黑皮諾它作為一種比較有名的葡萄品種，是來自于法國勃墾第的一款，不同地區的黑皮諾，葡萄品種所釀出的葡萄酒也是完全不一樣的，他擁有著很大的糖分含量在進行發酵的過程中會對于葡萄酒的口感有著一定的影響，從而生產出兩種完全不一樣的黑皮諾葡萄酒。

　　黑皮諾PinotNoir通常是一種輕至中度酒體的水果型紅葡萄酒，帶有野櫻桃等紅色水果香氣，陳年后有酸梅、干稻草和動物皮毛等香味。黑皮諾口感平滑，酸度較高，單寧細致。
　　黑皮諾來自法國勃艮第，對氣候非常挑剔，不同地區的黑皮諾風格都不一樣，每個地區都有自己獨特的風土葡萄酒，這些都反映在葡萄酒中，尤其是敏感的品種，如黑皮諾，即使是非常細微的地區差異也反映在黑皮諾葡萄酒中。
　　黑皮諾葡萄酒的理想飲用溫度略低于室溫，因為室溫太暖和了。酒體較淡的紅色，如黑皮諾，最好在13度左右供應，可以放如冰箱15分鐘后飲用。
　　人們一提到黑皮諾葡萄，大多都會想到位于法德邊境的法國阿爾薩斯(alsace)地區出產的用于釀制白葡萄酒的pinotgris。在意大利北部，同樣的這種葡萄被稱為pinotgrigio。這一品種還生長在澳大利亞、新西蘭、德國和美國西北部太平洋沿岸等比較涼爽的地區。
　　黑皮諾葡萄在成熟之后含有大量糖分，這意味著由它釀制而成的葡萄酒口感香甜，在糖分發酵制作成干白葡萄酒之后，它的酒精含量會相對較高。但由于這種葡萄的產地不同，它們釀成的葡萄酒的口感也各不相同。阿爾薩斯地區的灰皮諾葡萄酒口感醇厚，細膩油滑，酒香濃烈。而在意大利，黑皮諾葡萄在完全成熟之前就收割了，因此意大利出產的黑皮諾葡萄酒酒體清盈、口感清爽。
　　新世界葡萄酒產區生產的黑皮諾酒通常分為兩種風格，從生產商在酒瓶上標注的方式可加以區別。比如，美國加州釀制的pinotgris會比新西蘭出產的pinotgrigio酒體更加豐滿，色澤往往更加明亮而且酸度較低。
　　黑皮諾葡萄酒適合搭配哪些食物
　　1）鹵鴨肉
　　最經典的餐酒搭配是鴨肉配黑皮諾。口感偏酸的黑皮諾葡萄酒可以解除鴨肉的油膩，并且加強鴨肉的香味。如果你為鴨肉加點佐料，可與黑皮諾相得益彰，使整個口感更加美味精細。
　　2）意式蘑菇飯
　　任何時候，你都可以在吃蘑菇飯的時候混飲黑皮諾葡萄酒，因為口感軟糯、滋味豐富的蘑菇飯永遠會凸顯出黑皮諾葡萄酒特有的果香。這道家常菜式，尤其適合搭配舊世界風格的黑皮諾葡萄酒。
　　3）雜菜雞球或者紅醬黃油
　　雞肉屬于白肉，通常更適合搭配豐富的霞多麗白葡萄酒，不過，紅醬黃油與黑皮諾葡萄酒的搭配更是妙不可言！
　　4）烤鮭魚，咸肉，四季豆
　　魚肉一般不適宜搭配紅葡萄酒，因為苦澀的單寧會加重海魚的腥味。不過，如果你的餐桌上擺的是一條非常新鮮的淡水魚，如鮭魚和鱒魚，那么你就開一瓶黑皮諾葡萄酒酣暢淋漓的大吃一頓吧。
　　5）白披薩
　　濃郁高酸的紅葡萄酒與奶酪、面包是完美的配搭組合。對于那些每周吃兩次披薩的人來說，可以嘗試著用新鮮的蔬菜來搭配黑皮諾葡萄酒的花香。
　　6）龍蝦豌豆水餃或奶油
　　如果菜品中含有滋味豐富的魚類，如龍蝦，也可以搭配黑皮諾葡萄酒。
　　7）野蘑菇或者山羊乳蔬菜粥
　　素食主義者一定會喜歡黑皮諾葡萄酒，因為它可以與烤蔬菜以及蘑菇等搭配。
　　綜上所述，黑皮諾葡萄酒它擁有著十分口感平滑，酸度較高的特點，同時也會夾雜著櫻桃和酸莓的水果香氣作為一款中度的酒體，擁有著很大的水果類型和口感，如果是在澳大利亞，新西蘭，德國，等一些涼爽的地區所生產出的黑皮諾葡萄品種，那么它的糖分含量相對來說是非常低的，葡萄酒呈現出了一種口感清爽的特點，酒體更加的輕盈，與其他地區的葡萄酒相比，并沒有那么口感醇厚，細膩柔滑的特點。