德國是舊世界葡萄酒產國的代表，也是德國的經濟支柱之一，在中國也越來越火，今天我們就來講講德國葡萄酒的這些事兒。

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　　德國主要有什么葡萄酒？

　　從葡萄酒年產量來看，德國在世界上僅排第十名，但其年產量依然有10億瓶之多。在這10億瓶葡萄酒中，有約三分之二為白葡萄酒。

　　雷司令是德國種植面積最廣的葡萄品種，此外米勒-圖高（Muller-Thurgau）和西萬尼（Silvaner）等白葡萄品種，以及黑皮諾（PinotNoir）和丹菲特（Dornfelder）等紅葡萄品種也有廣泛種植。

　　德國葡萄酒如何分級？

　　與大多數舊世界產酒國的分級制度不同，德國葡萄酒不是以酒莊或產區來劃分等級，而是依據葡萄采摘時的成熟度來劃分等級。這主要是因為德國所處緯度較高，氣候較為寒冷，對葡萄的成熟度影響較大，而葡萄的成熟度又對葡萄酒的質量影響非常大，同時也是消費者購買葡萄酒時的一個重要參考指標。

　　目前德國葡萄酒主要分為四大等級（從低至高）：日常餐酒（Tafelwein）、地區餐酒（Landwein）、優質葡萄酒（QualitatsweinbestimmterAnbaugebiete，簡稱QbA）以及高級優質葡萄酒（Pradikatswein）。

　　其中，高級優質葡萄酒根據葡萄酒中自然糖分的含量由低到高可細分為6個等級：

　　珍藏葡萄酒（Kabinett）：干型或半干型，酒體輕盈，酸度脆爽。

　　晚采葡萄酒（Spatlese）：干型或半干型，與珍藏相比，酒體稍飽滿，果味更成熟。

　　精選葡萄酒（Auslese）：干型到甜型皆有，較晚采更甜美，酒體更飽滿，風味更豐富。

　　逐粒精選葡萄酒（Beerenauslese）：甜型，由受貴腐菌浸染的葡萄釀成。

　　冰酒（Eiswein）：甜型，由樹上結冰的健康葡萄釀制，風味純凈。

　　逐粒精選葡萄干葡萄酒（Trockenbeerenauslese）：甜型，十分稀有的貴腐甜酒，僅在好年份釀制。

　　德國葡萄酒的知名產區有哪些？

　　1、摩澤爾（Mosel）

　　摩澤爾被認為是雷司令的發源地，葡萄園分布于陡峭的山坡上，俯瞰薩爾河（Saar）與烏沃河（Ruwer）。

　　該產區還是德國第五大葡萄酒產區，出產德國最精致的雷司令，經典的摩澤爾雷司令帶有清新的花香和含蓄的礦物風味。

　　2、萊茵高（Rheingau）

　　萊茵高被譽為德國品質最高的產區，面積不大卻聲名顯赫，是德國干白葡萄酒的先驅。雷司令同樣是該產區的主導品種，釀出的葡萄酒通常帶有成熟桃子等水果的香氣。由于臨近萊茵河（Rhein），氣候濕潤，這里也出產德國最好的貴腐甜酒。

　　從種植面積來看，萊茵黑森是德國最大的葡萄酒產區。該產區葡萄品種多樣，其中米勒-圖高種植面積最廣，雷司令同樣在此占有一席之地。最好的葡萄園位于萊恩河臺（Rheinterrasse），這里地形陡峭，氣候暖和，出產德國酒體最飽滿的雷司令。

　　3、巴登（Baden）

　　巴登是德國最溫暖的葡萄酒產區，也是德國唯一一個紅葡萄酒多于白葡萄酒的產區。

　　該產區的葡萄種植面積在德國位列第三，以黑皮諾為主導，米勒-圖高也有廣泛種植。這里的黑皮諾顏色較深，通常帶有橡木氣息，最優質的酒款風味復雜，精致的礦物氣息藏于濃濃的果香之中。

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　　德國葡萄酒的代表酒莊有哪些？

　　1、藍仙姑酒莊

　　藍仙姑酒莊（BlueNun）位于德國摩澤爾（Mosel）河谷產區，是世界上最知名的德國葡萄酒品牌之一，也是首個面向國際的德國葡萄酒品牌。該酒莊出產的葡萄酒果香味濃，酸度適中，深受人們喜愛。

　　2、沃爾萊茨酒莊

　　沃爾萊茨酒莊（SchlossVollrads）位于德國萊茵高（Rheingau）產區，是世界上最古老的酒莊之一。酒莊把精力都集中在釀造雷司令葡萄酒上，雷司令(Riesling)的葡萄種植總面積達到200公頃。

　　3、沃克酒莊

　　沃克酒莊（WeingutP.J.Valckenberg）位于德國萊茵黑森（Rheinhessen）產區。酒莊所產的Madonna圣母之乳（LiebfrauenmilchMadonna）算是德國萊茵黑森著名的葡萄酒品牌。該酒莊所產的“圣母之乳”（Liebfrauenmilch）是德國特有的葡萄酒。

　　4、法蘭肯斯坦男爵酒莊

　　法蘭肯斯坦男爵酒莊（WeingutFreiherrvonundzuFranckenstein）位于德國的巴登（Baden）葡萄酒產區。屬于德國名莊聯盟（VDP）成員，是該產區知名的酒莊之一。法蘭肯斯坦男爵酒莊一共擁有3處葡萄園，分別是射手山葡萄園、阿茲伯格葡萄園和諾格賽葡萄園。

　　以上就是德國葡萄酒的相關介紹，在甜葡萄酒界，德國有著舉足輕重的地位，尤其是雷司令這個品種，大家購買德國葡萄酒時可以著重選擇這種類型的葡萄酒。