葡萄酒，一種對于釀造有一定要求的酒，其內含有葡萄糖、果糖、戊糖等糖類和多種氨基酸、維生素、礦物質、蘋果酸等；還含有具有刺激嗅覺神經和味蕾的醋酸、單寧酸等物質。可增進食欲，增強體質，下面小編就給大家簡單介紹一下葡萄酒釀造技術以及釀酒所需的工具吧！
葡萄酒釀酒所需的工具
1、主發酵器。倡議采取玻璃罐、玻璃壇、玻璃瓶、陶瓷壇、不銹鋼瓶或能耐受酒精又對人無害的塑料瓶、塑料罐等，大小不拘。
2、二次發酵容器及裝酒的容器。可以用空酒瓶、飲料瓶、礦泉水瓶等。
3、一根細塑料管。用來在發酵實現后利用虹吸法將葡萄酒從發酵容器中倒出。
4、木棒或筷子。用來在發酵進程中攪拌葡萄皮和葡萄汁。
5、絲襪或細紗布。用來過濾葡萄酒汁。
葡萄酒的釀造過程
1、將主發酵器（即玻璃壇等）充足洗清潔，控干。
2、將葡萄摘除壞珠、癟珠，浸泡，然后沖刷干凈、晾干至名義不水珠。洗時不要用手搓，由于發酵時要應用葡萄皮上的白霜（上面有大量野生酵母）進行發酵。
3、把手洗干凈，將葡萄捏破，葡萄肉擠到主發酵器中，然后將葡萄皮也放進發酵器中，千萬別把葡萄皮扔掉，一是葡萄皮上有野生酵母菌，能夠啟動天然發酵，二是葡萄酒需要葡萄皮的顏色。
如果發酵器較小，可以一顆葡萄一顆葡萄的擠，如果發酵器較大，可以同時捉住三五顆葡萄，把手伸到容器中捏破，然后松手將粉碎葡萄放下。
4、當把葡萄裝到發酵器容量的70%左右時，結束裝葡萄，蓋上蓋子，但不要完整擰緊。發酵時，會發生大批二氧化碳氣體，假如裝的過滿，會把可貴的葡萄酒汁溢出；蓋子擰的過緊，可能會產生瓶子爆炸；另外葡萄發酵也須要微量氧氣。
5、將裝好葡萄的發酵器放在陰涼透風處。葡萄裝入發酵器后，大概會在12個小時以內啟動發酵，表示為葡萄汁中有較多氣泡產生。
6、在發酵啟動后，天天兩次用木棒或筷子將葡萄皮壓入酒液中，而后蓋上蓋子。
7、發酵啟動后一到兩天內，放入相稱于發酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，如10斤葡萄放半斤糖，將糖浸入葡萄汁。
影響葡萄酒價格的因素
1、釀造的附加成本
釀酒不是一朝一夕的功夫就能完成的，需要耗費大量的人力物力，釀酒設備如不銹鋼罐和橡木桶等都需要不少費用。
此外，依據不同葡萄酒釀造法規，一些葡萄酒在上市銷售之前，需要經歷漫長歲月的陳年，這時便會產生維護儲存設備的費用。舉個例子，意大利的巴羅洛與巴巴萊斯科葡萄酒在上市前需要在橡木桶中陳釀至少2至3年，因此價格會比年輕易飲的葡萄酒高一些。陳釀的過程亦是酒莊延遲獲利的過程，因此釀造過程產生的附加成本是酒莊在為酒款定價時會考慮到的因素。
2、不容忽視的其它人為因素
釀造完成后，葡萄酒還沒那么快流向市場，此時酒莊或酒商需要設計和購買酒瓶、酒標、瓶塞以及木箱或紙箱。葡萄酒在穿上“華麗的外衣”后，即可進入運輸和分銷環節，被分散至世界各地。
然而，在進入其他國家的大門之前，征稅是少不了的，雖然各國對于酒精類飲品的賦稅不盡相同，該項稅款是不能免除的。顯而易見，包裝、運輸、分銷和賦稅都會直接影響葡萄酒的價格，直到的商家零售以及酒款自身的品牌效應也都是影響價格的重要因素。
3、高品質從土地里抓起
要釀出一支好酒，優質原材料必不可少，因此葡萄酒價格的個秘密就藏在葡萄園的土地里。葡萄栽培是葡萄酒生產成本的一個重要部分，在一些享有釀造優質葡萄酒盛譽的產區，如法國勃艮第的金丘和波爾多的上梅多克產區，即便只開辟一星半點的葡萄園，都需要相當高的成本。就算是名氣不大的產區，開發一座葡萄園也十分費時費力，土壤耕作、栽種樹苗以及棚架管理等都會產生巨大開支，因此在為葡萄酒定價時，酒莊會將葡萄園的管理成本計算在內。
陳年葡萄酒如何換塞
在拿到一瓶老酒后首先需要靜置，讓沉淀全部落到瓶底。隨后換塞人員將會擦拭瓶口，確保在換塞過程中不會有雜質進入酒瓶中，然后再用老酒開瓶器小心把軟木塞取出。若發生斷塞或木塞碎屑掉入瓶中的情況，那么很可能會污染葡萄酒，因此開瓶須由經驗豐富的專業人士進行操作。然后，開瓶者會倒出10ml左右的葡萄酒進行品鑒，并同時在瓶中注入惰性氣體氮氣，然后蓋上臨時橡膠瓶塞，從而隔絕氧氣的進入。
在檢狀態良好后，換塞人員會加入同一年份或風格相似的葡萄酒進行補液。酒瓶將放到自動加塞的機器當中重新加塞，并套上嶄新的酒封。專門機構會給換塞后的葡萄酒貼上換塞認證標簽，上面記錄了換塞時間、葡萄酒狀態等各種信息。
不過，換塞后的酒瓶一般會直立靜置一兩天后，才會回到消費者的手上。因為新的橡木塞需要一段時間膨脹，從而更貼合瓶口。而且新換塞的老酒也不適宜在頭3-5年后打開，因為在酒中注入的惰性氣體尚未消散，此時開瓶后的葡萄酒將不能打開其風味或芬芳。
酒，一種憂愁，一種壓抑，一種讓人撕心裂肺的慢性苦痛。身處在煩雜的塵世，又怎么能不被瑣碎的事物所打攪，仕途的失意，旅途的艱辛，前途的昏暗，無不打擊著我們，原本就脆弱的心靈。