眾所周知，目前葡萄酒行業現在“水很深”，有些假酒包裝得非常高端大氣上檔次，但成本只有幾塊錢一瓶。據業內資深人士透露，假葡萄酒用水兌酒現象非常普遍，有的假葡萄酒單瓶兌水最多達到80%，但進口葡萄酒品牌眾多，挑選進口葡萄酒對于一些新手來說可是個難題，因此，下面小編就給大家介紹一下怎樣去識別進口葡萄酒吧！

　　怎樣識別進口葡萄酒

　　1、觀察酒瓶外觀的方法內容

　　購買進口葡萄酒應該查看酒瓶標簽印刷是否清楚。酒瓶的封蓋是否有被打開或破壞的痕跡；未開封的酒，如果瓶塞凸起或瓶口有粘液，說明該酒品質出問題了。酒瓶背面標簽上是否有中文標識：根據中國法律，所有進口食品都要加中文背標，如果沒有中文背標，有可能是走私進口的，則質量不能。

　　從酒瓶背面標簽上的國際條形碼上可以判斷是哪國出品，如以3字打頭的，是法國產地。部分法國葡萄酒的酒瓶鉛封處都印有女人頭的圖標，證明是在法國完稅后的正宗原裝酒。酒瓶瓶底部也有信息，如果是法國等進口國家的，酒瓶底部的計量單位則是75cl，而非750ml的，在法國是沒有‘ml’這種計量單位的。

　　2、觀察葡萄酒體的方法內容

　　通常葡萄酒的顏色呈寶石紅，或淡金、桃紅等清澈的自然葡萄酒色，酒體變質后會有渾濁感，如果色澤不自然，會有勾兌等嫌疑。如果是瓶底的少許沉淀是正常的結晶體。葡萄酒瓶底部都會有凹凸，就是在葡萄酒直立時存放沉淀酒渣的。

　　一般來講，好酒因需要長期保存，瓶底凹凸都比較深，但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。

　　酒塞標識的方法內容打開酒瓶，看木塞上的文字是否與酒瓶標簽上的文字一樣。在法國，酒瓶與酒塞都是的。當然，越來越多的國家出于環保，越來越多采用橡膠酒塞，也有螺旋蓋設計。

　　聞葡萄酒的氣味的方法內容通常打開一支葡萄酒，會聞到撲鼻而來的酒香，如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，或是醋酸味兒，這說明酒已變質了。

　　3、觀察葡萄酒的掛杯的方法內容

　　將葡萄酒倒入紅酒杯，輕輕搖晃，觀察酒體是否有掛杯現象。正常的葡萄酒酒液掛在杯壁上，均勻、細致的一圈，像“小裙子”一樣。喝口酒，酒液經過喉頭時感覺是平順的，如有強烈的刺激感，或殘留在口中的氣味有化學氣味或臭氣味，則不正常。

　　葡萄酒年份的好壞決定了酒的好壞

　　如果這個年份多雨潮濕，葡萄皮薄和水多，這樣的年份的酒一般會是快熟而不能陳年。炎熱干旱的年份，葡萄皮厚，釀成的酒單寧較強，陳年能力就比較好。

　　葡萄酒的陳年能力主要看的是葡萄酒的“潛質”，它來自葡萄酒的單寧，酸度，香氣物質等，越是好酒，里面這些成分越多，也就相應可以通過陳年來獲得更多的復雜成分。前面大概說說影響到陳年的一些因素，具體要了解一支酒還能放多長時間，較好的方法還是去嘗嘗他。當然需要一些經驗，較好的方法是一支酒買個十幾瓶，每隔3—6個月就打開一瓶，看看發展的情況。簡單的方法是，打開一瓶酒，慢慢的喝，如果在很長時間內，它都保持穩定的結構的話，就可以放一段時間。當然，上述建議僅基于基本理論。當你真的喝紅酒的時候，如何區分陳年與年份，這都得每個人從自己的實踐活動中發現和學習。因為杯子里的紅酒每分鐘都會引起輕微的變化，喝酒的人會有不同的感覺，需要慢慢的感受。

　　沉淀物對葡萄酒品質沒有影響

　　葡萄酒含有酒石酸對于釀酒是好事，因為它難以被微生物利用分解，可保持葡萄酒較高的總酸與較低的PH，從而使酒能長期穩定。這些結晶物質都是葡萄酒在一定的環境和條件下生成，當它們生成也就意味著影響葡萄酒口味的不穩定物質已從酒中分離出來，這會使得葡萄酒變得更加純凈，酒體結構更加穩定，口感也更加醇厚潤滑。可以這么說，沉淀物的產生是整個葡萄酒生產過程中的一個必經階段。此外，因為除渣不徹底而遺留下來的沉淀物，也可以幫助葡萄酒發展出更復雜的風味，這也是一些葡萄酒生產者不對其葡萄酒進行澄清的原因。也就是說，當您看見葡萄酒中出現沉淀物時，莫要驚慌，它們的存在不但不會影響到酒的品質，反而是您鑒別葡萄酒好壞的一個指標。

　　不過，需要提醒的是，在購買葡萄酒時，應該分清到底是混濁還是沉淀。不同于沉淀是有機物自然分解的結果，一般不會影響酒的質量，混濁則可能是由于微生物等引起的。因為如果葡萄酒發生生物病變也可能會有沉淀產生，區別沉淀物是酒蝕還是生物病變引起的沉淀，看一下酒的顏色是否鮮亮，酒體是否澄清，就可以簡單辨別出。

　　葡萄酒的發展史

　　第一站：葡萄大遷移，開辟新世界

　　在葡萄酒界，新舊世界是一個重要的概念，“新世界”主要指除了傳統歐洲產酒國以外的國家，該概念的形成與歷史息息相關。葡萄酒正式進軍“新世界”，可追溯至哥倫布(Columbus)發現新時期。在那時的“哥倫布大交換(ColumbianExchange)”中，西班牙和葡萄牙的殖民者、傳教士將歐洲的葡萄品種帶到南美洲。

　　這股葡萄遷徙大潮主要分為3撥：16世紀時，西班牙殖民者、傳教士在這片種下了棵葡萄樹，并將葡萄品種命名為“傳教葡萄”(Mission，音譯為“彌生葡萄”)。此舉既考慮到葡萄酒摻水后能用于，更意在傳播天主教。19世紀時，所謂的“好品種”扎根這片土壤，主要為法國的葡萄品種，如波爾多(Bordeaux)的赤霞珠(CabernetSauvignon)。

　　20世紀時，地中海地區的傳統葡萄品種漂洋過海地來到智利，佳麗釀(Carignan)等品種開始在這里大放異彩。

　　第二站：舊世界的歐洲舞臺，上演輝煌史

　　傳統的舊世界歐洲產酒國不是葡萄酒的發源地，但卻見證了葡萄酒的多個“大事件”發生輝煌期。從神權至上的中世紀開始，葡萄酒就染上了濃重的宗教色彩，當時的修道士們更是承擔起了推進葡萄酒發展的重責。西多會(CistercianOrder)和克呂尼會(CluniacOrder)等宗教團體將饋贈的土地用于建立莊園，釀造彌撒(Mass)儀式所需的葡萄酒。在此期間，他們在不斷探索新的釀酒工藝的路上精益求精，為后世留下了沿用至今的傳統釀酒技藝。其中為世人津津樂道的是本篤派(Benedictines)的修道士唐·培里儂(DomPerignon)，他是倡導有機種植的人，對香檳(Champagne)的釀造工藝更是深有研究，酩悅香檳(ChampagneMoetChandon)旗下大名鼎鼎的唐·培里儂香檳(ChampagneDomPerignon)就是以他為名。

　　1716年，世界上個受保護的原產地——意大利的基安帝(Chianti)在歐洲誕生。1730年，個葡萄酒分級制度在托卡伊山麓(Tokaj-Hegyalja)正式成立。18、19世紀是舊世界葡萄酒的風格成型期，人們開始講究不同風土賦予葡萄酒的不同風格，法國、德國和英國的葡萄酒市場在這一時期得到蓬勃發展。緊接著19世紀末期的根瘤蚜蟲(Phylloxera)災害則沉重地打擊了歐洲的葡萄酒行業，大片葡萄園慘遭感染、摧毀，許多本土品種瀕臨滅絕。不過機智的葡萄種植者們想出了一個妙招，將法國葡萄藤嫁接在對根瘤蚜蟲有良好抗性的美國砧木上，成功扭轉頹勢。

　　綜上所述，每一支葡萄酒都有屬于自己的標簽，標簽上豐富的信息，可以幫助我們判斷這支酒的來源、產地、年份、等級，甚至口感。判斷一支酒的好壞，甚至真偽，都可以通過酒的外觀進行一個大致的判斷。