葡萄酒，以紫葡萄為原材料，連同葡萄籽、葡萄皮一起釀制，純紅酒飲用時較為甘甜。葡萄酒顏色豐富，有白色、桃紅等多種顏色，釀制時對于葡萄的顏色以及品種沒有要求，飲用時口味較為復雜，內含有眾多的成分，適宜飲用好處是很多的，相關的介紹如下！
葡萄酒含有的營養成分
葡萄酒是由葡萄汁（漿）經發酵釀制的飲料酒，它除了含有葡萄果實的營養外，還有發酵過程中產生的有益成分。
研究證明，葡萄酒中含有上百種對人體有益的營養成分，其中包括糖、酸、氨基酸、維生素、多酚、無機鹽等，這些成分都是人體所必需的，對于維持人體的正常生長、代謝是必不可少的。特別是葡萄酒中所含的酚類物質——白藜蘆醇，是近幾年來研究的特點，它具有抗氧化、防衰老、預防冠心病、的作用。每天適量飲用葡萄酒者，病死亡率是不飲酒者的30%，患癡呆癥和早衰性癡呆癥的概率為不飲酒者的25%。
一些葡萄酒中，酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀含量校高，具作用，可防止水腫維持體內酸堿平衡。很早以前，人們就認識到葡萄酒的作用。古希臘人曾經用葡萄酒作為劑，直到十八世紀前葡萄酒一直被認為比水還潔凈的飲品。
葡萄酒的營養價值
1、日本科學家對人作臨床試驗發現，紅葡萄酒能脂肪吸收。
2、德國科學家通過對4.5萬健康人和病人的臨床觀察，研究人員確認，經常飲用適量葡萄酒的人，不易得結石。研究人員發現，適量飲用不同飲的人，得結石的風險也不一樣，每天飲用四分之一公升咖啡的人，得結石的風險要比無此習慣的人低10％；常飲紅茶則要低14％；而常飲葡萄酒的人得結石的機會少，得病的風險要比無習慣的人低36％。
3、美國伊利諾斯藥科大學的研究人員研究發現葡萄皮中活力強。美國科學家近發現，葡萄酒里含有一種可預防乳腺癌的化學物質，位于舊金山葡萄酒研究所的羅伊·威廉姆斯在華盛頓舉行的記者招待會上說，他們在紅葡萄酒和白葡萄酒中發現一種有預防乳腺癌作用的物質。這一物質這所以有這種功效，是因為它能抗雌，而雌與乳腺癌有關。
4、美國哈佛大學研究發現紅葡萄酒有防止黃斑（視肉膜）變性的作用。黃斑變性是由于有害氧分子游離，使肌體內黃斑受損，而葡萄酒，特別是紅葡萄酒中含有能氧游-離基的物質--白黎蘆醇，能保護視沈覺免受其害。試驗證實：經常飲用少量紅葡萄酒的人，患黃斑變性的可能性比不飲用者低20％。
5、葡萄酒中的原花色素，能夠穩定構成各種膜的膠原纖維，能組氨酸脫羧酶，避免產生過多的組氨，降低血管壁的透性防止動脈硬化。據美國醫學研究會統計資料表明：喜歡飲用低度葡萄酒的法國人、意大利人，病死亡率低，而喝烈性酒多，葡萄酒少的美國人、芬蘭人病死亡率很高。
6、葡萄酒中含有白藜蘆（Resveratrol）,它是一種植物抗毒素，具有血小板凝集作用。葡萄酒中的的藜蘆存在于葡萄皮上，是一種到杉新苷葡萄配糖體，在紅葡萄酒中每升含1微克左右，而在白葡萄酒中只含0.2微克。實驗表明：即使將紅葡萄酒稀釋1000倍，對血小板的凝集作用仍然有效，率達42％，可減少腦血栓的發生。
從溫度、香氣、味道各個方面考慮，夏天是適合喝白葡萄酒的季節。
1、溫度，夏日炎炎，白葡萄酒的適飲溫度比紅葡萄酒低，清淡型白葡萄酒7℃左右，風味即可達到佳；而紅葡萄酒的佳飲用溫度都在12℃以上。所以在夏天喝白葡萄酒，清涼感和口感能夠兩不耽誤。
2、香氣，白葡萄酒的香氣比紅酒更加清新，通常擁有蘋果、檸檬、西柚這類水果的味道。紅酒中常見的咖啡、甘草、皮革的味道，在夏天都難以引發清涼的遐想。
3、顏色，不言而喻，紅色調子太暖，象征欲望和躁動，白葡萄酒在夏天顯得清涼明快。
4、味道，白葡萄酒的酸度一般比紅葡萄酒更高，愜意的酸味在燥熱的夏天會帶來清新愉悅的感覺，還能給人帶來好胃口。紅酒單寧的澀味會起到相反的作用，它和酒精一樣使人變得越來越熱。
如何品嘗紅酒
1、要品嘗打牌葡萄酒的原味，就得保證葡萄酒屬于醉適宜的酒溫。傳統上飲用紅酒的溫度是清涼室溫，18至21℃之間（白葡萄酒則是在9到12度之間），在這溫度下，各種年份的紅酒都處于佳狀態。一瓶經過冰鎮的紅酒比清涼室溫下的紅酒單寧特性會更為顯著，因而味道比較澀。白葡萄酒情況恰恰相反，它就是要突出清爽和酸澀因此適合冰鎮后飲用。喝酒的時候正確的做法是用手指捏住高腳杯的柱子而不是用手托著杯子，否則造成酒溫的不同會影響酒的協調性。
2、醒酒。一瓶塵封多年的佳釀，剛剛打開時會有異味出現，這時就需要“喚醒”這支酒。將酒倒入精美的醒酒器后稍待十分鐘，酒的異味就會散去。醒酒器一般要求讓酒和空氣的接觸面積大。紅酒充分氧化之后，濃郁的香味就流露出來了。這個過程時間可以延長，一個小時好，造成酒香四溢的氛圍。
3、觀酒。紅酒的那種紅色足以撩人心扉，紅酒斟酒時以酒杯橫置，酒不溢出為基本要求。在光線充足的情況下將紅酒的杯橫置在白紙上，觀看紅酒的邊緣，層次分明者多是新酒，顏色均勻者是有點歲數了，如果微微呈棕色，那就有可能碰到了一瓶陳年佳釀。
4、飲酒。在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此時已能領略紅酒的幽香了，新酒的果香味很重，而陳酒則將這種張揚的個性深深的內斂。吞入一口紅酒，讓紅酒在口腔里多停留片刻，舌頭上打兩個滾，再深呼吸一下使感官充分體驗紅酒，后全部咽下，一股幽香立刻縈繞其中。
葡萄酒誕生在一萬年前
在一萬年前的安納托利亞（Aratolia）（古稱小亞細亞）、格魯吉亞和亞美尼亞，都發現了積存的大量葡萄種子酒。多數史學家認為葡萄酒的釀造起源于公元前6000年古代的波斯，即現在的伊朗。對于葡萄的早栽培，大約是在7000年前始于南高加索、中亞細亞、敘利亞、伊拉克等地區。后來隨著古代戰爭、移民傳到其它地區，初至埃及，后到希臘。
古埃及也是世界四大文明古國之一，現今發現的大量遺跡遺物證明，公元前3000年以前的埃及人，就已經開始飲用葡萄酒。在埃及金字塔的壁畫中，就有描繪采摘葡萄及釀造葡萄酒過程的圖案。葡萄酒不僅是貿易的貨物，也是希臘宗教儀式的一部份，公元700年前，希臘人就會舉行葡萄酒慶典以表現對神話中酒神的崇拜。對葡萄酒和醉酒有關的狄俄尼索斯（Dionysos）神的崇拜禮儀以及葡萄栽培，盛行整個希臘。狄俄尼索斯神是希臘的葡萄酒神，也是希臘重要、復雜的神之一。
希臘是歐洲早開始種植葡萄與釀制葡萄酒的國家，一些航海家從尼羅河三角洲帶回葡萄和釀酒的技術。葡萄酒不僅是他們璀璨文化的基石，同時還是日常生活中不可缺少的一部分。幾乎每個希臘人都有飲用葡萄酒的習慣。釀制的葡萄酒被裝在一種特殊形狀的陶罐里，用于儲存和貿易運輸，這些地中海沿岸發掘的大量容器足以說明當時的葡萄酒貿易規模和路線，顯示出葡萄酒是當時重要的貿易貨品之一。葡萄酒的貿易范圍到達埃及、敘利亞、黑海地區、西西里和意大利南部地區。
綜上所述，葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒。其酒精度高于啤酒而低于白酒。營養豐富，保健作用明顯。有人認為，葡萄酒是健康衛生的飲料之一。它能調整新陳代謝的性能，促進血液循環，防止膽固醇增加。還具有、激發肝功能和防止衰老的功效。也是醫治病的輔助劑，可預防壞血病、貧血、病、和炎等疾病。常飲葡葡酒患病率減少，血脂和血管硬化降低。
