眾所周知，白酒是具有收藏價值的，但收藏的酒要在50度以上才行，如果沒有太注意這方面的知識，那再好再貴的酒拿給你也是浪費，因為大家在保存白酒的時候需要對于收藏白酒有一定的了解，下面小編就給大家介紹一下保存收藏白酒要注意什么吧！

　　白酒的保質期

　　對長期收藏的白酒要考慮是否是陳老酒，因現在市場上的白酒都是上市十年后價值才會提升，甚至有市無價。但也并不是所有的白酒越陳年越好，一般白酒上市五年以內飲用比較好，而且能夠儲存到十幾二十年的酒是少之又少，如現在存放5年后的好酒只有10%，存放10年后的好酒僅僅只有1%，而且這些白酒對儲存環境是有嚴格要求的。

　　保存白酒注意事項

　　白酒存放的環境必須是在恒溫、恒濕、透亮、通風較好的地方，相對溫度一般在70%左右，若溫度較高瓶蓋易霉爛，而且白酒儲存的環境溫度在30℃以下，并嚴禁靠近煙火。還有禁止白酒放在冰箱存放，如果想要儲存到一瓶好酒就必須有的儲存環境，只有才能保證白酒基本的質量和升值。

　　再次，收藏白酒時選用的容器必須是陶瓷或玻璃的，并且在包裝、封口時都必須要嚴密，也可以選擇一些酒，具有獨特的設計進行收藏，這樣長久收藏下也是有價值的體現的。

　　然后，對收藏的白酒一定要了解是否具體價值提升，如高端白酒是用固態法釀制的，這樣的白酒儲存好的話，就會越陳越香，從品質和氣味上都可以判斷它有沒有價值。一般酒在密封條件下其中的酒精是不易揮發的，若長期存放在地窖環境下，有可能會促使酒變得更香醇，當然，價值也得到了提升。

　　什么原因導致白酒有沉淀

　　1、白酒在儲藏過程中的酯類沉淀

　　有些白酒在釀造完成后還需要進行幾年的儲藏，在這個過程中會發生酯化反應，產生亞油酸乙酯、油酸乙酯和棕櫚酸乙酯的混合物。溫度降低時，這些酯類物質在酒中的溶解度降低，就出現飽和現象所析出的白色結晶，而形成沉淀物。

　　2、水中腐殖質帶來的沉淀

　　由于設備或是其他原因，在酒的釀制中會無意引進一些微生物，而微生物又不能在白酒中存活。菌體死后也不會發生腐爛的情況，蛋白質流出后就產生了這些沉淀物。

　　3、香料不純造成的沉淀

　　現在很多酒精酒都會使用香精來進行調味，如果香料不純的話會帶有雜質，而使用這些香料進行調味的話就會出現片狀或絮狀的沉淀物。

　　選購白酒的方式

　　1、看酒色

　　所謂酒色，就是酒的顏色，一般在好一些的白酒，中等至較高的白酒中，它的顏色是以無色或者是有些偏黃的顏色為主，在一些酒質較差，酒質不好的白酒當中，它的顏色大多有些失光的現象發生。還有優質的白酒，它的掛杯現象是非常明顯的。

　　2、聞味道

　　品質較好的白酒它的味道是非常的醇香，不會有那些閑雜的氣味出現，主要是以綿甜凈爽為主，而且回味是非常悠長，但劣質的白酒中味道則會非常的不正宗，會有一些雜味出現，根本就沒有做到醇香。

　　總而言之，不管是什么樣的酒，其保存細節部分是非常重要的，否則好酒都會變成劣質酒了，因此，建議大家要正確保存白酒！