酒糟也就是我們日常生活中常見的酒釀，而黑米酒糟則是用黑米或者黑糯米經過發酵釀造而成的一種含酒精的食物，黑米中的營養成分和物質比正常大米所含有的量要高得多，用黑米釀造的酒糟經過發酵之后會將營養成分完全釋放出來，再經過高溫制作，補充到我們體內，黑米酒糟既是一款食物，也是補氣益血的滋補良藥，對于身體虛弱的人非常適合食用，使用之后不僅能增加食欲，還能促進腸胃消化，強健體魄。

　　黑米堪稱米中之王，有兩千多年的悠久歷史，素有藥米之稱，黑米酒糟的營養價值更是高于其他普通的酒糟，民間流傳下來，月子的女人離不開酒糟，黑米酒糟可以預防產后關節疼痛；促使產后惡露行暢；、促進血液循環，避免產后身體氣血兩虛，有活氣養血，增進食欲、補血生血以及潤肺之功效，常飲皮膚潤滑有光澤；是產婦及身體虛弱者補血養血之佳品。

　　醪糟甘辛溫，含糖、有機酸、維生素B1、B2等，可益氣、生津、活血、散結、消腫。不僅利于孕婦利水消腫，也適合哺乳期婦女通利乳汁。

　　醪糟除了可以用糯米做，還可以用同屬糯米類的黑米紅曲米等來做，發酵出來的醪糟風味也會因用米的不同而略有不同，功效的都大致相同，只是因米營養成分不同，營養成分也會有少許差異。黑米的顏色之所以與其他米不同，主要是因為它外部的皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。國內外研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。此外，這種色素中還富含黃酮類活性物質，是白米的5倍之多，對預防動脈硬化有很大的作用。所以用黑米做成的醪糟營養成分也會比白米的要高一些。

　　高粱酒的功效和作用是什么？

　　高粱酒艷麗的色彩，清澈通明的身形，使人心曠神怡;倒入杯中，果香酒香年鼻;品味時酒中單寧微帶澀味，推進胃口。所有這些使人體處于舒服、欣快的狀況中，有利于身心健康。

　　2、補養效果

　　高粱酒中富含糖、氨基酸、維生素、礦物質。這些都是人體必不可少的營養素。它能夠不通過預先消化，直接被人體吸收。特別是對體弱者，常常飲用適當高粱酒，對康復健康有利。適當高粱酒具有防衰老、益壽延年的效果。

　　3、助消化效果

　　蛋白質最優秀佐餐飲料。高粱酒能刺激胃酸排泄胃液，每60-100克高粱酒能使胃液排泄添加120毫升。高粱酒中單寧物質，可添加腸道肌肉體系中平滑肌肉纖維的收縮，調整結腸的功用。對結腸炎有必定療效。甜白高粱酒富含山梨醇，有助消化，避免便秘。

　　4、瘦身效果

　　高粱酒有減輕體重的效果，每升干高粱酒中含525卡熱量，這些熱量只相當人體天天均勻需求熱量的1/15。飲酒后，高粱酒能直接被人體吸收、消化，在4小時內全-部消耗掉而不會使體重添加。所以常常飲用干高粱酒的人，不僅能彌補人體需求的水分和多種營養素，并且有助于瘦身。

　　1、高粱味甘、性溫、澀，入脾、胃經。

　　2、高粱主治脾虛濕困、消化不良及濕熱下痢、小便不利等癥。

　　3、高粱具有和胃、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂、涼血解毒的功效。

　　4、高粱溫中，利氣，止泄，澀腸胃，止霍亂。適用于下痢及小便濕熱不利。

　　綜上所述，高粱酒就是以高粱作為主要原料釀造的白酒，高粱酒的酒體顏色微微發黃，由于高粱中富含豐富的維生素、氨基酸和礦物質、所以飲用之后多我們的身體是十分有益處的，正常人適量飲用可以促進消化，延緩衰老，中老年人飲用則會強健體魄，延年益壽，所以高粱酒是所有以農作物作為主要原料釀制的糧食酒中非常健康有營養的一款。