很多人認為白酒沒有什么營養，因此不宜飲用，認為飲用白酒既沒有營養，還會危害到身體健康。其實，只要少量喝白酒對身體是不會造成什么危害的，當然了，劣質酒除外。那么，到底白酒里面有營養成分嗎？白酒里面有些什么營養成分？下面小編就給大家一一介紹一下。

　　白酒里面有營養成分嗎？

　　事實上，白酒里面是有營養成分的。白酒的主要成分是乙醇(酒精)和水。但乙醇不是酒的主要營養成分，也不是酒的有害成分。酒有著高熱量，據有關科研部門測定，每毫升純酒精可產生熱量7卡，相當于脂肪的供熱量，明顯地高于糖類、蛋白質的產熱量。適量的酒精對人體是有益的。白酒內的乙酸、乳酸、乙酸乙酯、丁酸乙酯、乳酸乙脂、異戊醇等物質都是人體健康所必需的。所以說白酒是有營養成分的。

　　白酒里面有些什么營養成分？

　　白酒除了酒精與水之外，還含有各類微量元素及有機物質等，具體營養成分如下：

　　1、酯類物質

　　白酒的香味，便主要是由酯類物質所形成。例如：乙酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯等，各種有序或者隨機的組合，形成了白酒各種不同的香味和風格。值得一提的是，一般酒廠企業所生產的酒，因為有著統一規范的標準與流程，所以酒中酯類物質含量變化不大，口感穩定。而手工作坊限于設備和條件，釀造全靠手感與經驗，因此常常出現口味的變化和酒質的好壞。這也是例如五倉酒等各類擁有自己生產線的白酒品牌，區別于傳統手工作坊的一大優勢。

　　酯類物質不同，香味也有所變化，因此白酒可以呈現出各種不同口感。同時，其中的乳酸乙酯可以促進乙醇刺激大腦皮層，讓人體產生興奮。乙酸乙酯具降肺火、穩定心肺功能的作用。

　　2、酸類物質

　　酸是形成酯類的前體物質，沒有酸一般就不會有酯。同時酸也是味道的一種，通過和其他成分相組合，可以形成其他的香味。例如：乙酸、L-乳酸等，是白酒中重要的色譜骨架成分和香味成分，不僅對于味道的變換有著作用，還對酒體色譜也有著影響。

　　而在效用上，乙酸其實就是醋酸，具有一定殺菌抗病毒的功能，白酒自身還有著舒經活絡的作用，所以有些老人才會說，一般傷寒什么的，喝口酒睡睡就好了。當然，我們并不推薦這樣的治療方式。

　　其實，不論乳酸乙酯、乙酸乙酯、還是乙酸和L-乳酸，都有說法說對身體有一定作用，例如穩定心肺、延緩血管硬化等，但目前暫無法找到權威認證可以支持這類說法。目前來看，它們最大的作用，也無非支持白酒的色、香、味，同時，在國家相關標準中釀造的白酒，這些成分不會超標，導致飲酒后人體異常。當然了，酗酒例外。

　　3、酚類化合物

　　從這里開始，是經過論證的白酒營養精髓所在。

　　大部分白酒都是使用小麥來做主要制曲原料。而在小麥麩皮中含有阿魏酸，經發酵后轉化為：愈創木酚、4-甲基愈創木酚、4-乙基愈創木酚等酚類化合物。

　　這些酚類均為優良的自由基清洗劑。關于這點，當前已有不少研究報告，許多研究都認為，酚類化合物具有抗氧化、清除活性氧自由基、抗腫瘤、抗菌、抗病毒等功能，有一定抗衰老作用，同時可以預防多種疾病的發生。而阿魏酸自身，則是公認的天然抗氧化劑，是國際認可的防癌物質。

　　4、微量元素

　　不論白酒的原料、還是釀造的用水，都會帶入各種微量元素，而且在發酵、釀造、蒸餾過程中，同樣會產生一些微量元素。例如容器、例如化學變化等，因此，白酒中含有的微量元素，遠遠超過許多人的意料。尤其擁有優質水源所釀造的白酒，在這方面更超過普通水質，同時也因此帶來口感上的獨特之處，例如洋河酒、汾酒、五倉酒等。

　　包括礦物質在內，人體對多種的微量元素都有著需求，量極輕但有大用處。不敢說白酒中可包含所有有益微量元素，但對于人體自身來說，也是一種補充的渠道。不少微量元素還和酒的味道有關，這也是所謂“新酒、老酒”在口感與質感上差別的一個因素，一般來說，所謂老酒，在微量元素上要超過新酒；醬香型、兼香型白酒，微量元素要超過一般白酒，這與釀造工藝有關。

　　白酒的營養價值和功效

　　白酒不僅有營養，且營養價值很豐富呢。白酒不同于黃酒、啤酒和果酒，除了含有極少量的鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，所含有的僅是水和乙醇(酒精)。傳統認為白酒有活血通脈、助藥力、增進食欲、消除疲勞，陶冶情操，使人輕快并有御寒提神的功能。飲用少量低度白酒可以擴張小血管，促進血液循環，延緩膽固醇等脂質在血管壁的沉積，對循環系統及心腦血管有利。

　　白酒味苦、甘、辛，性溫，有毒，入心、肝、肺、胃經；可通血脈，御寒氣，醒脾溫中，行藥勢；主治風寒痹痛、筋攣急、胸痹、心腹冷痛。適合飲用的人群也比較廣泛，甚至可以作為養生產品，35歲以上的男性和過了絕經期的婦女，每隔一天喝一小杯白酒，對防治心血管疾病有一點定的輔助作用。白酒多用為麥黍、高粱、玉米、紅薯、米糠等糧食或其他果品發酵，發酵原料皆為人們平時食用的材料。是要把握好飲用的量，對身體的益處是很多的。

　　綜上所述，白酒里面是含有營養成分的，而且有多種營養物質成分，所以喝白酒對身體也是有好處的。不過，前提是少量喝白酒，且在身體健康的情況下適度的喝對身體才有好處。白酒中除了含有營養物質成分，也有含有一定的有害物質成分，所以喝白酒一定要少量，這樣喝白酒才不會危害到身體健康。

　　來源：網絡