香檳是一種起泡酒，屬于起泡白葡萄酒，但是只有法國香檳產區所產的起泡酒才能稱之為香檳，其他地方的起泡酒只能稱之為起泡酒，而不能叫香檳。那么，香檳是甜的還是酸的？香檳聞起來是什么味道？下面小編就帶大家一起來了解看看。
香檳是甜的還是酸的？
香檳酒根據含糖量口味會有較大的區別，香檳按照含糖量有下面幾種：
絕干（brutnatural、brutzero）：這種香檳的殘糖少于3克每升，屬于口味很干的一種。
超干（ExtraBrut/UltraBrut）：不常見的香檳類型，它的口味非常干，殘糖在0～6克每公升之間。
干（Brut）：最多的香檳都是這種風格，通常在釀造時補充了1%的甜酒，有些在葡萄十分成熟的年份，不需要添加甜酒也可以達到這個水準，殘糖在0～15克每公升之間。
半干或半甜（extrasec、extradry）殘糖12--20克每升，入口比較容易。
甜（Sec）：釀造時補充了1%～3%的甜酒，殘糖為17～35克每升。
特甜（DemiSec）：添加的甜酒量達到3%~5%，殘糖有35～50克每升，有明顯的甜味。
絕甜（Doux）：添加了8%~15%的甜酒，殘糖在50克以上，這種風格的香檳很甜。早期的香檳酒還經常保留有這個風格。
香檳聞起來是什么味道？
香檳有著復雜的香味，包括奶油蛋卷，柑橘，蘋果，檸檬糕點，桃子，杏仁和礦物質的味道。盡管每一款香檳都有一些相似之處，但每一家香檳莊(釀酒廠)都將推出自己的標志性非年份cuvee，具有獨特的風味。年復一年，這所房子的風格都沒有改變，里面的葡萄都是以前年份的葡萄。釀酒師每年都會將不同年份的葡萄酒混合在一起，以保持一貫的風格。
其他類型的香檳也可能生產，如玫瑰香檳，香檳只由霞多麗(BlancdeBlancs)，甚至是一個超高檔別的名稱。例如，酩悅香檳(Moet&ChandonChampagnehouse)生產著名的唐培里儂香檳(DomPerignon)，路易?羅伊德勒(LouisRoederer)生產水晶香檳(Cristal)。在非常特殊的年份，一瓶年份香檳也可以只用一次收獲的最好葡萄釀造。
香檳怎么喝？
香檳開后最好一次喝完，如想留起來，要用特制瓶塞，并放在冷涼的地方。打開過的香檳如氣泡已消失，第二天仍可喝，或用作烹調也好。香檳酒不需要特別照顧，平放在涼爽的地方就可以。
香檳酒的最佳飲用溫度為7℃至12℃，如果來不及冷藏，可將酒瓶放在半滿冰塊的香檳桶內大約半小時，但不要放在冷凍室里，如果結了冰，就永遠不會回復原狀；如果時間急迫，放入冷凍室只十五分鐘就夠了。同時，酒越干，酒杯則應越冷。
最佳香檳酒具是細長的郁金香形玻璃杯，一來是為了避免溫度太快散發而變暖；二來是為了留住氣泡，頂級的香檳會在杯口處形成精致的珠環。杯子要先冰涼，除非你嫌酒強，切不可加冰塊。
本文內容就介紹到這里，香檳有不同的類型劃分，口味變化多端，所以香檳會帶有酸味，也會帶有甜味，主要就看香檳的含糖量多少。總的來說，香檳口味豐富繁雜，大家可以依據自己的口味去挑選香檳。
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