葡萄酒，非常健康的飲料，每天飲用適量的葡萄酒對人體健康是非常有益的。葡萄酒中含有的多酚類物質具有抗氧化作用，能夠美容養顏，延緩衰老。每天飲用1-2杯的葡萄酒，還有助于降低病和中風的風險。相比于其它糖分爆表的飲料來說，葡萄酒非常有益于身體健康，那怎么制作的呢？相關的介紹如下！
制作葡萄酒的步驟
選購葡萄時，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊,這些葡萄一是容易發酵，二是價位相對較低.不過現在自己做的都是自己喝,一般都還是會買好些的葡萄。
由于葡萄表皮很可能殘留農藥，清洗葡萄的環節就相當重要，要反復用自來水沖洗，同時剔除爛葡萄.一些愛干凈的人，喜歡把葡萄去皮后釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營養。
把葡萄盛在能漏水的容器當中，容器切忌不能沾油，等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒壇了。酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因為塑料很可能會與酒精發生化學反應，并產生一些有毒物質，危害人體健康．也會使葡萄酒變味。
捏好葡萄放進容器，雙手洗凈后，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然后放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是5∶1，即5斤葡萄放1斤糖．注意壇口距葡萄要保持一定距離，因為葡萄發酵后會膨脹，如果空間太小，葡萄汁會流出來，這樣就浪費。
過濾葡萄酒有什么目的
對釀酒師而言，過濾葡萄酒的原因各不相同，因此會根據自身需要選擇不同類型的過濾設備，從這方面看，對設備的挑選將影響到最終過濾結果。
過濾可以保證產品的濃度、提高葡萄品種的新鮮度、通過濾掉酵母、來避免葡萄酒變質、讓葡萄酒裝瓶后更純凈、鮮亮。
葡萄酒的名字由來
1、歷史典故
許多歷史悠久的名莊會用酒莊過去出現過的建筑或發生的故事為副牌酒命名，的例子包括拉圖城堡的拉圖堡壘、碧尚男爵酒莊的角樓和大寶城堡的陸軍統帥等；過去曾是宗教場所的酒莊則習慣使用“十字”和“教堂”作為副牌的名字，例如寶嘉龍城堡的寶嘉龍十字和歐頌酒莊的歐頌教堂等。
2、人名
一些酒莊也會以人名來命名其副牌酒，這些人大多是在過去對酒莊做出重要貢獻的人或者接手酒莊之后釀造副牌酒的莊主。侯伯王莊園的副牌酒克蘭斯（LeClarencedeHaut-Brion）便因克蘭斯·帝龍（ClarenceDillon）而得名，克蘭斯是帝龍（Dillon）家族葡萄酒事業的開創者，也是現代對侯伯王莊園影響最大的人。其他例子包括玫瑰山莊園（ChateauMontrose）的玫瑰山夫人（LaDamedeMontrose）、龍船莊園（ChateauBeychevelle）的龍船將軍（AmiraldeBeychevelle）和布朗康田酒莊（ChateauBrane-Cantenac）的布萊恩男爵（BarondeBrane）等。
3、葡萄園
少數酒莊也會用特定葡萄園的果實釀造副牌酒，并以此作為更高品質的象征。拉菲古堡的副牌酒拉菲珍寶（CarruadesdeLafite）便是一例，這款酒所用的葡萄全部來自珍寶園（Carruades）。
4、“小”酒莊名
國人習慣用“小”加上酒莊的名字，來指代一些名莊的副牌，“小拉菲”就是個廣為人知的例子，但正如前文所說，小拉菲的名字里其實沒有“小”，它叫作拉菲珍寶。實際上，有一些名莊的副牌里真的帶有“小（Petit）”，包括我們熟悉的小木桐（LePetitMoutondeMoutonRothschild）、小白馬（LePetitCheval）和小雄獅（LePetitLionduMarquisdeLasCases）等。
除此之外，波爾多的副牌酒還有很多富有深意的名字。寶馬莊園（ChateauPalmer）為其副牌起名為知己（AlterEgo，直譯為第二人格），意在表明這款酒是在同一種釀酒理念下，對于同一片風土的不同展現。列蘭酒莊（ChateauNenin）副牌飛歌（FuguedeNenin）名字里的“Fugue”即賦格曲，是對樂曲主旋律的一種重復和對應，表示飛歌與正牌酒調性和諧、一脈相承，同時又有著輕松明快的一面。這些副牌酒的名字就需要自己探索一番了。
葡萄酒品質鑒別方式
每個酒瓶上都有標簽，它們的位置和字母大小都有嚴格規定。標簽上有豐富的信息，仔細地閱讀它們能幫助我們了解其品質，有經驗的只要看了標簽就能大概知道該酒的味道了。
一般標簽上注明有產地、葡萄品種、年份、裝瓶地和分級。只有商標上標明了產地和年份的酒才有可能是好酒；如果在標簽上發現了A.O.C.，這三個字母就已經保證它是的產地和最真實的原料。最富有盛名的葡萄產地還常常在標簽上注明“特等莊園（GrandCru）”等字樣。
了解葡萄酒，首先要知道如何選酒，紅酒、白酒還是玫瑰紅葡萄酒，是勃艮第Bourgogne酒、干爽的阿爾薩斯Alsace葡萄酒還是葡萄酒女王波爾多Bordeaux，是產地酒VinsdePays，還是法定產區酒A.O.C.；還要懂得如何保存酒、如何喝酒，在什么時候喝，在多少溫度下最美味，應該和什么菜肴搭配，喝多少才算有節制；為了能和大家更好的分享，還應該知道如何評論酒。
法國擁有一套嚴格和完善的葡萄酒分級與品質管理體系。種植地區、土質、氣候、葡萄樹的排列、品種以及種植者的種植方法、釀造方法、保存方法，還有裝瓶方法以及當年的收成等等都是評級時要考慮到的因素。
只要心有靈犀，無須多言，此時一切內心感情的交流均融入酒中了，使離別之情更深、更悲、更加動人至深了。
