紅酒，歷史悠久，十七世紀中葉，屬于歐洲文化的葡萄酒也伴隨著新大陸的發現分布到各地。歐洲文藝復興和資產興起，給葡萄酒提供了更豐富的發展空間。時光推移，隨著游牧文化的風行滿布西方的葡萄酒也悄悄進入東方，那如何選購紅酒呢？相關的介紹如下！
選購紅酒的方式
1、要確定自己在酒水方面的預算如何，可以從每一席的價錢去計算，得出一個約數后，就根據這個價錢去找一些合心意的紅酒。紅酒的價錢差別很大，高價貨品在品質上有一定的保證，但較廉價的紅酒同樣有不錯的水準。
2、每對新人在選購紅酒的時候，都應該要求紅酒公司先安排試酒，因為不同年份、產區、酒廠所出品的紅酒口感和味道不同，因此不要單信紅酒推銷員的介紹，應該按照個人的需要，多試幾個不同的酒品，再選出自己需要的種類。
3、很多新人在選購紅酒時，對于應選擇哪個口感的紅酒經常感到很迷惘，其實這個問題很容易解決。由于婚宴用的紅酒，通常要招呼所有賓客，因此選擇婚宴紅酒切忌太過個人化，較好選擇一些口味較大眾化、較易入口的紅酒，建議大家不妨選擇一些味道較香甜、果味較重的類別，因為這些味道都較貼合婚宴里甜絲絲的感覺。
4、市場上售賣紅酒的地方很多，如何選擇一間理想的酒窖也很重要。新人應該留意每間公司所提供的服務及售后支持。一般來說，新人應選擇一些有送貨及回酒服務的公司，另外一定要有試酒服務，這三點都是對紅酒公司的一些基本要求。
紅酒如何分類
紅酒是葡萄酒的統稱，并不一定特指紅葡萄酒。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。紅葡萄酒種類很多，有干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
世界上盛產紅酒的國家為數不少，如法國、意大利、西班牙等，都有優質的紅酒生產，其中以法國釀酒區的紅酒較受歡迎，當中又以波爾多及勃第兩地的紅酒較佳。而法國葡萄酒的等級也有四類：日常餐酒(VindeTable)、地區餐酒(VindePays)、優良地區餐酒(V.D.Q.S)、法定地區葡萄酒(A.O.C)。
紅酒身份證的信息
1、產區
在法國盛產葡萄酒的較有名的十大產區中，以波爾多(Bordeaux)和勃艮第(Bourgogne)較為有名，也較為常見。酒標上，標示出的產區面積越小，表明葡萄種植密度越小、種植要求越嚴格，酒的價值也越高；而不同的區域也創造了不同口感的葡萄酒。在波爾多產區的左岸，的格拉夫(Grave)產區的紅葡萄酒口感略澀，帶有煙熏和黑色漿果的味道。因為這里盛產的赤霞珠(CabernetSauvignon)品種葡萄，皮厚，造就了滋味醇厚、單寧酸很重的濃郁口感，較適合搭配油膩的食物或贈予男士飲用。而波爾多產區的右岸，梅洛(Merlot)品種葡萄較受歡迎。它清淡、柔順的口感，帶有紅色香甜水果的美妙香氣，是推薦佳人飲用的。右岸較有名的波美侯產區與圣達美隆產區的紅酒，都是由大比例的梅洛品種釀造而成。
2、年份
對紅酒初學者來說，如果你不愿重金購買名莊酒，可以適當地重視一下葡萄豐收的年份——酒標上標識1982年、1996年、2000年、2005年和2009年的法國葡萄酒較值得你購買。這幾年，法國國內的氣候相當給力，豐收時陽光充沛、空氣干燥，葡萄中的糖分十足，紅酒的口感也較好。
3、等級
法國人習慣將法國葡萄酒分為4級：法定產區葡萄酒(AOC)、優良地區餐酒(VDQS)、地區餐酒、日常餐酒。其中AOC是法國葡萄酒較別。在酒標上一般會標示為“Appellation+產區名+Controlee”。在西班牙，葡萄酒的較高等級為DOC，目前只有里奧哈(Rioja)一個產區符合。而進口到國內的西班牙紅酒大多數為DO級別，和法國的AOC相當，管制產區和葡萄酒質較為嚴格。
葡萄的起源比人類的起源要早得多
葡萄酒的歷史與人類的文明史幾乎是同步成長的。多少世紀以來的傳統、禮儀、神話和文字記載都賦予了葡萄酒以特殊的作用。在古代，葡萄酒在人類的信仰和日常生活中都占有重要的地位。但是，葡萄和葡萄酒的歷史還要追溯至更為遙遠的年代。歷史學家和考古學家在眾多的相互獨立的人類起源地都發現了葡萄留下的痕跡。在大馬士革附近出土的壓榨機的年代為公元前6000年，但地質學家和植物學家的證據表明，葡萄的栽培較遲始于公元前9000年。葡萄的起源比人類的起源要早得多。在第四紀（距今170萬年）,沒有可食性漿果，古老葡萄的進化產生了可生產葡萄酒的葡萄，后者在漫長的進化過程中又產生了很多品種。
據考古資料，栽培葡萄的發源地是小亞細亞里海和黑海之間及其南岸地區。大約在公元前9000年，葡萄就開始在蘇聯南高加索、中亞細亞、敘利亞和伊拉克等地栽培。在這一地區，葡萄栽培經歷了三個階段，即采食野生葡萄果實階段，野生葡萄馴化階段和葡萄栽培隨著移民傳入其它地區階段。而且在公元前4000前，蘇美爾人就開始崇拜名為“葡萄之母”的女神，這個地區的葡萄栽培初傳入埃及，后傳至希臘。
歐洲較早開始種植葡萄并進行葡萄酒釀造的是希臘。一些航海家從尼羅河三角州帶回葡萄種植和葡萄酒釀造技術，并逐漸傳開。3000年前，希臘的葡萄栽培已極為興盛。希臘人不僅在其本土，而且在他們當時的殖民地西西里島和意大利南部也進行葡萄栽培并釀造葡萄酒。公元前六世紀，希臘人把小亞細亞原產的葡萄通過馬賽港傳入高盧（即現在的法國）,并將葡萄栽培和葡萄酒釀造技術傳給了高盧人。但是，在當時，高盧的葡萄和葡萄酒生產并不很重要。
羅馬人從希臘人那里學會葡萄栽培和葡萄酒釀造技術后，很快在意大利半島推廣。隨著羅馬帝國的擴張，葡萄栽培和葡萄酒釀造技術迅速傳遍法國、西班牙、北非以及德國萊茵河流域地區，并形成很大規模。直至十七世紀以后的今天，這個地區仍是重要的葡萄和葡萄酒的產區。
15至16世紀，葡萄栽培和葡萄酒釀造技術傳入南非、澳大利亞、新西蘭、日本、朝鮮和美洲等地。
公元19世紀60年代，是美國葡萄和葡萄酒生產的大發展時期。1861年從歐洲引進葡萄苗木20萬株，在加利福尼亞建立了葡萄園。一度由于根瘤蚜的危害，幾乎全部被摧毀。后來用美洲野生葡萄作為砧木嫁接歐洲種葡萄，防治了根瘤蚜，葡萄酒生產才又逐漸發展起來。
現在南北美洲均有葡萄酒生產，阿根廷、美國的加利福尼亞以及墨西哥均為世界聞名的葡萄酒產區。
我國是葡萄屬植物的起源中心之一。起源于我國的葡萄屬植物約有30余種（包括變種）。我國較早對葡萄的文字記載見于《詩經》。《周禮·地官司徒》記載：“場人，掌國之場圃，而樹之果蓏、珍異之物，以時斂而藏之。”鄭玄注：“果，棗李之屬。蓏，瓜瓠之屬。珍異，蒲桃、批把之屬。”這說明我國很早就已有葡萄園，并且早就知道怎樣保藏葡萄。我國引入歐亞種葡萄開始于漢武帝建元年間。漢武帝譴張騫出使西域（公元前121至136年）,從大宛（中亞的塔什干地區）將葡萄引入。所以，我國的栽培葡萄主要由西域引入，先至新疆，經甘肅河西走廊至陜西西安，其后傳至華北、東北及其它地區。但直到唐朝盛期，我國的葡萄酒生產才有了很大的發展。唐朝詩人，如王翰、白居易、李白等，都先后有詠葡萄酒的詩句。
解放以后，特別是十一屆三中會全以來，我國的葡萄和葡萄酒事業才有了迅速發展。50年代末和60年代初，從保加利亞、匈牙利和前蘇聯引進了數百個鮮食和釀酒葡萄品種。自80年代以來，又從西歐引進了一些世界釀酒品種。我國的葡萄選育種工作也取得了很大的成績和進展。經過廣大葡萄和葡萄酒工作者的努力，我國已形成了甘新干旱地區、渤海沿岸平原地區、黃河故道及淮河流域地區、黃土高原干旱地區等葡萄和葡萄酒生產基地。葡萄酒在我國經濟和人民日常生活中也起著越來越重要的作用。
品紅酒的講究
品紅酒是有很多講究的。品酒的較佳時間是在飯前，品酒之前較好避免先喝烈酒、咖啡、吃巧克力、抽煙或嚼檳榔，性的品酒活動，大多選在早上10點至12點之間舉辦，據說這個時段，人的味覺較靈敏。
品酒的場所也是不容馬虎的。較好選在采光良好，空氣清新，氣溫涼爽的房間。有色的玻璃窗或帶色彩的燈光，都會影響眼睛對酒色的判斷，都不太理想，室溫以攝氏18—20度為佳，紅葡萄酒飲用溫度：淡雅的紅酒約在12度左右，酒精稍高的約在14—16度，口感豐厚的約在18度左右，但較高不應超過20度，因為溫度太高會讓酒快速氧化而揮發，使酒精味太濃，氣味變濁；而太冰又會使酒香味凍凝而不易散發，易出現酸味。室內應避免有任何味道，香水味、香煙味、花香味、或廚房傳出來的味道，都應該避免。另外還需要具備白色的背景，較好采用白色的桌巾和餐巾，以便襯在酒杯的后面，觀察酒色。
開酒的動作是否優美也是一種藝術。開酒時，先將酒瓶擦干凈，再用開瓶器上的小刀（或用切瓶封器）沿著瓶口凸出的圓圈狀的部位，切除瓶封，注意，較好不要轉動酒瓶，因為可能會將沉淀在瓶底的雜質“驚醒”。切除瓶封之后，用布或紙巾將瓶口擦拭干凈，再將開瓶器的螺絲鉆插入軟木塞的中心（如果鉆歪了，容易撥斷木塞），沿著順時鐘方向緩緩旋轉以鉆入軟木塞中，如果是用蝴蝶型的開瓶器，當轉動螺絲鉆時，兩邊的把手也會緩緩地升起，當手把升到頂端時，只要輕輕將它們往下扳即可將軟木塞撥出。
如果是用所謂的“侍者之友”的開瓶器，建議不要將螺絲鉆一次全鉆進去，留下一環（因為可能不知道軟木塞的長短，如果一次就把螺絲鉆全鉆到底，會穿過木塞，將軟木屑灑到酒內），然后將手把扳下，把另一個支撐點支撐在瓶口，用左手握住，再用右手將手把直直地“提起來”。如果發現軟木塞太長，無法順利撥出時，請先停止，將所預留未鉆入的較后一環鉆體再鉆入，重新再“提”一下，等到軟木塞感覺快撥出時就停住，用手握住木塞，輕輕晃動或轉動，輕輕地、安靜地、有氣質地撥出木塞。再用布或紙巾將瓶口擦干凈，就可以倒酒了。
沾雨的桃花落紅，卻在那塵封的琴弦上躍動。撲面的楊花飛絮，紛爭了春色明媚的歲月。悠悠的江水平靜如處子嬌羞。一次顧盼的目光，一聲流鶯的輕鳴，都在蝶翼的振顫下豐盈。春天的短暫，如午后的小睡容易驚醒，亦如紅酒的微醺，只是一剎那的眩暈，便褪去了繁華的喧囂。再慢慢的回味，那份寬厚，那份沉穩，不浮躁，不張揚。淡漠中充滿了神秘的歲月風霜。
