對于白酒的香型，最主要的有三種，醬香型、濃香型和清香型。濃香型白酒以瀘州老窖、五糧液、劍南春等為代表；醬香型以茅臺、郎酒等為代表；而清香型則以汾酒、二鍋頭等為代表，那作為眾人都喜歡喝的酒，那醬香型白酒喝了有哪些特點呢？相關的介紹如下！

　　醬香型白酒的特征

　　1、州茅臺鎮空氣中特有的微生物群體(茅臺鎮獨特的環境，三面環山，一面環水，四季無風，適合微生物菌群的生長繁殖);

　　2、赤水河的水，河流沿岸沒有工業污染，是長江上游至今保護的一條支流;

　　3、貴州當地糯性小紅高粱紅，粒小皮厚，支鏈淀粉高，能經受住醬香酒多輪次的烘烤蒸煮;

　　4、特有的釀造工藝，糧食破碎率小于等于20%。端午制曲，重陽下沙，七輪出酒，長期窖藏，精心勾調。

　　醬香型白酒的七個輪次酒

　　一輪次：無色透明、無懸浮物：有醬香味，略有生糧味、澀味，微酸，后味微苦;酒精度≥57.0%VOL。

　　二輪次：無色透明、無懸浮物;有醬香味、味甜，后味干凈，略有酸澀味：酒精度≥54.5%VOL。

　　三輪次：無色透明、無懸浮物;醬香味突出、醇和、尾凈;酒精度≥53.5%VOL。

　　四輪次：無色透明、無懸浮物;醬香味突出、醇和、后味長,酒精度≥52.5%VOL。

　　五輪次：無色(微黃)透明、無懸浮物;醬香味突出、后味長、略有焦香味;酒精度≥52.5%VOL。

　　六輪次：無色(微黃)透明、無懸浮物;醬香味明顯、后味長、略有焦糊味;酒精度≥52.0%VOL。

　　七輪次：無色(微黃)透明、無懸浮物：醬香味明顯、后味長、有焦糊味：酒精度≥52.0%VOL。

　　喝醬香型白酒的好處

　　1、不上頭

　　醬香酒蒸餾時接酒溫度高達50度以上，高溫下有效地揮發了有害于人體健康的物質。

　　2、不口渴

　　53度的時候，是水分子和酒分子結合的時候，經過不需要額外的水去分解，所以飲酒后不會大量飲水。

　　3、不傷肝

　　酒中的有益菌刺激產生金屬硫蛋白，其對的星狀細胞起到作用，使之不分離膠離纖維，也就形不成肝硬化了。醬香型白酒酸度高，是其他酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主，酸主脾胃，保肝，軟化血管。

　　4、酒中存在SOD活性因子能夠人體內多余的自由基，有抗、抗疲勞、抗病毒、的作用。

　　白酒中有哪些味道

　　1、酸味

　　白酒中所含的酸味物質極其豐富，主要為四大酸“己酸、乙酸、乳酸、丁酸”，白酒中通常含有脂肪酸等;釀造果露酒含有果酸、(寧蒙酸、蘋果酸)，黃酒中含有;琥珀酸、氨基酸，黃酒中氨基酸含量較高。

　　2、甜味

　　白酒中含甜味物質的元素較多，乙醇、多元醇、雙乙酰、氨基酸等。酒中帶有甜味是酒精本身因為---OH基的影響，在一個氫氧基的情況下，乙醇溶液就有甜感，翔基數值增加，醇的甜味也增加。

　　3、苦味

　　白酒中苦味物質是發酵是酵母代謝的產物，白酒生產過程中有下面這種情況，就可能使白酒產生苦味。

　　4、辣味

　　白酒中的辣味主要來自于醛類、雜醇油、硫醇、阿魏酸等。辣味其實不屬于味覺，而是刺激鼻腔和口腔粘膜產生的一種不適感，下喉辣感是因灼痛刺激痛覺神經纖維所致!

　　5、澀味

　　白酒中的澀味物質是由醛類、乳酸、異丁醇、異戊醇、酯類等產生。澀味是味覺神經麻痹產生，它具有可凝固神經蛋白質，使舌頭粘膜蛋白質凝固產生收斂感覺。

　　以上就是關于醬香型白酒特征的介紹，總之，對于優質的醬香型白酒，茅酒手藝人一直都是從事傳統醬香型白酒釀造的，而且是嚴格按照茅臺酒的高溫大曲傳統工藝。