒里去，因此一定要避免室內有異味物與葡萄酒存放在一起，比如：機油、樟腦丸、榴蓮等氣味濃烈的物品，這樣會影響酒體的味道。

　　5、避光：因為紫外線會使酒早熟，光線會令酒產生變化，游動的光線為害尤甚。酒存放在黑暗的地方。

　　6、擺放：以45度角傾斜擺放或水平放置，保持軟木塞濕潤，防止空氣進入

　　不同儲藏環境將影響葡萄酒的成熟期

　　有些葡萄酒用的是西拉(Shiraz)之類味道濃重的葡萄，成熟期就會長一些，可以是5到20年;另一些葡萄酒用的是梅樂(Merlot)之類的淡味葡萄，因此就只需要2到10年的成熟期。一般來說，法國之類的舊大陸產區喜歡釀制成熟期比較長的葡萄酒，加利福尼亞之類的新大陸產區則出產成熟期較短的葡萄酒，還喜歡釀制即釀即飲的葡萄酒。舉例來說，一瓶特級勃艮第(GrandCruBurgundy)──最高級的勃艮第葡萄酒──可以放上半個世紀，一瓶新西蘭黑皮諾(PinotNoir)則只需要2到3年的成熟時間。此外，跟一瓶價值10美元的酒相比，一瓶價值1,000美元的酒興許會需要更長的成熟時間──價格并不總是和品質成正比，不過，那些價格不菲的名酒通常都會擁有更長的成熟期。

　　大多數香檳酒都不適合久藏，不過，標有年份的香檳──也就是那些用同一年份的葡萄釀造的香檳──也可以從幾年的成熟期當中得到好處。(標有年份的香檳比較少見;大多數香檳都是用來自不同年份的葡萄調配釀成的。)即便是在泡沫消散之后，這些發泡酒依然可以保持讓人難以置信的豐富滋味。舉例來說，世上曾經有過存放超過一個世紀的年份香檳，啟封之后依然風味濃郁，盡管酒中的氣泡早已銷聲匿跡。這些酒通常含有額外的酒精，本來就應該擁有濃烈的味道。放得久了之后，酒的風味就會融合軟化。大多數加烈葡萄酒和甜酒都是即釀即飲的品種，長期存放并非一種必要的手段。不過，某些波爾圖葡萄酒(port)和雪利酒(sherry)還是很適合久藏的。

　　年份短的葡萄酒雖然偶有辛辣之味，但卻還是比那些過了最佳飲用期的酒要強，后者可能會達到不宜飲用的地步。(有一些喝起來像是摻了水，另一些則味道大變──跟所有的食品一樣，葡萄酒也是會變質的。)酒窖的狀況(低溫高濕的黑暗環境最為理想)也會對葡萄酒的存放年限造成影響。一瓶酒受熱越多、移動越頻繁，存放的年限也就越短。

　　葡萄酒的收藏誤區

　　1、別把冰箱當酒柜

　　酒柜里面的溫度是保持在一個溫度范圍之間恒定的，例如10℃─18℃，濕度是保持在50%─75%之間恒定的，這個溫度和濕度是葡萄酒儲存設置的理想溫度和濕度范圍。而冰箱的溫度必須適合保存肉類、食品、水果等物品，因此溫度較低，速凍可以到達0℃以下，且冰箱制冷的時候是抽濕，非恒溫恒濕。

　　2、酒柜怎樣分類

　　酒柜按照制冷方式的不同，可以分為壓縮機恒溫酒柜和電子半導體恒溫酒柜。壓縮機酒柜又可根據制冷時有無制冷風扇，分為直冷式壓縮機恒溫酒柜（無風扇），以及風冷式壓縮機恒溫酒柜（有風扇）。

　　直冷式：不同位置的溫度高低與冷源點的距離有直接關系。距離冷源點近的部位溫度低，距離冷源點遠的部位溫度高。

　　風冷式：酒柜箱體內不同空間的溫度均勻一致與穩定。

　　3、壓縮機恒溫酒柜與電子半導體恒溫酒柜有什么區別？

　　壓縮機恒溫酒柜性能和質量相對更加成熟和穩定，具有制冷效率高、使用壽命較長的優點；電子半導體酒柜，環保節能，缺點是制冷空間和制冷效果非常有限。

　　客戶選擇酒柜時可以根據自己葡萄酒的儲存時間選擇制冷方式：不需要葡萄酒陳年和儲存量不大的客戶可以選擇電子半導體酒柜；需要長時間儲存、葡萄酒種類比較多，儲存量比較大的用戶建議選擇壓縮機制冷的酒柜。

　　從葡萄酒的木塞來看葡萄酒好壞

　　一般而言，高價位葡萄酒大多數是采用天然軟木塞。因為軟木塞的壽命在30年左右，所以可以保存年份較久的葡萄酒。軟木塞，而一瓶葡萄酒品質的好壞它也是起到了關鍵性作用。一般來講，如果一瓶葡萄酒采用整木來做木塞，它應該是有點品質的葡萄酒，因為整木軟木塞帶有很小的氣孔，而好一些的葡萄酒在瓶內成熟還是需要微量的氧氣的，這種微透氣的軟木有助于葡萄酒的呼吸。如果是用碎木組合起來的軟木塞，一般是普通的葡萄酒,買來后要盡快喝掉的。

　　經常喝酒的人會發現，有的塞子長，有的塞子短。這種長塞子往往比常規的塞子長出四分之一。塞子長的通常來講是好酒，而且都為整木的軟木塞，這種酒最起碼具有五年以上的陳年潛力，如果提前喝是一定需要醒酒的。因為長的木塞一定是比短的要貴的，長時間瓶陳，酒液會往木塞里滲透的，長的封存就更加的保險，這種長塞子酒以傳統產酒國歐洲的為主。而不需要陳年多長時間就可以喝的，就沒必要花更多的成本使用長木塞了。通常一般等級的葡萄酒所使用的軟木塞長度約3.5公分至5公分左右，比較優質的葡萄酒使用的軟木塞長度多在5公分以上。像售價上千美元的波爾多彼得魯莊園的葡萄酒均采用了長木塞。

　　總之，通常情況下，葡萄酒是不應該長時間存放在冰箱里的，冰箱的溫度較低，這樣會損害葡萄酒的品質。