眾所周知，科學家公布的試驗結果表明：適量飲用葡萄酒，有助于提高大腦記憶力和學習能力。兩位來自米蘭大學的醫生經進大量實驗發現，適量飲用葡萄酒將促進大腦內產生一定量化學物質，這種物質能促進一種與神經細胞記憶有關的生成。據測定：飲用葡萄酒后這種的生成量比未飲者增強大腦的記憶力和學習能力，因此葡萄酒得到了很多人的喜歡，那如何正確開啟一瓶葡萄酒呢？相關的介紹如下！

　　葡萄酒如何打開

　　1、用鋸齒刀割開酒帽：

　　2、將螺旋鉆扎進橡木塞里，轉轉轉，注意不要扎透：

　　3、在卡位處卡住玻璃瓶口，扶穩酒瓶，利用杠桿原理掰動手柄部分，酒塞就會出來一部分：

　　4、換個卡位繼續掰手柄，直到橡木塞完全出來：

　　更穩妥的開瓶方式是先擰松開鐵絲網，但不要取下，然后，一只手握緊鐵絲網和橡木塞，同時，另一只手緩慢轉動瓶子底部，這時能感覺到橡木塞向外的力，適當加強力度按住橡木塞，讓瓶中的氣體慢慢釋放出來，“啵”的一聲，橡木塞就完全彈出來了。

　　為什么葡萄酒標準瓶是750毫升

　　葡萄酒標準瓶的容量與橡木桶的統一容量和商貿發展是分不開的。

　　早在17、18世紀，波爾多的葡萄酒以50加侖（約225升）的橡木桶為盛裝容器，從海上運輸至其余國家。而在當時的英國，容量單位則以“升”來計量，因此，人們需要找到某種容量，能將50加侖的酒剛好平均分裝完的酒瓶。

　　鑒于700-800毫升的酒瓶較易生產，又方便顧客攜帶，而750毫升的瓶子正好能將50加侖平均分為300瓶。因此，750毫升標準瓶便這樣流傳了下來。

　　酒瓶的顏色與什么有關

　　在眾多葡萄酒瓶中，綠色是較常見的顏色，這其實與早期玻璃制造技術的限制有關。

　　在17世紀時，葡萄酒瓶剛剛出現，用于玻璃制作的原料多多少少都會含有含鐵化合物，當時的工藝無法去除這些雜質，酒瓶便呈現綠色了。不過，這樣的有色酒瓶卻很好的降低了紫外線對葡萄酒的影響，避免了葡萄酒的光氧化，這種綠色酒瓶便被一直沿用到現在，透明的玻璃瓶總能給人一種清新透亮的感覺，可以較直接地將葡萄酒誘人的色彩展現在消費者面前，因此許多白葡萄酒和桃紅酒，往往會采用透明玻璃瓶灌裝。

　　不過，這種玻璃瓶只適用于裝瓶一到兩年便飲用的葡萄酒，不然很容易被氧化。一般需陳年的葡萄酒都會放在有色玻璃瓶中，但這也不意味著有色玻璃瓶的葡萄酒都有很長的陳年潛力。

　　隨著玻璃技術的發展，棕色、琥珀色、藍色的葡萄酒瓶也出現在了市場上，這大多與產區習慣與市場營銷手段有關。

　　不同的瓶型代表什么

　　市面上絕大多數酒瓶都采用舊世界經典產區酒瓶的形狀，其瓶型與產區有很大的關系，比如波爾多瓶、勃艮第瓶、香檳瓶、德國萊茵瓶等。在法國，通過不同的瓶型便能將產區猜的八九不離十。

　　不同瓶型的主要差別集中在肩部的流線上，而這個差別也是具有實際作用的。波爾多瓶的方肩能將部分酒渣鎖在酒瓶的肩角處，所以很多重單寧、需要長期陳年的葡萄酒都會采用這種瓶型；而反觀勃艮第瓶，典型的“溜肩”看起來十分優雅，更適合單寧低、酒渣少的優雅型葡萄酒。

　　拋開這兩種瓶型，羅納河谷瓶型與勃艮第類似，但顯得更加高挑瘦長，瓶頸處有時還會有浮雕標志；香檳瓶的厚壁、凹槽和溜肩，是為了強化酒瓶的抗壓能力而設計；阿爾薩斯瓶和德國萊茵瓶十分優雅，修長的瓶身和天鵝般的瓶頸，盛裝清爽的白葡萄酒很是好看。

　　其余的瓶型，如基安蒂的Ficasco瓶、德國Bocksbeutel瓶、汝拉Clavelin瓶等，雖然少見但仍有歷史淵源在里面，是葡萄酒文化的重要組成部分。

　　酒瓶重量與什么有關

　　重酒瓶總能給人貴重之感，超市、酒鋪里重量更大的葡萄酒往往也都有更高的標價。事實上，酒瓶重量的設計確實有科學依據。

　　葡萄酒十分脆弱，光線、溫度、濕度及震動都會影響到葡萄酒的品質，而較厚的酒瓶能在一定程度上減少這些影響。此外，重酒瓶能減少破碎的風險，需要長期陳年的葡萄酒更需要厚酒瓶。而香檳這類的起泡酒，由于瓶內氣壓太大，為了保障，酒瓶也需要特意制作的厚一些。

　　不過，這并不意味著所有重型瓶裝的葡萄酒都質量卓絕。從環保的角度來說，輕酒瓶更有利于環保。為了讓葡萄酒賣出好價錢，將一瓶普通的葡萄酒過度包裝也不是少見的事。因此，以酒瓶輕重來挑選葡萄酒是不可取的。

　　葡萄酒瓶底凹槽是怎么來的

　　葡萄酒瓶底的凹槽并不是一個隨意的設計，它確實有它存在的實用價值。

　　葡萄酒釀造工藝較比較落后，裝瓶后一段時間，瓶底就會產生沉淀物，老酒則更甚。有人開玩笑說，酒瓶內不光有“喝的”，也有“吃的”。因此，在瓶底設計凹槽，可以讓沉淀物落于凹槽內，以削減葡萄酒液內的雜質。通常來說，越需求長期儲存的葡萄酒，凹槽會越深。另外，從力學的角度來看，凹槽也有防止酒瓶爆破功能。凹槽的曲線使瓶底和瓶壁相同結實，香檳酒瓶的凹槽較深。

　　然而在今天，葡萄酒在裝瓶前都會經過低溫結晶過濾，出現沉淀的情況很少。況且，市面上見到的大多數葡萄酒都并不能陳年太久，大多需要在3-5年內飲用，因此葡萄酒瓶底很深的凹槽其實并沒有太大意義，與酒的質量也并無太大關系了。

　　相關介紹：

　　一款優質葡萄酒的評判標準，與酒精度有關，但與酒精度的高低無關。判斷一款葡萄酒的好壞，要綜合單寧、酸度、酒精度、含糖量、酒體這五個因素，都是恰到好處，達到平衡融合狀態，那么，就是一款好的葡萄酒。