鳳香型白酒是白酒香型中的一種，這種香型的白酒，以高粱為原料，是以大麥和豌豆制成的中溫大曲或麩曲和酵母為糖比發酵劑，采用續馇配料，土窖發酵（窖齡不超過一年），酒海容器貯存等釀造工藝釀制而成。那么，鳳香型白酒好喝嗎？鳳香型白酒有哪些？下面一起來了解看看。

　　鳳香型白酒好喝嗎？

　　鳳香型白酒主體香味成份足乙酸乙酯、己酸乙酯和異戊醇為主，酒質特點為無色，清澈透明，醇香秀雅，甘潤挺爽，諸味諧調。尾凈悠長。即清而不淡，濃而不釅。融清香、濃香優點于—體。

　　從酒質風格來看，鳳香型白酒是不錯的，而且有不少白酒愛好者都喜歡喝鳳香型白酒。不過，每個人的口味喜好都不一樣，所以別人喜歡的自己未必就喜歡，因此鳳香型白酒好不好喝關鍵還是要自己親自品嘗體驗，只有自己喜歡了，它才是好喝的香型。

　　鳳香型白酒有哪些？

　　鳳香型白酒以陜西省寶雞市鳳翔縣的西鳳酒為典型代表。西鳳酒產于陜西省鳳翔縣柳林鎮西鳳酒廠。西鳳酒屬其它香型(鳳型)。曾四次被評為國家名酒西鳳酒是我國最古老的歷史文化名酒之一，它始于殷商，盛于唐宋，距今已有3000年歷史。

　　西鳳酒人在酒科技研究中特別重視了西鳳酒的香型研究。西鳳酒廠同陜西省輕工科研所合作，在釀造工藝方面進行全面、深入的分析、化驗和總結，證明西鳳酒在發酵容器、發酵周期、制曲工藝、蒸餾方式、貯存容器、貯存時間、勾兌比例等許多方面與其他香型白酒的香味特征都有著明顯的區別，從而為西鳳酒的立型奠定了工藝基礎。

　　同時，對西鳳酒的香味特征及其獨特風格，對西鳳酒的70多種微量成分及其量比關系進行了剖析，從而以科學的理論根據有力地證明了西鳳酒既不是清香型酒，也不是濃香型酒，其風格別具一格，應稱為“鳳香型”。

　　鳳香型白酒的價值

　　1、鳳香的工藝價值在于“周期”

　　鳳香型白酒生產采用續渣配料老五甑法發酵(即連續發酵法)，一年為一個生產周期，第一年九月立窖，第二年七月挑窖。全生產過程分為立(立渣)、破(破渣)、頂、圓、插(停止投糧)、挑(糟醅)六個過程，釀造工藝中要求開水施量、熱擁法做窖、泥封窖等。

　　2、鳳香的陳熟價值在于“酒海”

　　鳳香型白酒的傳統容器是用當地荊條編成的大簍，內壁糊以麻紙，涂上豬血等物，然后用蛋清、蜂蠟、熟菜子油等物以一定的比例，配成涂料涂擦，晾干，稱為“酒海”。這種貯存容器與其它酒廠的貯酒容器不同，實屬獨創。

　　3、鳳香的品類價值在于“挺拔”

　　鳳香型白酒采用了獨創的高溫培曲工藝，將清雅而不淡薄，濃郁而不釅膩，甘潤挺拔，諸味諧調，尾凈悠長的獨有特點體現的淋漓盡致。

　　4、鳳香的歷史價值在于“盛世”

　　鳳香型白酒源于6000多年前的仰韶文化時期，形成于3000多年前的殷商，當時叫秦酒，盛于唐宋，發展于明清，是中國目前史料記載中最早的有名有姓的酒種。

　　5、鳳香的品牌價值在于“名酒”

　　1952年9月，中國專賣事業總公司主持的全國第一屆評酒會上，在數以萬計的酒廠選送產品酒樣中，鳳香型西鳳酒與貴州茅臺酒、山西汾酒、瀘州老窖特曲，被評為“中國四大名酒”。

　　本文內容就介紹到這里，大家對鳳香型白酒有沒有了解了呢？鳳香型白酒品質獨特，值得品嘗一試。當然了，好不好喝，喜不喜歡喝還是看大家的喜好，不過選購的時候一定要仔細的鑒別，確保買到品質好的鳳香型白酒。

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