其實我們自己在家里也可以選擇釀制一些葡萄酒，而葡萄酒它不僅有著非常豐富的營養(yǎng)，還有著多種多樣的維生素。常喝的話對我們的身體有著非常好的作用。那么我們究竟自己怎么樣才可以釀制美味的葡萄酒呢？接下來就跟著小編一起來學習一下如何釀制葡萄酒吧。

自己怎么釀葡萄酒
1、選葡萄
制作葡萄酒的葡萄，一定要在葡萄大量上市的夏天買自然成熟的葡萄，不要買反季節(jié)的大棚里栽種的葡萄。

2、清洗葡萄
用淡鹽水浸泡半個小時，然后用流動清水沖洗干凈即可。

3、晾干葡萄
將葡萄裝入漏水的容器中，讓其自然晾干，防止葡萄表面上的水分被帶入到葡萄酒中，會影響葡萄酒的味道。

4、選擇容器
最好是用陶瓷罐子或者是玻璃罐子，因為夏季溫度高，塑料很可能會與酒精中的成分發(fā)生某種化學反應，釋放出不利于人體健康的物質。

5、裝入容器
等待葡萄自然晾干之后，洗凈雙手帶上手套，然后用手將葡萄一個個捏碎之后，葡萄的皮和籽和果肉都裝入盆中，然后按照6斤葡萄加入一斤白糖這樣的比例來配制，全部裝完之后攪拌均勻即可。
在裝瓶的時候，注意不要裝得太滿，最好在瓶中留出來三分之一的空間。因為葡萄在發(fā)酵的過程中會膨脹，產生出來大量的氣體，如果裝得太慢會導致葡萄的汁液溢出來，甚至引發(fā)爆炸的危險，瓶口也不要擰得太緊。

6、發(fā)酵一周
夏季溫度高，所以發(fā)酵時間短，一周左右即可，想要味道更加濃厚的話，也可以選擇發(fā)酵十天。在秋季溫度較低的時節(jié)，那么就需要發(fā)酵半個月了。等待發(fā)酵完成之后，就可以過濾出來飲用了。注意要將葡萄籽、葡萄皮以及發(fā)酵過后的葡萄果肉都分離開來，一般是使用過濾網，使用之前要注意消毒，避免將細菌帶入葡萄酒中。過濾完成之后就可以直接飲了。制作太多的話可以裝瓶保存，留著慢慢喝。但是裝瓶后注意密封后放入陰涼干燥處。
喝紅酒的好處
1、鎮(zhèn)靜作用
紅酒和大多數食物不一樣，不經過預先消化就可以被人體吸收，在合理飲用范圍內，紅酒能直接對周圍神經系統(tǒng)發(fā)生作用，從而提高肌肉的緊張度。紅酒也可對神經運動中樞起作用，給人以舒適、欣快的感覺。這種精神平衡狀態(tài)，使我們的思維更為敏捷，判斷更為準確，使我們精神愉快。因此，對于那些由于焦慮而受神經官能癥折磨的人，飲用少量的紅酒既可平息焦慮的心情，又可避免服用有副作用的鎮(zhèn)靜劑。

2、助消化作用
在胃中，60—100克紅酒，可以使正常胃液的產量提高120毫升(包括1克游離鹽酸)。紅酒有利于蛋白質的同化；紅酒的丹寧，可以增加腸道肌肉系統(tǒng)中的平滑肌纖維的收縮性。因此，紅酒可以調整結腸的功能，對結腸炎有一定的療效。

紅酒含有山梨酸鉀，有助于膽汁和胰腺的分泌。因此，紅酒可以幫助消化，防治便秘。

3、利尿利用
一些紅酒的酒石酸鉀和硫酸鉀含量較高，可以利尿，防治水腫。

4、殺菌作用
很早以前，人們就認識到紅酒具有殺菌作用。例如，防治感冒或流感的傳統(tǒng)方法之一就是喝一杯熱紅酒。紅酒的殺菌作用，可能主要是由于它含有多酚類物質。

綜上所述：這樣看來我們自己在家釀制葡萄酒的方法還是非常簡單的。還可以根據自己的口味來調整葡萄酒的甜度和酸度，最重要的是自己釀制的葡萄酒，它是不含任何添加劑是純綠色，純天然的。