較近美國約翰霍普金斯大學醫學院的一項新研究表明，喝紅酒對大腦有保護作用，可防止中風后腦損傷。相關論文已在英國《實驗神經學》雜志上發表。

　　研究人員發現，紅葡萄皮及籽中的復合物“白藜蘆醇”可以緩解大腦中的血栓，使大腦長期損傷的危險降低４０％，加速中風患者康復。研究主持人西爾萬·多雷教授表示，這項研究表明，白藜蘆醇可以提高保護大腦神經細胞免受傷害的“血紅素氧合酶”的水平，有助大腦抗擊缺鐵性中風的傷害。當中風發作時，這種酶能對大腦進行保護。

　　給實驗鼠喂食小劑量白藜蘆醇兩小時后，科學家切斷了實驗鼠大腦供血，誘發缺鐵性中風。結果發現，喂食白藜蘆醇的實驗鼠大腦損傷明顯小于其他實驗鼠。但對于體內缺少血紅素氧合酶的實驗鼠，白藜蘆醇沒有明顯保護作用，這種實驗鼠中風后腦細胞逐漸死亡。

　　紅葡萄酒帶來的健康功效一直備受關注。除了減少中風危險外，適度飲用紅葡萄酒還有助于降低心血管疾病危險，這就是所謂的“法國悖論”——法國人比美國人多吃兩三倍的奶油、豬油、牛油等飽和脂肪酸，但罹患心臟病的幾率卻只有美國人的三分之一，紅葡萄酒功不可沒。

　　然而，多雷教授表示，服用白藜蘆醇補劑一定要謹慎，因為白藜蘆醇尚未完成人體臨床實驗，該物質對健康的利弊尚不完全清楚。美國中風協會的安德里·萊恩表示，少量飲酒有助于預防缺鐵性中風，但對某些特殊人群而言，即使少量飲酒也容易導致出血性中風。專家建議，紅酒日飲用量較好控制在男人不超過4杯，女人不超過3杯。

　　紅酒怎么搭配飲用

　　秘方稱，食用“好脂肪”，即不飽和脂肪酸有助縮小肚腩。橄欖油、堅果和鱷梨中的單一不飽和脂肪酸以及魚油中的多元不飽和脂肪酸能夠提高代謝率，有助消耗更多熱量。選用這類食物還有一個效果，那就是令人更快產生飽腹感，減少熱量攝入。

　　吃黑巧克力同樣是一種有效法。美國《營養學雜志》先前刊載論文確認與糖相比，巧克力含有更多可可脂，富含抗氧化物質，能夠降低主動脈血管變性，減少脂肪沉積。另一個秘方是喝紅酒。此外，拒絕精制糖，只喝原味茶，有助于減少熱量攝入。

　　運動后喝紅酒效果很好

　　不必一次連續數小時做有氧運動，間歇鍛煉效果更佳，更能刺激機體。長時間有氧運動往往給人錯覺，隨后可以大吃一頓，反而容易增肥。

　　研究結果顯示，常鍛煉熱量消耗多，心情煩躁容易消瘦苗條。白天無論是在室內辦公還是在戶外奔波，通常消耗350卡路里。晚上踢踢腿、扭扭腰，或者準備晚餐時跳跳舞都有助消耗更多熱量。

　　紅酒的飲用時間

　　美國俄亥俄州立大學2011年一項研究結果顯示，空氣污染環境會降低胰島素耐受性和葡萄糖耐受性，增加炎癥風險，致使糖尿病幾率升高。所以，一臺優質空氣凈化器或許有助。

　　另外，充足的睡眠有助。調查顯示，相同飲食前提下，夜間睡眠達到8.5小時者，比只睡5.5小時多消耗56%的熱量。在一大堆建議中，這或許是人們較喜歡的一條。

　　喝紅酒的危害

　　攝取酒精或許可以幫助老年人減少心臟病發作的風險，卻增加了癥等其他疾病的死亡風險——這是英國科學家追蹤了7735人長達16年得出的結果，質疑了少量飲酒，尤其是紅酒，能夠改善人們整體健康水平的說法。研究發現，這些人養成了規律飲酒的習慣，每周飲1~15單位(一個飲酒單位約相當于124毫升4%的啤酒)，屬于少量飲酒。他們心臟病發的機會比完全不飲酒以及偶爾飲酒的人要小。然而，他們死于心血管疾病的風險并沒有下降，而且死于其他疾病的風險增加了40%。

　　英國心臟基金會稱：“這項研究很重要，因為他顯示，酒精對一個器官有好處不等于對全身都有好處。”