白酒擁有著悠久的歷史，現在在市場上各種類型的白酒品牌也逐步涌現，作為特有的蒸餾酒之一，它最大的成分是乙醇和水，而一些微量成分在白酒中是微乎其微的，當然對于白酒的不同質量和口感有著一定的關鍵影響，如果想要生產出質量完美，比較傳統風格的白酒就需要進行勾兌，其實很多人對它都存在著錯誤的理解，并不是所有的勾兌酒都是比較劣質的酒，按照一定的標準和質量進行檢驗勾兌，符合之后才能夠出廠。

　　在很多外行人看來，勾兌酒就是酒精酒，白酒勾兌就是用食用酒精+食用香精香料等添加劑勾兌出來的，不僅口感差，對身體的危害也很大。
　　其實，純糧酒按國家標準是不允許加入任何食品添加劑的，真正的白酒勾兌是白酒生產過程中必不可少的一個步驟。
　　白酒除了98%的水和乙醇，還含有2%的微量成分，就是這2%的微量成分決定了白酒好不好喝。
　　勾兌就是讓微量成分的比例達到最佳，讓酒友們享受到白酒的美妙之處。
　　無論是茅臺還是五糧液，無論是紅花郎還是青花汾，市場上銷售的所有品牌純糧酒，都要通過勾兌來達到酒味和香氣的完美。
　　酒廠不同車間，同車間不同生產時間生產出來的白酒。
　　所含的主要微量成分的量或者量比關系肯定不會完全一致，所以口感上就會參差不齊。
　　要使酒的質量完美、符合品牌的傳統風格、出廠產品質量統一，勾兌便必不可少。
　　現代化的勾兌是先進行酒體設計，按統一標準和質量要求進行檢驗。
　　最后按設計要求和質量標準對微量香味成分進行綜合平衡的一種特殊工藝。
　　怎樣辨別酒精勾兌白酒
　　酒倒入杯內，輕搖記下，用鼻子聞一聞，刺鼻香味過于清的就是兌過酒精，原因酒精蒸發快，就會有酒精的刺鼻。
　　用水燒，看看能不能著火，氣溫不一樣，就用冷藏，把就溫度冷卻下來，用火燒，馬上燒著的就是勾兌過酒精，沒勾兌過的酒精它只會慢慢的著火，而不是燒幾秒過后就著火。
　　兌水，釀制的酒都會有雜質，準備兩個杯子，一杯清水，另一個倒半杯，把酒倒入半杯清水中，跟水一樣的話就是勾兌酒精的酒，有渾濁就是沒勾兌過的酒。
　　最直接的就是品，勾兌過的酒精喝下胃會難受，味道難以品嘗出來，沒勾兌過的酒精，喝下辛辣，慢慢的就會有酒的香味。
　　喝酒避免不了吃飯，這下可以用飯扔進杯里一到兩粒，看米的色澤，把米泡得飽滿，白，大，就是勾兌過的酒精，沒勾兌過的酒精米只會泡白。
　　勾兌過的酒，喝了第二天會頭疼，頭難受，大腦，胃難受，沒勾兌過的酒精，喝了頭不會疼。
　　小編總結，勾兌白酒其實是根據不同年份不同酒基來進行勾兌，從而使白酒達到一種口感平衡的狀態，很多比較有名的酒都是高品質的白酒來進行勾兌的，現在隨著魚龍混雜和參差不齊的市場，一些無良商家會來進行參雜大量的酒精，添加一些食品防腐劑，從而給了有了很大的盈利，這是非常錯誤的理解。