炎炎夏日，炙熱的陽光照在背上，汗水一滴滴掉了下來，這時候你最想要的是什么呢？一杯冰冰涼涼的啤酒了，一口下去何等舒服涼快。啤酒是人類古老的飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。那大家知不知道啤酒的度數一般是多少嗎？可不是啤酒瓶上寫的12度，那說的是含糖度，并不是含酒精的度數，下面一起和小編來看一下吧。

　　啤酒度數一般多少
　　關于啤酒的度數，需要從啤酒的制作工藝上說起，制造啤酒的大麥芽和輔助原料大米等，經過麥芽淀粉酶和蛋白酶的作用，轉化為麥芽糖類，以糖的含量來測定，就是麥芽汁濃度，如每公升麥芽汁含有100克糖類，就是10°。

　　1、啤酒的度數
　　啤酒的度數和白酒的度數所代表的含義是不同的，白酒的度數是指其酒精含量，而啤酒的度數則指的是啤酒生產原料麥芽汁的濃度。啤酒所含的酒精是由麥芽糖轉化而來的，以標著“12°”的啤酒來說，該啤酒是用含糖量為12°的麥芽汁釀造而成的。

　　2、啤酒的酒精度數
　　啤酒的酒精度數是按質量體積百分比（M/V%）計算的，像商標上標出的12度是指原麥汁濃度，因此酒精度應該是4°左右。一般情況下，啤酒的酒精含量多數在2-5% 之間，常見的淺色啤酒為3.3-3.8%；濃色啤酒為4-5%；而德國啤酒的酒精濃度比較高，大約為5-9%，且苦味比較重。
　　中國的啤酒比外國的啤酒度數要低很多，為什么呢？
　　一：口味不同。
　　大多數外國人的飲食， 味道都比較淡，最多有點香味，再稍微一點點辣味。啤酒就成了一種調劑，所以，外國的啤酒一般味道特別沖，大多數國人根本就喝不慣。反觀國內，各種飲食的口味，甩外國人幾百條街，各種口味絕美，而啤酒，只是就餐的飲料。就拿燒烤來說，兩串大腰子一擼，一杯冰啤酒來就，喝的就是個感覺，十幾度跟幾度，根本沒啥區別。

　　二：有白酒。
　　中國的白酒文化源遠流長，從20幾度到70幾度的白酒，應有盡有。所以，高度數啤酒，就顯得不是很必要。

　　三：成本問題。
　　我們要知道所謂的啤酒度數，并不是啤酒里面酒精的濃度，而是麥芽汁濃度。釀造啤酒的大麥麥芽和輔助原料大米等，經過麥芽淀粉酶和蛋白酶的作用，會轉變成麥芽糖類。麥芽汁中的含糖量，就是麥芽汁的濃度。

　　由于我國沒有大面子種植大麥的習慣，所以，大麥一般靠進口。而麥芽汁的濃度，跟成本直接相關。低濃度的啤酒，既符合中國人的口味，又能節約成本，實現更多利潤空間。

　　小編總結：以上就是小編為大家介紹的關于啤酒度數的相關知識，大家是不是更加了解了呢，以后可不要將啤酒瓶上的數字當做是度數了哦。咱們平時喝的啤酒酒精度大都在3-5%之間，啤酒的酒精是由麥芽糖轉化而來的，麥芽汁中可發酵糖含量及發酵時用的酵母品種是成品啤酒酒精度的決定性因素。