中國有句古話說年份越久的酒口感越好在喝葡萄酒的時候，通常都會發現葡萄酒中有沉淀，面對不同種類的沉淀，每當我們端起一個紅酒杯旋轉酒杯后，每個讓人都有自己的一套聞香方法。有的酒師會深深的吸氣。而有的酒師則會輕輕嗅聞，那如何開啟一瓶葡萄酒呢？具體的介紹如下！

　　如何開啟葡萄酒

　　首先，這取決于該瓶酒使用的是哪種蠟封。最容易打開的是一種易撕的“假”蠟封，它有一個內置的標簽，可以方便地揭起撕開，然后就可以看到里面的軟木塞啦！就像香檳酒鋁帽的那層鋁箔紙。不過這是近期才有的創新技術，對于一些比較老的酒瓶就不太可能會有這種帶“標記”的蠟封。

　　大多數蠟封的葡萄酒都是由一種軟蠟覆蓋在原先的軟木塞上，有兩種方法來開啟這種類型的酒，均需要用到我們平常常用的海馬開酒刀。個方法是開酒刀上的螺旋刀慢慢去切割蠟，直到覆蓋在軟木塞上面的蠟被切干凈，接下來就按平常的步驟的開酒就可以了。

　　葡萄酒不倒滿因為什么

　　1、醒酒

　　葡萄酒是有生命的，她就像一位優雅的“睡美人”，在開瓶倒入杯中后她便開始慢慢蘇醒，而讓她蘇醒的因素就是空氣。

　　倒三分之一左右可以使紅酒與空氣的接觸面積變大(相對于倒更多或是倒滿)，這樣可以使得“睡美人”能在杯中更快的蘇醒。所以，不倒滿有利于葡萄酒的“蘇醒”......倘若一次倒得太多，紅酒與空氣的接觸面積就會很小，也就不利于的蘇醒。

　　2、聞香

　　倒三分之一可以使酒杯內留有足夠的空間，這樣可以使酒杯內保持充裕的酒氣，當你品酒的時候，鼻子會先聞到酒杯內的香氣，會讓你心曠神怡。

　　而如果倒滿整杯的話，散發的香氣就會散落在空氣中，這樣也就聞不到令人陶醉的香氣了。而且，根本無法做到聞香的姿勢。

　　哪些葡萄酒不用醒酒

　　1、年輕的干白、桃紅、半甜或甜型酒不需要醒酒。干白通常是最不喜歡空氣的，空氣會氧化干白使其清新的花果香氣快速揮發；年輕的桃紅還有半甜、甜型的葡萄酒同樣都是以清新、自然的花果香氣為主，所以也不需醒酒。

　　2、起泡酒不需要醒酒。起泡酒的特色就是它一連串的氣泡，開瓶之后氣泡會逐漸散失，如果將起泡酒也去“醒酒”的話，那不就是加速泡泡的散失速度嗎？

　　3、加強型葡萄酒不需要醒酒。如果大家了解加強酒的釀造方法就理解加強酒為什么不需要醒酒了。因為它在發酵進行中人為地加入酒精殺死了酵母菌，所以加強酒從開瓶之后它的香氣和口感基本不會變化，開瓶即飲就可以了。

　　4、年輕的紅葡萄酒（博若萊新酒）以及以新鮮果香氣息為主的干紅（絕大多數的智利、澳洲干紅）也不需要醒酒。

　　如何飲用葡萄酒

　　1、不餐前飲酒

　　葡萄酒大多都有開胃功能，因此在吃飯前30分鐘飲酒能令人胃口大開，增加熱量的攝入量。而如果你是一位喜歡一邊烹飪美食一邊品嘗美酒的人士，那么建議你將一杯酒分成兩份，每份3盎司左右，以便控制葡萄酒的飲用量，否則你將胃口大開，攝取更多的食物，更多的熱量。

　　2、干紅葡萄酒是不二之選

　　紅葡萄酒的保健作用有目共睹，而最重要的是其抗氧化能力要比其他葡萄酒更強，因此紅葡萄酒尤其是干紅葡萄酒是我們保健的飲品。不過，在購買干紅葡萄酒時，我們還需要要特別注意的就是酒精含量，一般購買那些酒精含量在13．5%ABV以下的干紅葡萄酒。

　　3、不過晚飲酒

　　對于我們的身體來說，酒精就是一種碳水化合物，因此不要喝的過晚。研究表明，晚上8點-8點半之后不要繼續攝入碳水化合物，否則將影響你的睡眠。

　　綜上所述，打開葡萄酒主要將將開酒刀的螺旋桿直接穿過蠟封層并直接拔出軟木塞。現在有些酒莊在進行蠟封的時候，在蠟封的封口位置做了特殊處理，使得消費者不需先移除這層蠟便可輕易地拔出軟木塞。不過就算生產商沒有做特別處理，也是可以使用這個方法，只是會稍微費力一點，風險也不大。