啤酒是我們很多人都會喜歡的一款酒精飲料，不僅酒精度數不高而且不容易喝醉，在市面上啤酒分為很多種，從顏色上分可以分為黃啤酒和黑啤酒。我們在市面上經常見到的，都是淡黃色的黃啤酒，黃啤酒一般是用短麥芽為原料釀造成的啤酒，黑啤酒使用高溫烘烤過的，熟的麥芽釀造而成的，黑啤酒里面的麥芽汁濃度很大，而且喝上去酒氣香濃，十分醇厚。根據特性又分出來小麥啤酒等等，那么小麥啤酒和普通啤酒的具體區別有哪些呢？我們一起來看一下吧。

　　小麥啤酒--以小麥芽為主要原料(占總原料40%以上)，采用上面發酵法或下面發酵法釀制的啤酒。"小麥啤酒"是啤酒型式(Style)和種類中極具特色和魅力的產品，主要產地集中在德國南部，奧地利和比利時，采用"上層發酵法"，原料為大麥麥芽和50%以上的小麥麥芽，啤酒花，酵母和水。"小麥啤酒"還有另外一個名稱叫"白啤酒"。
　　釀造：上層酵母型發酵，大小麥芽共為原料，小麥麥芽含量至少為50%，可達70%。同樣會用到羅斯特麥芽(小麥加工)。在反復的加熱與制冷的二次發酵過程(瓶或大型罐體，前期15-20℃，后期低于10℃，在罐中可低至-1℃)中，德式孢園酵母(釀酒酵母)輔助下創造出了多種的芳香成分和獨特的口感。
　　大麥啤酒：這是一種英國烈性愛爾啤酒，它的酒精含量較高(達6%-12%體積比)，通常呈琥珀色或紫銅色。由于這種啤酒用料較多，顯得比較甜，所以要用比較多的酒花含量來平衡其甜度。大麥啤酒適合裝瓶后放置一段時間，在瓶內后熟過的啤酒具有相當不錯的口感。
　　釀造：下層酵母型發酵，使用深色的羅斯特烤麥芽(大麥加工)。一次性在發酵罐中發酵，需要低于10℃的條件，下層型酵母一般不產生其他發酵副產品。最后酵母沉入發酵罐底，不含在最后的啤酒成品中。
　　小麥啤酒的特別之處
　　1.二氧化碳含量較高，6克/升-10克/升或0.8%-1.0%，能給飲者以清涼舒服之感。
　　2.泡沫豐富、潔白細膩且泡持性好。泡持性一般可達250秒以上。
　　3.香味純正、獨特。由于酯、高級醇和特定的酚類結合物含量較高，而給小麥啤酒帶來典雅的香味。如賦予啤酒以果香、花香、丁香味等。
　　4.小麥啤酒作為低酒精度的清涼飲料，比其它飲料更能解渴。
　　5.小麥啤酒可給飲者帶來好胃口，小麥啤酒的口味可使飲者產生不斷飲用的欲望。
　　6.小麥啤酒可以促進消化。因為小麥啤酒中少量的酒精和釋放出來的二氧化碳可以加快人體內消化酶的活動。
　　7.由于酒花的成分及鉀鹽的作用，小麥啤酒具有利尿作用。
　　8.飲用小麥啤酒可以加快睡眠。人體攝入啤酒中的少量酒精可在很短的時間內產生鎮靜作用。少量啤酒不會導致疲勞，反而可以放松并排除精神壓力。若事先有疲勞感，酒精則會起到加速睡眠的作用。
　　9.因為酵母儲有大量有價值B族維生素(特別是維生素B1、B2)，所以，飲用未經過濾的富含酵母的啤酒更有利于健康。
　　10.保質期長。采用酶制劑及麥汁澄清技術，可有效去除啤酒中多余的蛋白質，從而延長其保質期。
　　綜上所述，不管是什么樣的，啤酒都十分的適合我們飲用，不過它的原料主要是小麥或者大麥，里面還有很高的碳水化合物，碳水化合物雖然是我們人體生命活動中必不可少的成分，但是如果攝入的碳水化合物太多的話就會造成脂肪的堆積，我們在喝啤酒的時候應該保持著適當的體能消耗。