很多人都比較喜歡喝水果酒，它是利用一定的糖分和酵母發酵而成，在民間家庭經常會被釀做飲用。水果酒中擁有很多的營養物質，對人體可以起到一定的好處，我們可以選用不同的水果進行釀造，例如蘋果酒，石榴酒，葡萄酒，楊桃酒等等。有一些人因為是特殊的體質，對于酒精會有過敏的現象，因此在釀造水果酒時不愿意在水果中放入酒精成分下面，小編給您介紹一下，如果不添加酒精如何釀造水果酒？

　　1、把準備好的蘋果洗凈，擦干水分，再用塑料袋包起來，放入到冰箱中冷凍三天以后取出。
　　2、把蘋果取出以后把它用切碎，如果怕麻煩，也可以用攪拌機進行攪制，但是加工過程中需要加入適量的清水。
　　3、把弄碎以后的蘋果放入到塑料桶中，再加入五千克清水，上層蓋上干凈的棉布，放在溫暖的地方發酵。
　　4、發酵大約需要一星期，但是發酵過程中，需要每天攪動一次，不會發酵效果會不理想。
　　5、發酵好以后用棉布進行過濾，得到蘋果汁，再加入白糖，另外把檸檬需要加工成檸檬汁，與白糖一起放入到蘋果汁。
　　6、密封起來，過兩三天就能看到里面有氣泡出現，等汽泡大量出現又消失以后，再進行二次過濾，得到蘋果酒，放在瓶子中密封起到，過一星期就能飲用，存放的時候越長，蘋果酒的口感就越誘人。
　　蘋果酒主要功效
　　蘋果酒為低度酒，含有較豐富的營養，適量飲用可舒筋活絡，增進身體健康。蘋果酒是一種低度含酒精果汁飲料，融合了啤酒與果汁的優點，口感清醇，營養豐富，采用上等蘋果為原料，通過低溫發酵，自然老熟的工藝釀造而成。蘋果酒中含有25種氨基酸，其中有8種是人體不能合成的;還含有促進人體發育及治療和預防疾病的維生素(維生素B12、維生素C和肌醇等)。蘋果酒中含有的以蘋果酸為主的有機酸，有助于除去人體內引起動脈硬化和尿石癥的多余鹽類;蘋果酒還有軟化血管，降低血脂和開胃的功效;尤其是蘋果酒中含有的脂肪燃燒劑---丙酮酸，可以起到消耗脂肪的作用，適量的丙酮酸濃度可以使人體達到供需平衡和胖瘦適宜的狀態，長期飲用，不失為健身、減肥的好方法。蘋果中還含有鈣，鎂等眾多礦物質及微量元素氯，能幫助人體消化吸收，維持人的酸堿平衡，控制體內平衡。
　　綜上所述，如果不添加白酒，我們可以選擇加入清水利用發酵從而釀造。經過一系列的釀造過程可以進行直接飲用，而現在在市場上出現了越來越多的水果，就它與白酒和啤酒相比酒精度數比較低，而且健康程度和營養價值方面也更勝一籌，雖然在市場上售賣的蘋果酒中有一定的酒精，但是與其他的酒類相比，酒精度數比較低，喝起來相當于飲料一樣