現在隨著人們對生活質量的要求，葡萄酒越來越受到人們的青睞，喜歡喝酒的酒友們，可能會有多種不同風格和類型的酒，那么將這些不同種類的酒進行存放也有一個講究。特別是葡萄酒，萬一儲存不當，很可能會變“壞”，因此，下面小編就給大家介紹一下有什么方法保存葡萄酒吧！

　　家中保存葡萄酒的方法

　　1、單存，混存要講究

　　葡萄酒在儲存中，好單存放。如需混放，可以和啤酒、露酒等放在一起，但不能和白酒、蔬菜、食物放在一起，更不能和油漆、燃油、煤氣、化工等易渾發產品一起存放。

　　2、遠離發霉、發潮物品

　　葡萄酒不能接觸、靠近有腐蝕或易發霉、發潮的物品，這些東西會污染損壞葡萄酒。即使葡萄酒瓶外只有微量污染殘跡，到開瓶時也容易敗壞酒的風味。至于葡萄酒為何不能與蒸餾酒（如白酒、白蘭地）一起存放，主要原因是蒸餾酒的酒精度高，易揮發，其香氣易感染葡萄酒。

　　3、需要安靜

　　有不少人掀開冰箱和關閉冰箱都比較用力，經常都聽到“拍拍”的聲音。這樣長久下去，就會改變酒品風格，味道也會變得渾濁起來。

　　4、適當溫度

　　不要把葡萄酒放在冷凍層里。這樣會使葡萄酒“雪上加傷”。好的溫度適宜10℃~16℃。

　　企業保存葡萄酒的方法

　　目前，有些企業除了建設自己的酒窖以外，還另設有“日用酒窖”，那是為了應付每日消耗的酒，日用酒窖設于消費場所的酒品儲存處。日用酒窖大多采用電子酒柜的形式，酒柜就是一個小型酒窖，恒溫、恒濕、通風、遮光、避震。酒柜方便使用和服務工作，減少許多不必要的往返取貨，并避免對酒窖重復地過多干擾，其次專業酒柜由于采用隔紫外線的玻璃門設計，也可以用作陳列葡萄酒之用。

　　葡萄酒的收藏要求

　　在波爾多，葡萄酒儲存通常頗有水平，絕大多數的倉儲管理都有溫控和濕控設備。長期倉儲服務和新酒預售的物流與儲存應該要分開。“紅酒擺上10年，所需的儲存空間必須盡善盡美，即便只是短暫存放預售新酒，酒莊或酒商也嚴格控管。”紅酒的酒莊通常都有原窖保存舊年份的好酒，而且在自己的酒窖，因為它更價值連城。

　　通常波爾多的紅酒一到英國，就會送進酒商的倉庫中，并與原有的庫存分開存放，以特定的名稱﹑編碼，或資管系統歸類。英國酒商擁有自家的倉儲設備，這些設備和管理現代化的倉庫都能將酒溫降到理想的12℃和13℃，并控制濕度，直到酒安全送達客人手中。

　　在英國，已有專業的紅酒倉儲系統經營公司，把具有歷史的地下坑道或倉庫重建，例如，一家Octavian倉儲公司位于Corsham的地下倉庫，Octavian的地下倉儲有濕度控制，約在73%～77%之間，溫度則設定在13℃。紅酒需要穩定性，好的酒窖為好的紅酒建立高穩定性的長期儲存地點，解決溫度或濕度的變動，及對紅酒的傷害。

　　葡萄酒的口感特征

　　一般來說，葡萄酒的口感應該是新鮮和活潑的，帶有迷人、悠長的風味。如果一款葡萄酒的口感偏離了以上的標準，那說明它可能出現了某種缺陷。也就是說，如果你發現葡萄酒的果香很淡薄，帶有不良的風味，或者余味很短促，那說明它出現了問題。

　　如果你認為侍酒師呈上的葡萄酒帶有缺陷，你就有權讓侍酒師知道這個問題。在大多數情況下，餐廳并不需要為一款有缺陷的葡萄酒負責，而是供應這款酒的酒商需要為它負責。

　　所以，當你有理有據地告訴餐廳，它所提供的葡萄酒有缺陷時，只要該餐廳想要維護自己的名聲，尊重客戶，它就會為你換一瓶酒。對一個有遠見的餐廳來說，與其失去一個客戶，還不如失去一瓶酒。不過，需要注意的是，如果你覺得一瓶葡萄酒有問題，在開瓶后驗酒時就向侍酒師提出，而不是等喝完半瓶后才提出。

　　注意：

　　對于一款芳香型白葡萄酒，如果它的年份比較老，那它很可能已經失去了活潑的香氣。我們點酒的時候，就要注意酒單上顯示的年份是否跟酒標上顯示的一致。這點對桃紅葡萄酒也適用，因為桃紅葡萄酒也適合在其年輕的時候飲用。