很多時候打開一瓶紅酒，但是卻沒辦法喝完，之后剩下的紅酒過期了，是不是就沒有用處了呢?其實喝剩或者是過期的紅酒還是有很多妙用的。下面就跟小編一起來瞧瞧過期的紅酒有啥妙用吧。

　　紅酒打開了如何保存？

　　1、冷藏

　　一瓶密封較好的葡萄酒存儲得當，可以放在冰箱里保存相當一段時間。但大家一定要記住，在飲用前讓酒的溫度升上去再喝。

　　2、重新封口

　　如果確定一瓶酒喝不完，那么在倒完酒后，立即把瓶塞完全按照原樣塞回瓶子里，這一點對于年份悠久的陳年葡萄酒特別適用，如果瓶塞不能重新塞回去，用保鮮膜也可以。

　　3、直立

　　氧氣對葡萄酒來說亦敵亦友。在儲存一瓶重新封口的葡萄酒時，需要確保酒瓶處于直立狀態，以盡量減小酒液和氧氣的接觸面。

　　4、用小容量瓶

　　如果你有小容量的酒瓶（如375ml），把它保存下來。把未喝完的酒倒入小酒瓶中可以達到減少酒液與空氣接觸面的效果。要記住的是，不要用洗潔精或清潔劑來洗刷小容量酒瓶，以免留下的殘漬會污染酒液。

　　5、真空瓶塞

　　用真空泵抽出酒瓶中的空氣，這樣可以避免酒液與氧氣接觸，從而幫助葡萄酒保存更久。真空泵通?？梢栽诔谢蚱咸丫茖Ｙu店中買到。

　　如何判斷紅酒是否變質？

　　1、木塞污染味

　　一般來說，有8%的葡萄酒可能遭受木塞污染，木塞污染也是葡萄酒常見的污染現象，一般污染程度只是影響了酒的果香以及一些新鮮度，但是在未品嘗時還是發現不了，如果是重度污染，葡萄酒則會散發出難聞的潮濕報紙味以及一些爛木頭味，對于葡萄酒來說就是直接損傷了，不能再飲用。為了有效的避免這種木塞污染，越來越多的酒莊采用螺旋蓋、玻璃瓶蓋或者塑料瓶蓋來封瓶。

　　2、二氧化硫污染味

　　二氧化硫味的味道很多人不知道，簡單點回答，就是剛熄滅的火柴、燒焦的橡膠或者臭雞蛋散發出的令人不悅的氣味。二氧化硫其實也是一種防腐劑，所以大部分葡萄酒都會添加二氧化硫。如果想要很快消除葡萄酒中的二氧化硫味道，最直接的辦法就是讓葡萄酒多與空氣接觸，但是這樣會讓葡萄酒揮發掉原有的味道，方法不可取。當二氧化硫含量稍低的情況下，會覆蓋葡萄酒的果味。不過當葡萄酒經過充分的醒酒，可以緩解二氧化硫污染帶來的不良影響，并減少葡萄酒中不愉悅的氣味。

　　3、氧化味

　　氧化味就是類似于爛蘋果味道，味道是非常刺鼻的，這時候葡萄酒已經不適合飲用了，葡萄酒被過度氧化，單寧和多酚類物質被氧化，從而造成酒中酸度極高，而酒體非常薄弱，即使品嘗起來也毫無味道。

　　4、燉煮味

　　葡萄酒長期暴露在高溫環境下，酒液會產生膨脹，這樣會使得木塞通過膨脹的氣體將木塞往上移動，嚴重的時候甚至會產生液體積漏，使酒體從瓶塞縫隙漫出來，一般來說，當葡萄酒受到高溫的影響導致污染后就會失去其新鮮的口感，品嘗起來有燉煮過的葡萄水果的味道。所以為了避免葡萄酒出現這種燉煮味，千萬不要將葡萄酒長期置于高溫環境下，這樣會壞的更快，汽車后備箱的溫度也尤其的高，尤其是汽車后備箱中禁止存放葡萄酒。

　　變質紅酒有什么用處？

　　1、用紅酒泡澡、美容

　　如果紅酒變質了，不能飲用，可以將紅酒倒入洗澡水中，用它泡澡。葡萄中的多酚可以幫助迅速啟動身體的循環系統，增加皮膚彈性，甚至促進皮膚細胞更生。有些人甚至建議把紅葡萄酒當做柔膚水來使用，它的酸跟白醋一樣，可以讓皮膚變得柔滑細膩。

　　2、烹飪美食

　　葡萄酒喝剩了不及時飲用完的話，就會隨著和空氣的接觸慢慢變成醋，不過，這倒成了一個不錯的烹飪佐料。在烹飪前，可以將紅或白葡萄酒、蒜、醬油和姜片、腌制雞肉、魚肉30分鐘。另外也可以把紅酒加入意大利面條醬;而白酒加入奶油醬。

　　3、清潔水果蔬菜

　　葡萄酒和小蘇打一樣，可以用作天然的水果和蔬菜清洗劑。葡萄酒中的酒精可以溶解蔬果表面的雜質，而且葡萄酒的各種成分可以殺死食物中的多種病原體如沙門氏菌和大腸桿菌。

　　4、消毒廚具

　　葡萄酒中的酒精既可以清除廚房工作臺面上的污漬，又可以對工作臺面進行消毒。最好就是用干白葡萄酒來清洗工作臺面，如長相思干白，因為它不會像紅葡萄酒那樣把臺面染紅，也不會留下黏稠的物質。

　　5、清洗玻璃

　　變質的白葡萄酒其實跟醋差不多，所以它跟醋一樣可以用來清洗玻璃。往噴瓶中加入幾湯匙白葡萄酒，并加入適量的水，然后噴到玻璃上或者鏡子上，接著用報紙擦拭一下就行。

　　其實辨別葡萄酒是否變質的方法遠不止這幾種，文中只是很常見的幾種變質后的氣味，對于葡萄酒的保存還是要掌握好方法，科學存放，變質了也不要扔掉，可以用上面這些方法廢物利用。