對于愛喝白酒的酒友來說，白酒除了可以分成高端、中端和低端之外，還可以分為濃香、醬香、清香、米香、馥郁香等等香型。其種類非常多，并且也有自己的特色在。其中還有一種固態法白酒，你知道什么是固態法白酒嗎？

　　傳統固態法白酒生產是采用高粱、大米、糯米、玉米、小麥等原料，固態糖化發酵，開放式生產，自然微生物接種制曲，甄桶蒸餾，陶壇或酒海儲存陳釀等一系列獨特的工藝和設備釀制而成。

　　含有種類豐富的微量風味物質是傳統固態法白酒的典型特征，是固態法白酒和液態法白酒的本質差異，同時也是中國白酒的重要物質基礎和核心，是決定中國白酒香氣、口感、風味和質量的關鍵因素。

　　固態法白酒有哪些牌子

　　固態法白酒的品牌有很多，標志性的牌子有劍南春、五糧液、貴州茅臺、瀘州老窖和全興大曲等等。我們來分別了解一下！

　　1、劍南春

　　劍南春是中國傳統名酒，產于四川省綿竹市，因綿竹在唐代屬劍南道，故稱“劍南春”。2005年，劍南春率先獲批使用“純糧固態發酵白酒”標志。

　　劍南春的釀造，是嚴格采取傳統工藝，在千年老窖中微生物固態自然發酵而成，窖香濃郁，渾然天成，非假以數十上百年時日，不能達此境界。

　　2、五糧液

　　在地理標志產品保護范圍內，以精選的高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種糧食和水為原料，用傳統的“包包曲”作為大曲，以具有600多年的和經600多年優質窖泥演化的窖池群及千年以上的傳統生產工藝，在封窖泥封閉的窖池里，固態自然發酵、蒸餾，運用篩選組合而成的濃香型白酒。

　　3、貴州茅臺

　　貴州茅臺酒的風格質量特點是“醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久”，其特殊的風格來自于歷經歲月積淀而形成的獨特傳統釀造技藝，釀造方法與其赤水河流域的農業生產相結合，受環境的影響，季節性生產，端午踩曲、重陽投料，保留了當地一些原始的生活痕跡。

　　4、瀘州老窖

　　瀘州老窖酒是以泥窖為發酵容器，中高溫曲為產酒、生香劑，高粱等糧谷為釀酒原料，開放式操作生產，多菌密閉共酵，續糟配料循環，常壓固態甑桶蒸餾、精心陳釀勾兌等工藝釀制的白酒，以己酸乙醇為主體香味物質。

　　“瀘州老窖酒傳統釀造技藝”由大曲制造、原酒釀造、原酒陳釀、勾兌嘗評等多方面的技藝。

　　5、全興大曲

　　全興牌全興大曲酒是四川省成都全興酒廠的產品。1959年被命名為四川省名酒；1958年、1989年獲商業部優質產品稱號及金爵獎，1963年、1984年、1988年在全國第二、四、五屆評酒會上榮獲國家名酒稱號及金質獎，1988年獲香港第六屆國際食品展金鐘獎。

　　該酒選用優質高梁為原料，以小麥制成中溫大曲，采用傳統老窖分層堆糟法工藝，經陳年老窖發酵，窖熟糟香，酯化充分，續糟潤糧，翻沙發酵，混蒸混入，掐頭去尾，中溫流酒，量質摘酒，分壇貯存，精心勾兌等工序釀成。

　　全興大曲，酒質呈無色透明，清澈晶瑩，窖香濃郁，醇和協調，綿甜甘洌，落日爽凈。系濃香型大曲酒。酒度分38度、52度、60度三種。

　　以上就是小編為大家搜集而來的各個品牌的固態法白酒。對于國家標準來說，白酒只有三種固態法白酒、固液法白酒和液態法白酒。這其中固態法白酒的口感綿甜，也受到了人們的喜愛。如果你還沒有喝過固態法白酒，不妨去嘗試一下。在眾多固態法白酒中，劍南春是固態法白酒的標志。