根據一定的釀造過程，可以將美國的威士忌分為各種各樣的產品，美國的威士忌其中以波本威士忌和和麥黑麥威士忌為主，而水牛蕪湖為世界，作為美國威士忌品牌中，別出心裁的一款，他曾經獲得了很多的榮譽，在國際的市場上占有一定的地位，在進行釀造的過程中會使用單筒的波本威士忌為主，展獲了很多國際大獎。

　　水牛足跡（BuffaloTrace）位于美國的肯塔基州（Kentucky）產區，是一座擁有200多年歷史的蒸餾廠，現為薩澤瑞克公司（SazeracCo.）所有。

　　水牛足跡釀酒的歷史最早可追溯到18世紀晚期，但水牛足跡蒸餾廠的建立要從一個小型的石庫談起。1811年，為了儲藏威士忌等貨物，人們在肯塔基河（KentuckyRiver）附近建造了一座三層的石頭倉庫。1858年，丹尼爾·斯威格特（DanielSwigert）利用該倉庫和附近的河流建立了一座小型的蒸餾廠。1870年，埃德蒙·海恩斯·泰勒（EdmundHaynesTaylor,Jr）上校收購了該蒸餾廠并將其命名為“O.F.C.蒸餾廠（O.F.C.Distillery）”，該名代表了泰勒眼中最佳威士忌的特點：傳統風格（Old-Fashion）、使用木炭烘烤（Wood-Fired）的橡木桶和銅制蒸餾器（CopperStill）。1878年，喬治·T·斯塔格（GeorgeT.Stagg）收購了O.F.C.蒸餾廠并于1904年將其改名為“喬治·T·斯塔格蒸餾廠（GeorgeT.StaggDistillery）”。在喬治管理期間，蒸餾廠新增了糖化室、發酵室和三個倉庫，其中一個倉庫還于1886年配備了蒸汽加熱系統，這是美國第一座使用蒸汽加熱系統的蒸餾廠。值得一提的是，在經歷洪水、火災和龍卷風等災難后，蒸餾廠大部分的倉庫和釀酒設備如今仍在使用。

　　1920年，美國頒布了禁酒令（Prohibition），各大酒廠紛紛倒閉關門，而作為極少數被允許裝瓶甚至生產藥用威士忌的酒廠之一，喬治·T·斯塔格蒸餾廠在禁酒令期間仍繼續運轉。1929年，申利蒸餾公司（SchenleyDistillersCo.）收購了喬治·T·斯塔格蒸餾廠并將其擴建為一座更現代化的蒸餾廠。1992年，蒸餾廠由薩澤瑞克公司購得。1999年，蒸餾廠進行了大規模的翻新。同年，為了向強大的水牛和西部拓荒者頑強、獨立的精神致敬，蒸餾廠正式改名為水牛足跡蒸餾廠（BuffaloTraceDistillery）。

　　水牛足跡是美國最古老的波本威士忌（BourbonWhisky）蒸餾廠之一，擁有200多年的釀酒經驗。水牛足跡嚴格把控從挑選威士忌原料到陳釀威士忌的整個過程，致力于釀造舉世無雙的波本威士忌。水牛足跡生產威士忌所用的玉米、大麥和黑麥等原料均由人工采收于當地或印度的農場，之后，蒸餾廠會對這批原料進行嚴格篩選，直至選出濕度和質量完全符合水牛足跡釀酒標準的原料。接著，水牛足跡會按恰當的比例將這些原料碾成糊狀物，再與純凈的石灰巖泉水混合加熱以制成谷物汁。隨后，這些谷物汁會與先前釀酒留下的酸醪液（SourMalt）混合在發酵桶中進行發酵。發酵結束后，酒液會轉入蒸餾器中進行蒸餾，最終得到清澈且酒精含量較高的酒液，在美國這種液體也被稱為“白狗（WhiteDog）”。之后，水牛足跡會使用新制燒焦的美國橡木桶陳釀其威士忌，

　　從而使波本威士忌獲得更多風味。

　　自創立以來，水牛足跡曾七次獲得“年度蒸餾廠（DistilleryoftheYear）”的稱號，蒸餾廠及其酒款共獲得過500多項國內及國際榮譽，是世界上獲獎次數最多的蒸餾廠之一。2013年，水牛足跡還被列入“國家歷史地標（NationalHistoricLandmark）”，足以可見其在美國的影響力。目前，水牛足跡蒸餾廠推出了水牛足跡純波本威士忌（BuffaloTraceStraightBourbonWhiskey）、布蘭頓單桶（Blanton’sSingleBarrel）和韋勒特別珍藏（WellerSpecialReserve）等膾炙人口的威士忌酒款，這些酒款表現卓越，屢獲殊榮。其中，布蘭頓單桶是水牛足跡為了紀念對水牛足跡貢獻巨大的阿爾伯特·培根·布蘭頓（AlbertBaconBlanton）上校，而于1984年推出的單桶波本威士忌，同時這也是世界上第一款單桶波本威士忌。不僅如此，該酒款還斬獲了2018年舊金山世界烈酒大賽（SanFranciscoWorldSpiritsCompetition）的雙金獎（DoubleGoldMedal）和2016年國際葡萄酒與烈酒大賽（InternationalWine&SpiritCompetition）的杰出銀獎（SilverOutstanding）等國際獎項。

　　美國威士忌可以分為幾類

　　簡單來說，美國威士忌可以被分為波本威士忌、黑麥威士忌、田納西威士忌和美國威士忌。如果你是資深愛好者的話，那說不定還會知道一種名為“SourMash（酸麥芽）”的威士忌。

　　波本威士忌（BourbonWhiskey）可以說是大家最熟悉的美國威士忌代表。根據美國酒法規定，波本威士忌必須產自美國，釀造原料必須包含51%以上的玉米，其他可用的釀造原料則不受法律規定（常見的其他輔助原料有大麥芽、小麥和黑麥）。蒸餾出的酒液度數應該在40°~80°之間，而裝瓶酒液度數不得低于40°。同時，必須使用內部經過烘烤處理的新橡木桶進行陳釀，不能添加任何物質來增加波本威士忌的風味、甜度及改變其顏色。

　　相比波本威士忌，黑麥威士忌（RyeWhiskey）的知名度要低了不少，但對于那些威士忌達人們來說，這種常常表現得更加辛辣、更加干的威士忌也是充滿個性的選擇。根據法律，黑麥威士忌的釀造原料必須包含51%以上的黑麥，其他規定則與波本威士忌一樣。

　　而田納西威士忌（TennesseeWhiskey）則對于產地有著嚴格要求。根據法律規定，田納西威士忌必須在田納西州生產，同時在進入橡木桶陳釀前必須經過糖楓木炭過濾——過濾之后的酒液會更加純凈，并呈現出較深的色澤和獨特的香氣。至于其他規定，則與波本威士忌一致。

　　所謂的美國威士忌（AmericanWhiskey），則不僅僅是產自于美國的威士忌的統稱，還代表著那些在美國生產、但未使用新橡木桶陳釀的威士忌。必須強調的是，美國威士忌這一類別的酒是被允許在生產過程中加入中性酒精的，為了保證消費者知情，如果酒廠在生產時往酒液中加入了中性酒精，那么就必須標注“blendedwhiskey”，同時，這一類型的威士忌還可以添加調色劑或者調味劑——當然，也有不少酒廠雖然也生產美國威士忌，但鑒于對自己產品的高標準嚴要求，他們并不會加入中性酒精和其他調色、調味劑，因此其會在酒標上標注“unblendedAmericanWhiskey”，以示區別。

　　綜上所述，美國水牛五虎威士忌在經過了大規模的釀造，從中挑選最獨一無二的原料，在整個過程中是非常嚴格的，目前也已經成為了舉世無雙的一款，對于玉米大麥的選擇，經過層層把關和嚴格嚴格篩選，雖然經過了洪水，火災，但是仍然能夠使它的蒸餾廠在市場上進行存貨。這款產品它是生產于美國的肯塔基州，這里有著遠近聞名，大約20多種蒸餾威士忌品牌，現在經過橡木桶的儲存特點一直被完好無損的保留。