白酒在中國有著“大佬”級別的地位，也是佳節聚會時的必需品。但是在不會喝酒的人心中卻是“差評”最多的飲品，很多人對其的口感簡直是難于忍受。主要原因是在喝白酒的時候會辣喉嚨。那么白酒怎么喝不辣喉嚨呢？我們一起來了解一下！

　　白酒不辣有妙招

　　不會喝酒，乘酒就不要太多。干杯要比一次喝一小口更具氣度，乘一小半杯（會多喝幾杯）就可以了。當然，不同的人有不同的習慣。有些人喜歡杯杯都要“滿上”，也是不可推辭的。

　　如果是一小杯，就最好一口把它喝下去。先深呼吸一口，喝的時候盡量不呼吸，喝完以后也要先呼氣，緩一下再吸氣（記住是喝前吸氣喝后呼氣），目的是不讓酒氣吸到肺里嗆人，感到窒息。

　　如果是一大杯，喝一兩小口就可以了。同樣先深呼吸一口，喝的時候盡量不呼吸（要看情況，如果喝的很多，就不用憋了），喝完以后先呼氣，緩一下再吸氣。

　　剛釀制出來的白酒會比較燥辣，因此，需要存放一段時間之后再飲用，白酒存儲時間越長，酒就會越香醇，也越不辣。

　　純度越高的白酒，就會越燥辣，因此，可以在白酒中加入一些果汁，可以降低白酒的純度，從而使之不那么辣。

　　特別提示：在喝酒之前，要吃點東西，不要空腹喝酒。

　　白酒為什么會辣？

　　酒體是存在辣味的物質的，主要是一些醛類物質，也就是酒體中辣味的物質基礎。在釀酒時發生問題產生辣味物質出現，例如丙烯醛，雖然含量較少但是很辣。

　　傳統上認為酒是由酸、甜、辣三種味道復合而成，在諸位協調情況下是不應該出現辣味的。不過有些酒會被設計成比較辣的酒體，比如茅臺在剛入口的時候有一點辣的感覺。另一種情況就是使用酒精勾兌的白酒，酒精質量過差就會出現辣味。有些人就是通過這個方法判斷酒的質量。

　　酒辣跟度數沒關系，在之前就有講過，白酒的辣味跟酒精的度數是沒有必然的關系。“同樣的酒度”一般指同樣的酒精含量，而在酒精在味覺上呈現的則是“微甜”，因此白酒度數跟酒的辣味沒有關系。

　　這些白酒不辣

　　1．馥郁香型：以酒鬼酒為代表。入口綿甜、醇厚豐滿、香味協調、具有前濃、中清、后醬的獨特口味特征。

　　2．醬香型：以貴州茅臺、貴酒為代表。又稱茅型。口感風味具有醬香、細膩、醇厚、回味長久等特點。

　　3．清香型：以山西汾酒為代表。又稱汾型。具有清香、醇甜、柔和等特點，是中國北方的傳統產品。

　　4．濃香型：以四川瀘州老窖為代表。又稱瀘型。口感風味具有芳香、綿甜、香味諧調等特點。

　　5．米香型：以廣西桂林三花酒、冰峪莊園、西江貢為代表。口感風味具有蜜香、清雅、綿柔等特點。

　　6．鳳香型：以陜西“西鳳酒”為代表。以乙酸乙酯為主，一定的乙酸乙酯香氣為輔。

　　7．芝麻香型：以“一品景芝”系列酒為代表，于1957年發現。芝麻香型白酒是中國成立后兩大創新香型之一（芝麻香型白酒與兼香型）。芝麻香型白酒是以芝麻香為主體，兼有濃、清、醬三種香型之所長，故有“一品三味”之美譽。是中國“十一大香型”中最年輕的一個成員，同時也是釀造技術難度最大，釀造條件要求最高，對環境要求最嚴格的一個香型，堪稱白酒中的貴族香型！

　　8．豉香型：以廣東佛山“玉冰燒酒”為代表。以大米為原料，小曲為糖化發酵劑，半固態液態糖化邊發酵釀制而成的白酒。

　　9．特香型：以江西“四特酒”為代表。以大米為原料，富含奇數復合香氣，香味諧調，余味悠長。

　　10．老白干香型：以河北衡水“衡水老白干”為代表。酒色清澈透明，醇香清雅，甘冽豐柔，回味悠長而著稱于世。

　　11．兼香型：①醬中帶濃型，表現為芳香，舒適，細膩豐滿，醬濃協調，余味爽凈悠長；如湖北白云邊酒.②濃中帶醬型，主要表現在濃香帶醬香，諸味協調，口味細膩，余味爽凈。如黑龍江的玉泉酒等。

　　12.其他香型。

　　綜上，白酒雖然因為醛類物質會有辣味，但是只要掌握方法或者選擇不辣的白酒就不會辣了。