法國博若萊新酒是一種用特殊的二氧化碳浸漬法釀制出來的葡萄酒。那么什么是博若萊新酒？今天大家一起來了解吧！

　　一、法國葡萄酒介紹

　　法國葡萄酒是指法國出產的葡萄酒。法國是世界著名的葡萄酒產地，其生產葡萄酒的歷史悠久。1855年，世界萬國博覽會定下的將波爾多產區的葡萄酒進行等級劃分。現今的波爾多等級劃分方法依然是沿用但是的等級劃分發。波爾多五大頂級酒莊(ChateauLafite-Rothshild、ChateauMargaux、ChateauLatour、ChateauHautBrion、ChateauMonton-Rothshild)也由此聞名世界。雖然時過境遷，許多的高級名酒莊已經有非常大的變化了，有點莊園主人歷經了數次變更，有點莊園環境風貌風格已經不再是當年的模樣。對葡萄酒的釀造工藝也大大改善，但是這個葡萄酒等級劃分原則依然被人們使用，并且流傳到法國乃至全世界。法國古老的葡萄酒行業協會對波爾多來說，同樣值得一提。這個協會是由社會的上層名流和專業的普葡萄酒專家組成。他們每年都會隆重的舉行盛大儀式，紀念與葡萄酒有關的節氣活動。

　　二、什么是博若萊新酒

　　博若萊新酒是在法國勃艮第的博若萊產區，用當年9月采摘的Gamay葡萄，采用特殊的二氧化碳浸漬法釀制出來的葡萄酒，品嘗的時候越新越好。歷史上第一次伴隨著收獲季節結束和首次品酒的一項慶祝活動是在11月11日的圣馬丁節，對種植葡萄的人來說，這是所有的租金都付清的一天、開始與新的工人、學徒和仆人簽訂契約的一天、同老工人、學徒和仆人解除契約的一天、是葡萄種植者和葡萄采摘者之間的債務結清的一天，它還是釀酒技師率先品嘗他們一年的勞動成果的日子，按照傳統對釀制的新酒進行品嘗：這次品酒被稱為“lamartinée”，裝瓶的新酒則被稱為“lemartinage”。晚餐時分，與新酒一起擺上餐桌的，還有圣馬丁鵝。

　　博若萊新酒對于剛開始飲用葡萄酒的人來說是一款很好的入門酒，特別適合那些還不習慣喝干紅葡萄酒濃重單寧味道的人們，新鮮的果香和較低的單寧含量幾乎使它成為各種菜品的百搭首選，從辣子雞丁、糖醋排骨，到節日中的大魚大肉，抑或湯湯水水和中式炒菜都會令人分外享受；在西方，博若萊新酒也是感恩節上的傳統配酒。如今，博若萊新酒已經銷往世界上110個國家，除了法國本土之外，日本是目前新酒消費量最大的國家。

　　每年博若萊新酒酒標的設計也是分外有意思的事情，他們會請各個藝術大師為酒瓶子穿上花衣裳，新酒的口號將通過波普藝術的色彩和風格重新煥發活力，AndyWarhol要以他的鮮亮色彩和超現代圖形代碼為博若萊新酒注入鮮明的風格。

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