白酒，1949年至1985年期間，白酒的產量一直居于我國酒類總產量之首，1985年后由于啤酒的發展，白酒居酒類產量第二位。白酒在人民生活中有特殊的地位，無論是喜慶豐收、歡度佳節、婚喪嫁娶、迎賓宴友還是醫藥保健等都離不開酒，但前提是優質白酒，因此，下面小編就給大家介紹一下怎么選購優質白酒吧！

　　怎樣辨別白酒真假

　　1、搖晃測一下白酒的度數。會有許多的假酒以外包裝來糊弄消費者，但是白酒的度數是會露出破綻的。因此大家可以從這個突破口出發，對白酒的度數進行測試，搖晃一下白酒瓶，如果出現高粱米粒大的酒花，并且持續15秒左右，這樣白酒的度數是53度到55度之間是，反之則不是。

　　2、倒置一下酒瓶觀察，如果是無色的透明酒瓶，我們可以對著自然光進行觀察，真的白酒色澤光亮，沒有懸浮物質。質量差的白酒會有一些懸浮物且喝著口感不好。

　　3、雙手摩擦一下，取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如果問到了白酒的香味，那就是真白酒。

　　如何鑒別白酒中糧食酒與酒精酒

　　1、把酒瓶倒過來搖晃，觀察酒花變化，酒花密集且消失緩慢的是優質酒，酒花少消失較快的則為劣質酒。

　　2、從主料欄里看酒質。質量**的酒是大曲酒。我國歷屆評出的優質白酒都是大曲酒。釀酒的制曲原料是大麥、小麥、豌豆等。主料欄標有大麥、小麥、豌豆的酒，基本上都是大曲酒。但很多廠家會混淆視聽。

　　3、酒瓶打開以后，把酒倒在手中，用兩手搓熱，放在鼻子底下聞，酒發出清香的是優質酒，發甜的是中檔酒，發苦臭等異雜味的是劣質酒。

　　白酒的質量檢測標準

　　中國白酒行業在近兩年內丑聞頻發，“勾兌門”、“塑化劑”、“年份造假”等一系列產品風波，將這個行業推向了信任危機的谷底。目前中國白酒行業已經開始了新一輪的深度調整，整個行業急需通過標準化的建立以及產品結構的調整，扭轉目前的困難局面。

　　“白酒生產進入門檻較低，企業數量眾多，卻缺乏統一標準。”一位食品專家表示，白酒質量標準作為老生常談的話題，由于難以進行標準的量化，一直未能做出有效的界定。

　　白酒的風波其實只是一個縮影，潛藏在行業深處更大的危機是產能過剩。數據顯示，截至2012年，全國白酒產量已經躥升至1150萬千升，而根據《中國釀酒產業“十二五”發展規劃》，到2015年全國白酒規劃總產量只有960萬千升。與此同時，整個行業雖常年處于高速發展，但產品形態和消費群體卻沒有大的變化，加之缺乏標準，抗壓能力薄弱，最終導致了當前消費市場的疲弱。

　　我國白酒執行標準

　　GB\T10781-2006是固態法白酒的執行標準，是采用純粹糧食為原料，用曲經固態發酵生產的酒，也就是老百姓常說的好酒。

　　GB\T20822-2007是固液結合法白酒的執行標準。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是糧食酒。

　　GB\T20821-2007是純酒精酒的執行標準。

　　新標準是強制性規范，能幫助消費者辨別不同工藝的白酒，避免大量生產勾兌酒的中小酒廠以劣充優。今后，消費者可以從執行標準上判斷出您所喝的酒是糧食酒，還是酒精酒。如果您發現酒的執行標準是糧食酒的執行標準，而瓶中的裝的卻是酒精酒，您就可以以侵犯消費者知情權起訴廠家。

　　中國白酒品牌排行榜

　　1、五糧液

　　五糧液酒”是濃香型白酒的杰出代表。她以高粱、大米、糯米、小麥和玉米五種糧食為原料，以“包包曲”為動力，經陳年老窖發酵，長年陳釀,精心勾兌而成。她以“香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調、恰到好處、酒味”的獨特風格聞名于世，以獨有的自然生態環境、600多年明代古窖、五種糧食配方、古傳秘方工藝、和諧品質、“十里酒城”宏大規模等六大優勢，成為當今酒類產品中出類拔萃的珍品。

　　2、茅臺MOUTAI

　　茅臺酒是世界三大名酒之一，至今已有800多年的歷史。1915年在巴拿馬萬國博覽會上榮獲金質、獎狀。建國后，茅臺酒又多次獲獎，遠銷世界各地，被譽為世界名酒、“祖國之光”。

　　3、國窖1573

　　國窖1573是瀘州老窖系列酒之形象產品，源于建造于明朝萬歷年間(即公元1573年)的“國寶窖池”，采用蒸餾酒釀造工藝，酒質無色透明、窖香優雅、綿甜爽凈、柔和協調、尾凈香長，風格典型。包裝基座以金色五星蕙芷為裝飾，呈現傳統玉璽造型，外盒由大面積正紅為鋪設，酒瓶采用國窖1573德國水晶玻璃燒制，瓶身與外盒有象征國土面積的五星960顆，“1573”字樣以純金壓邊。2001年，獲釣魚臺國賓館指定為國宴用酒。2002年獲國家原產地標準質量認證。

　　對我們而言，意氣風發時，把酒言歡，失意郁悶時，借酒澆愁。美酒入肚，或放浪形骸或纏綿悱惻，卻都在推杯換盞之間予以抒發。正所謂杯小乾坤大，壺中日月長。