現在很多地方啤酒都成了大家生活的必需品，夏天的燒烤攤或者朋友聚會的餐桌上都少不了啤酒的影子，那么大家知道啤酒主要有哪些種類嗎？不同種類的啤酒又有什么區別呢？今天小編就帶大家真正認識啤酒。

　　啤酒有哪些種類？

　　根據發酵方式的基本不同，啤酒分為三種：

　　艾爾(Ale)：酵母在桶頂部發酵，溫度略高，發酵時間短，約占啤酒種類80%以上。來自古英語，莎士比亞寫過詩：“我那匹駑馬啊，喝下那又渾又濃的Ale吧！”。古英語詞匯普及：ale-washed，反應遲鈍的。

　　拉格(Lager)：酵母在桶底部發酵，溫度略低，發酵時間長，約占啤酒種類15%左右。來自德語，意思是窖藏。產量占到世界啤酒90%+，國產所有的大綠棒子，喜力百威嘉士伯，都是這種。

　　自然發酵啤酒(Wild)：全部使用野生酵母，所以一般會酸，你懂得，各種酸爽的蘭比克(Lambic)版本都是這么來的，發酵的時候是這個樣子的。

　　精釀啤酒和工業啤酒有什么區別？

　　1、釀酒原料

　　精釀啤酒：只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造，不添加任何人工添加劑。與工業啤酒相比，麥芽含量更多，啤酒花添加更多，所釀造出來的麥芽汁濃度更高。通常，精釀啤酒釀造時不需要太多考慮成本，多數會選擇上等的原料釀造而成。

　　工業啤酒：同樣使用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成，但為了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麥芽。這樣釀出的啤酒麥芽汁濃度非常低，口感偏淡。

　　2、發酵工藝

　　精釀啤酒：多為艾爾工藝，酵母在發酵罐頂端工作，浮在酒液的上方，發酵溫度一般控制在10-20℃。發酵罐通常較小，發酵結束后不進行過濾和殺菌處理。

　　工業啤酒：多為拉格工藝，酵母在發酵罐底部工作，沉在酒液的下方，發酵溫度一般控制在10℃以下。發酵罐較大，發酵結束后通常采用過濾和巴氏殺菌，增加啤酒的貨架期（保質時間）。

　　3、發酵時間

　　精釀啤酒：因為不需要太計較成本，所以發酵時間往往不會特別重視，不會太多考慮時間成本。最傳統的精釀啤酒發酵時間可長達2個月，這樣啤酒發酵充分，麥芽汁濃度更高，風味更為濃郁。

　　工業啤酒：對工業啤酒而言，時間就是金錢，因此工業啤酒發酵時間通常只為7天左右，這樣發酵不會特別充分，導致麥芽汁濃度含量低，風味也更為清淡。

　　4、風格和營養價值

　　精釀啤酒：精釀啤酒通常添加的麥芽、酵母和啤酒花種類和數量較多，可釀造出來的風格種類各異，有香氣襲人的小麥啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等，全世界按照種類劃分，有近100種風格的精釀啤酒。這些精釀啤酒都具有濃郁的香氣，高含量的麥芽汁，厚重飽滿的口感，營養價值更高，售價高等特點。精釀啤酒酒精度多為11度以上，有些加烈精釀可達20度。

　　工業啤酒：為了統一的成品口感，通常工業啤酒釀造工藝和風格單一，再加上發酵時間極短，所以工業啤酒具有口感淡、氣泡多、麥芽汁濃度低、啤酒花含量少和酒精度低等特點，其自然營養價值和售價也較低。

　　5、保存時間

　　精釀啤酒：多數精釀啤酒不進行過濾和殺菌處理，因此，精釀啤酒不太耐保存。多數精釀啤酒保質期較短，有些保質期僅為幾十天。

　　工業啤酒：工業啤酒在發酵后期，會經常過濾和巴氏滅菌處理，保質期較長。一般工業啤酒保質期為1-2年，有些甚至可達數十年。

　　6、喝法

　　精釀啤酒：通常口感較濃郁厚重，酒精度高，適合慢慢品用。

　　工業啤酒：通常口感較淡，酒精度低，適合大口飲用。

　　如何挑選合適自己的啤酒？

　　1、生啤酒

　　比較適于瘦人飲用，生啤酒（即鮮啤酒）是沒有經過巴氏殺菌的啤酒。生啤酒中的鮮酵母可以促進胃液分解，增進食欲，加強消化，增加營養，對瘦人增強體質、增加體重也是有好處的。

　　2、低醇啤酒

　　低醇啤酒利用特制的工藝令酵母不發酵糖，只產生香氣物質，除了酒精，啤酒的各種特性都具備，滋味、口感都很好。適合于從事特種工作的人飲用，如駕駛員、演員等。

　　3、熟啤酒

　　經過巴氏殺菌后的啤酒就成了熟啤酒，因為酒中的酵母已被加溫殺死，不會繼續發酵，穩定性較好，不會在胃中繼續繁殖，所以胖人飲用較為適宜。

　　4、干啤酒

　　這種啤酒源于葡萄酒，酒中所含的糖的濃度不同，把糖降到一定的濃度之下，就叫干啤酒。適合怕發胖和有糖尿病的病人飲用。

　　5、無醇啤酒

　　普通的啤酒酒精度是3.5%左右，無醇啤酒一般酒精度控制在1%以下，不是說一點酒精含量都沒有。這類啤酒屬于低度啤酒，所以很適于婦女、兒童和老弱病殘者飲用。

　　看了上面介紹的啤酒的好處和壞處，相信大家對于如何適當的飲用啤酒在心里有了自己的標準，還是要提醒大家健康適當的飲酒才能避免健康受到威脅。