如果說到愛爾蘭威士忌洋酒洋酒，愛爾蘭威士忌品牌的發源地，在經過釀造的過程中主要是以大麥芽為主釀造而成，它與蘇格蘭威士忌相比，不會利用熏制的麥芽為主，只需要經過兩次的蒸餾過程，就會散發出與眾不同的特點，口感非常的細膩甘甜，也更加容易入口，經過橡木桶的成熟之內才會去進行萃取其中的元素，愛爾蘭當地有著非常有名的威士忌品牌。
Jameson
Jameson是世界上最受歡迎的愛爾蘭威士忌，同時也是世界上第三大威士忌釀酒廠，每年要賣出3100萬瓶。它由法國PernodRicard的一個部門建立，延續了“純鍋”蒸餾的傳統。Jameson在科克郡生產，在都柏林包裝。
Powers
愛爾蘭人的最愛Powers是一種裝在瓶子里的谷物混合物威士忌。1791年Powers在都柏林ThomasStreet的酒廠首次被研發出來。每年在愛爾蘭PowersGoldPremium銷量高達250萬瓶。
Redbreast
Redbreast出自于愛爾蘭的Middletown釀酒廠，1903年首次在Cork被提純出來，也是如今僅存的兩種還在生產的純壺式蒸餾威士忌之一。Redbreast備受好評。威士忌作家JimMurray將它評為愛爾蘭年度最佳。Redbreast還曾位居JohnHansell的買家指南第一名。
TullamoreDew
蘇格蘭公司WilliamGrant&Sons旗下的TullamoreDew是世界第二暢銷的愛爾蘭威士忌，僅次于Jameson。1829年該種威士忌是在Offally郡的Tullamore小鎮被提純出來的，現已發展為一種混合型威士忌。
Tyrconnell
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Tyrconnell產于愛爾蘭唯一的一家獨立釀酒廠CooleyDistillery。最初歸Wattdistillery釀酒廠所有。你知道嗎，其實Tyrconnell威士忌的名字來源于Watt家族的一匹馬。在一次國家競標賽中，此馬在獲勝幾率僅100比1的情況下還是贏了。此次勝利啟發了Watt家族，并用這匹馬的名字命名了旗下的高端的威士忌–Tyrconnell。直到今天，人們還能在威士忌標簽上看到獲勝的小馬。
Bushmills
Bushmills威士忌出自Antrim郡的老Bushmills釀酒廠。1608年SirThomasPhillips獲得了來自KingJamesI頒布的釀酒許可。自此，Bushmills成為了世界上最古老的特許釀酒廠。看看北愛爾蘭英鎊鈔票的背面，你就知道Bushmills威士忌有多受歡迎了。
Paddy
Paddy威士忌可以追溯到1779年,當時被著稱為科克釀酒公司的愛爾蘭老威士忌。1912年更名為Paddy，以此來紀念聲名大噪的公司業務員PaddyFlaherty。自此，他的名字也開始與這個品牌聯系了起來。Paddy威士忌不僅是愛爾蘭第三暢銷的威士忌。在海外也很暢銷。
MichaelCollins
這是一種為愛爾蘭傳奇政客MichaelCollins量身打造的威士忌。MichaelCollins威士忌由第三方獨立酒廠Cooley生產。大名鼎鼎的Tyrconnell威士忌的也出自這里哦。
SlieveFoy
出自Cooley釀酒廠的另一種上等愛爾蘭威士忌是SlieveFoy。它可是由100%愛爾蘭麥芽制成的哦。
愛爾蘭威士忌的特點是什么
愛爾蘭威士忌的釀造歷史非常的悠久，不需要經過熏制，但要需要經過三次的蒸餾來釀造，而其他的威士忌只需要經過兩次的蒸餾。愛爾蘭威士忌的特點為口感細膩、甘甜，更容易入口。
愛爾蘭威士忌的拼寫與蘇格蘭威士忌不太一樣，多了一個“e”：“whiskey”,這一單詞源自愛爾蘭語“Uiscebeatha”,意為“生命之水”。使用發芽大麥混合未發芽大麥來發酵，三次萃取之后才在橡木桶內成熟，是愛爾蘭威士忌的特點，由于經過三次蒸餾，其口感柔和順滑。下面我們了解一下它的生產過程。
制芽和發酵
同蘇格蘭威士忌不同，大麥不需要用混煤來熏制。為了生成發酵必須的糖，潤濕種子使其發芽，然后使發芽驟然停止，用火將種子烘干。種子磨成細粉然后用熱水混合。將混合物蒸煮，然后過濾，獲得麥芽汁。在酵母的作用下，麥芽汁發酵，變為濃度為6——8％的酒(wash)。
蒸餾
酒醪(Wash)要經過三次蒸餾，第三次蒸餾是愛爾蘭威士忌最大的獨創之處。在第一次蒸餾鍋蒸餾后進入第二個蒸餾鍋，然后進入第三個蒸餾鍋、漸漸去除了一些多余的物質并且使其酒精濃度增加、從第三個蒸餾鍋出來后、酒精濃度將達到70％左右。加入清水、使其濃度降至55％左右。愛爾蘭威士忌是一種含糖較高，有芳香氣味并且細圓滑的酒，不需要長時間的陳年。
老熟
陳年對威士忌的口味有顯著的影響。在酒桶中陳化期間，部分酒精會透過木質的細孔發出來，這樣威士忌就會失掉一些酒精濃度。去除掉最后的一些不理想的組成成分。剩余的物質就決定了釀制的酒的特色。木質酒桶賦予了威士忌一種特殊的芳香。
在愛爾蘭，人們常常使用曾經盛裝過雪利酒或者是波特酒的酒桶。在一些酒窖里，盛裝威士忌的酒桶一個疊一個的垂直擺放，這樣可以抑制酒桶間的空氣循環，從而減緩被稱作“天使的一份”的揮發。
調和(混和)
調酒師將幾種威士忌混和在一起，從而制造出最完美的酒。用來調和的威士忌酒各不相同：
1.陳年時間(從3年到20年甚至更久)
2.生產原料(發芽或者未發芽的大麥，燕麥，小麥，黑麥)
3.蒸餾方式(蒸餾鍋的尺寸，酒心部分分離管的寬度)
所有的這些威士忌將自己的優點混和起來，賦予它馥郁液烈的芳香，調好的酒要放置幾天，這一時期稱做“婚配期”，然后裝瓶。
綜上所述，尊美醇威士忌作為比較受歡迎的產品，它是經過傳統的蒸餾方式為主釀造而成，作為愛爾蘭威士忌三大蒸餾廠之一，每年所賣出的數量已經達到了300多萬。如今在市場中，愛爾蘭威士忌品牌也是十分受歡迎的，成為了炙手可熱的產品，獲得了很多的榮譽，在世界各地廣泛受歡迎，由于根據不同的釀造原料所呈現出的品牌可以分為混合型麥芽和單一一麥威士忌。
