香檳以其獨特的魅力打動了無數人的心，那成串上升的氣泡總是帶給人無盡的喜悅。可開啟香檳不是一件容易的事。稍加不慎，還有可能引發安全事故。要想品嘗香檳的美妙風味，我們還得從以下方面注意。不用再懼怕敞開香檳酒時，瓶蓋“嘭”一聲飛起，泡沫四溢的情形。

　　香檳的正確打開方式是怎么樣的？

　　前列步，要撕開錫箔封套。

　　第二步，冰過的香檳酒要放在桌面或其他平整的物面上，一只手握住瓶塞，拇指緊緊地按在軟木塞的頂端，其余手指握緊瓶頸；另一只手轉開軟木塞上固定用的鐵絲網。

　　第三步，一只手仍緊握瓶塞以防止瓶塞突然沖出，另一只手慢慢旋轉瓶身。

　　第四步，當瓶塞已松動時，請務必將酒瓶傾斜一個角度，將瓶身略微向外傾斜，但不能對著人。

　　第五步，手掌要緊緊控制住瓶塞，讓軟木塞緩緩地推出，聽到溫和的“砰”的一聲即可。

　　?開瓶香檳酒能放多久

　　懶辦法：把湯匙的柄部放入香檳酒的瓶口部分，然后把酒放入冰箱中冷藏。把一次沒有喝完的香檳酒保存2-3天了。當你2天以后從冰箱中再次拿出酒的時候你會驚奇的發現雖然瓶口是開放的但香檳酒中的氣泡還很豐富！為什么？因為金屬制品能夠抑制香檳中的氣泡產生，所以這樣能夠保存香檳中的氣泡。但是時間不會太長，2-3天已經是極限，但是香氣應該是保存不好的。

　　香檳酒的保質期

　　葡萄酒的保質期，通常為2-5年，真正上好的才能有10-20年。香檳酒的保質期更短，即使是保質期長些的老香檳也帶點氧化味。甜酒的保質期長一些，但上市后最多也就5-7年。而加強酒的保質期很長，往往越長越醇厚，但總是帶點氧化味。

　　香檳保存注意事項

　　1.溫度：一般香檳的保存溫度應該略低于或等于15℃，對于某些特殊的香檳，如唐培里儂香檳王，則需要把溫度控制在12℃。最重要的一點是，這個保存溫度需要恒定的。

　　2.亮度：為了防止紫外線使酒早熟，一定要將香檳存放在陰暗的環境里。

　　3.濕度：存放香檳的地方不要太干燥，以免瓶中水分蒸發影響口感。

　　4.倒置，恒溫，不要晃動，避光

　　香檳酒怎么保存

　　1、香檳的窖藏條件

　　香檳，從本質上來說跟傳統的靜態酒沒什么兩樣。所以香檳的儲藏，依然需要遵循傳統靜態酒的儲藏方法。其中，香檳儲藏環境中的溫度及濕度至關重要。如普通葡萄酒一樣，酒窖中的香檳需要靜置在恒定12℃，相對濕度75%的環境中。至于擺放方式以平躺放置為宜，并做好避光處理，否則會有光線味。

　　2、儲藏香檳的“禁區”

　　過高及過低的儲藏溫度對香檳的陳年都是不利的。當香檳處于過高的儲藏溫度時，酒瓶中的陳年過程將大大加快。這使得香檳提早步入衰退期。而相對地，過低的溫度也限制了香檳的陳年發展。

　　3、那些錯誤的儲存香檳“秘訣”

　　曾有報道說將小湯匙放入香檳中可以讓它的氣泡保持更長的時間。然而這樣的說法沒有任何科學依據。

　　香檳酒打開了最好一次飲用完，雖然冰箱能保存兩三天，但是酒香可能沒了。

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