在日常生活中，很多人喜歡喝花雕酒。花雕酒味道香美，營養豐富，但是很多人說起黃酒和花雕酒都會存有疑惑，那么黃酒和花雕酒一樣嗎？本文小編為大家解答這個疑問。

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　　黃酒和花雕酒一樣嗎？

　　黃酒和花雕酒其實區別不大，花雕酒屬于黃酒的一種，只是花雕酒屬于正在發酵中的黃酒，選擇比較好的糯米、麥曲、湖水等然后用古法釀制，然后儲存一段時間后能產生獨特的風味及豐富的營養。除了工藝制作上不同外，選材上略微有些不同。黃酒多是用稻米、黍米、以及糯米作為原材料，然后再搭配泉水、酒曲一起進行釀制。花雕酒的話多采用糯米、麥曲進行釀造。

　　黃酒分哪些種類？

　　1、干黃酒：“干”表示酒中的含糖量少，糖分都發酵變成了酒精，故酒中的糖分含量最低。干黃酒的代表產品是元紅酒。口味醇和、鮮爽、無異味。

　　2、半干黃酒：“半干”表示酒中的糖分還未全部發酵成酒精，還保留了一些糖分，又稱為“加飯酒”。我國大多數高檔黃酒，均屬此種類型。如加飯(花雕)酒。口味醇厚、柔和、鮮爽、無異味。

　　3、半甜黃酒：半甜黃酒是用成品黃酒代水，加入到發酵醪中，使糖化發酵的開始之際，發酵醪中的酒精濃度就達到較高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生長速度，成品酒中的糖分較高。代表產品如善釀酒、即墨老酒等。口味醇厚、鮮甜爽口，酒體協調，無異味。

　　4、甜黃酒：甜黃酒一般采用淋飯操作法，拌入酒藥，搭窩先釀成甜酒釀，當糖化至一定程度時，加入40%-50%濃度的米白酒或糟燒酒，以抑制微生物的糖化發酵作用。代表產品如香雪酒、福建沉缸酒。口味鮮甜、醇厚，酒體協調，無異味。

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　　黃酒和花雕酒哪個口味好？

　　花雕酒會更好入口一些，具體哪個好喝還是看個人喜好。花雕酒屬于酒性柔和、酒色橙黃清亮、酒香馥郁芬芳、酒味甘甜醇厚的一種酒。黃酒則酒性較為剛烈，對于那些愛吃蟹的人，多喝黃酒對胃部有很好的暖胃作用。

　　選購黃酒要注意什么？

　　1、優先在正規的大型商場、超市中購買知名品牌的產品。

　　2、選購黃酒時，酒液呈黃褐色或紅褐色，清亮透明，允許有少量沉淀的產品為佳。如酒液已渾濁，色澤變得很深，最好不要飲用。

　　3、選購時可從產品名稱、產品類型(含糖量)來判別黃酒種類，以選擇適合自己需要的產品。最好不要購買散裝黃酒。

　　以上即是黃酒和花雕酒的相關內容，其實黃酒和花雕酒沒有大的區別，花雕酒屬于正在發酵中的黃酒，大家以后可要記住兩者之間的聯系哦。