白酒和紅酒的酒精含量高，阻止了有害微生物的生長，但啤酒里面酒精含量低，時間長了，有害微生物就會慢慢滋生，從而是酒質變壞。啤酒的原料是麥芽和酒花，都是活性很強的多酚物質，久存后容易與蛋白質化合，破壞了啤酒的營養成分，也會使酒汁渾濁、變味。

　　大家都知道啤酒中含有多種維生素，煙酸，泛酸和葉酸，營養豐富，而白酒的好處也很多，啤酒和白酒的區別是什么呢?下面由我為大家整理的啤酒和白酒的區別是什么，希望大家喜歡! 　　啤酒和白酒的區別 　　白酒的主要成分為酒精和水，乙醇含量愈高，酒度愈烈，對人體危害愈大。1克乙醇供熱能5千卡，飲適量的白酒，使循環系統發生興奮效能。有失眠癥者睡前飲少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液分泌與唾液分泌，起到健胃作用。白酒有通風、散寒、舒筋、活血作用，如紅花酒治血瘀性痛經癥，龜肉酒治多年咳嗽，蛇血酒補氣養血等。 　　啤酒也是一種酒精性飲料，每升熱量為400千卡，其中一半來自酒精成分，一半來自糖分。一升啤酒熱量相當于200克面包或500克馬鈴薯或45克植物油。啤酒中也含有氨基酸、維生素等，啤酒的代謝較快，易使人發胖，飲用過量會破壞細胞功能、產生乙醇中毒，高血壓、冠心病者不飲為佳，糖尿病者按醫生指定后再飲，并且不能空腹飲。 　　它們的釀造工藝也不同。啤酒含有一定的營養成分，而白酒一點營養也沒有! 　　長期飲用啤酒和白酒的不同之處 　　1、適量長期飲用白酒 　　適量飲用白酒有增進食欲、舒筋括血祛濕御寒等作用，英國的研究表明：在長壽和死亡率方面，適量飲酒的男性的死亡率比不飲酒低21%～28%;日本研究人員也發現：少量飲酒可使人體血管擴張并抑制血小板的凝聚集作用，有助于預防心肌梗塞和腦血栓疾病的發生，故日本人稱酒為“長壽水”。 　　2、適量長期飲用啤酒 　　長期適量飲用啤酒可以起到保護血管、降低糖尿病風險以及保持活力等益處。有研究發現，適量喝啤酒的高血壓男性患者，其致死性和非致死性心臟病發作的風險都有所減低。適度喝啤酒也有助于防止血栓形成，預防缺血性腦中風;同時啤酒在預防骨質流失與重建男性骨量上面可以發揮作用。 　　但是這些都是建立在適量飲酒的前提下的，酒，一旦過量就會對身體造成傷害，下面就一起來看看長期過量飲用啤酒喝白酒的后果吧： 　　1、長期過量飲用白酒 　　少量的酒精有鎮靜作用，但攝入較多時會對記憶力，注意力，判斷力、視力及情緒反應都有嚴重的傷害。飲用太多時還會造成口齒不清、視線模糊、失去平衡力。其次對肝臟損傷最大，長期飲用白酒對肝有著不可逆的傷害，其中患上肝硬化幾率會提高，并且還有可能患上胃疸。對心臟、皮膚、胃都有不同程度的傷害。 　　2、長期過量飲用啤酒 　　啤酒在釀造過程中會產生會多酸類物質，這些物質會使人體中的尿酸增加一倍多，而尿酸則是誘發痛風癥的主要因素，而且還會促進膽腎結石的形成。在啤酒釀造原料中含有鉛，大量飲用啤酒會讓血鉛含量升高，讓人智力下降反應遲鈍，老年人會更容易罹患老年性癡呆癥。 　　其次，美國癌癥專家發現，長期飲用啤酒的人患上口腔癌和食道癌的危險性比飲烈性酒的人高出三倍，并且啤酒更容易使胃黏膜受損，更容易造成胃炎和消化性潰瘍。最后，啤酒熱量過大，長期過量飲用會造成體內脂肪堆積，形成“啤酒肚”，并常伴有三高。 　　所以通過上面的分析和對比大家肯定會明白一個道理：適量飲酒時有益于身體健康的，過量飲酒是有害于身體健康的，當然這些都是建立在酒友們可以飲酒的前提下的，假如有的時候我們非常開心偶爾放縱一下也是無可厚非的，但是在日常生活中小酒瓶還是建議酒友：適量飲酒，健康生活! 　　喝啤酒的禁忌 　　1.不宜吃熏烤食品：喝啤酒后血液中的鉛含量增加，鉛可與熏烤食品中的有害物質結合為致癌物質。 　　2.不宜同食海鮮：資料顯示，食海鮮時飲用大量啤酒會引起痛風癥，易發生尿路結石。原因是海鮮中富含嘌呤，苷酸兩種成分，就會以鈉鹽形式沉積起來，使人出現痛風或形成結石。 　　3.不宜和白酒混喝：各種酒的釀造方法不同，原料也不一樣，各種酒的成分不能互相溶解。若啤酒和白酒混喝，就會加速白酒中的酒精在全身的滲透，對肝臟，胃，腸，腎等器官發生強烈的刺激和傷害，也影響體內消化酶的產生，使胃酸分泌減少，加速酒精中毒。也可引起胃痙攣，急性腸胃炎等，對腦血管也有危害。 　　4.患有胃炎的人不宜飲啤酒：大量飲用啤酒可以引起慢性胃炎，已患有慢性胃炎者再飲啤酒可使胃病加重，還可引起胃出血。正常人的胃粘膜可分泌一種前列腺素E的物質，這種物質有調節胃酸的作用，保護胃粘膜不因胃酸而受損害。啤酒進入胃后，可使胃壁減少分泌前列腺素E啤酒對胃粘膜有刺激，造成胃粘膜的損害，胃粘膜充血和水腫，出現食欲減退，上腹脹滿。 　　5.服藥者不宜飲用啤酒：因啤酒可與藥物發生化學反應而產生副作用，既增加酸度也影響藥物的分解和吸收，影響藥物療效。特別是對抗生素，降壓藥，鎮靜劑，抗凝劑等，影響更明顯。 　　6.痛風患者不宜飲用啤酒尿酸是人體內嘌呤類化合物分解代謝的最終產物，尿酸增多可引起高尿酸血癥，發生痛風性關節炎，尿酸性腎結石，腎功能減退等。啤酒內含大量的嘌呤，核酸，痛風患者飲用啤酒后，可使血中尿酸增多，引起痛風。 　　7.糖尿病患者不宜飲用啤酒：啤酒中的酒精會產生一定的熱量，影響患者正常飲食控制。一次飲啤酒過量可使人體內血糖含量增高。 　　8.不宜飲用過期的啤酒：啤酒的主要成分是麥芽糖，長期貯存會變質，啤酒中的二氧化碳也會消失，飲用過期的啤酒可引起腹瀉或中毒。一般來說，普通啤酒可保存兩個月，優質的可保存4個月散裝的只能保存10多天。

白酒，白酒在適當的溫度能放許多年的，而啤酒不能放多久的

白酒一般情況下無保質期，而啤酒就有保質期，一般在6個月之內

白酒

白酒

白酒

肯定是白酒了。白酒是年份越久遠越香淳。啤酒放久了就沒有味道了。

白酒經過較長時間的貯存，其質量會變得溫潤醇厚。因此，有些人認為白酒越陳越好。其實，并不盡然。雖然白酒沒有保質期，但酒在存放過程中，酒中的醇類會和有機酸起化學反應，產生多種酯類物質，各種酯類都具有各種特殊的香氣。由于酒中的酯化反應相當緩慢，因此，優質酒一般需要貯存三四年，甚至更長一點的時間。但是，酯化反應到了一定程度就會趨向平衡，出現停止狀態，如果繼續貯存，會使酒精度數減少，酒味變淡，揮發損耗也會增大。特別是目前有些中檔和低檔白酒，在勾兌過程中添加了香味劑，這類酒更不能較長時間存放。否則，酒質會變得苦澀膩味。所以，白酒貯存也有適當的時間，并非越陳越好。

國內瓶裝啤酒的保質期一般都是6個月白酒的保質期一般都有幾年或者沒有啤酒是一種組成非常復雜的膠體溶液（酒精、糖類、氨基酸、酯類、肽類、蛋白質、酚類、苦味質等等），這些物質很多在溶液中并不很穩定，受在灌裝的時候難免帶進的一些氧氣影響，有些物質就會慢慢被氧化，啤酒老化味（有點類似于紙板的那種味道）會越來越重，這種味道達到一定程度相信沒人愿意喝，同時隨著時間延長膠體溶液的穩定性也會越來越來差，會有物質析出導致渾濁。以上兩點是世界上再好的啤酒公司都無法完全避免的，只能努力延長，國外有做到1年保質期的，再長的目前還沒有。白酒則是一種組成相對簡單（就是酒精、高級醇和酯類）和相對穩定的溶液，受灌裝時帶入的氧氣影響有限，而且由于存在一定酒精濃度，幾乎不存在微生物問題，因而只要密封得好讓酒精不揮發，理論上可以保存非常久。

啤酒里面是靠酵母菌發酵的嘛，時間長了當日就壞了。啤酒里面的二氧化碳也遠遠多于白酒。

啤酒是一種組成非常復雜的膠體溶液（酒精、糖類、氨基酸、酯類、肽類、蛋白質、酚類、苦味質等等），這些物質很多在溶液中并不很穩定，受在灌裝的時候難免帶進的一些氧氣影響，有些物質就會慢慢被氧化，啤酒老化味（有點類似于紙板的那種味道）會越來越重，這種味道達到一定程度相信沒人愿意喝，同時隨著時間延長膠體溶液的穩定性也會越來越來差，會有物質析出導致渾濁。以上兩點是世界上再好的啤酒公司都無法完全避免的，只能努力延長，國外有做到1年保質期的，再長的目前還沒有。 白酒則是一種組成相對簡單（就是酒精、高級醇和酯類）和相對穩定的溶液，受灌裝時帶入的氧氣影響有限，而且由于存在一定酒精濃度，幾乎不存在微生物問題，因而只要密封得好讓酒精不揮發，理論上可以保存非常久。

大多數人都會有一種誤區，總覺得酒是陳年的好，并且越陳越好，殊不知白酒也是有保質期的。 那些陳年的白酒，都是廠家經過特殊的存放，才能儲藏許多年不壞。我們家用的白酒，密封性不是很好，時間過長酒會揮發，喝起來味道會很淡，若要放得時間久一些，可以在瓶口涂些蠟。 紅酒放在酒莊也能保存很多年，在超市買回的紅酒保質期是8至十年，把葡萄酒倒著放，讓葡萄酒濕潤著木塞子，會保存的時間稍微長一些。

那要看是什么九了、、、好酒越藏越好喝、、、做酒的工藝不一樣、、有的白酒放幾年就不能喝了、、

酒是陳的香 啤酒 紅酒 都有保質期的

是因為儲藏的好的話經過多年的沉浸使酒更醇厚更爽口不上頭。

那些陳年的酒都是放在壇子里的 密封性很好 放時間長了度數就很高 這才好喝

那要看你裝酒的壇子

白酒一般是沒有保質期的，但這并不意味著酒存放的時間越長越好，普通香型的白酒到5年以后，口味變淡，香味會減弱；醬香型陳酒是好酒，而存放多年的濃香酒是否是好酒目前還無定論，存在著較大的爭議。低度白酒,尤其是32度以下的白酒,擺放時間越長越容易引起性能改變,失去白酒本來固有的特性.國家為了嚴格規定，要求乙醇含量10％以下的飲料酒等，必須標注保質期。 白酒易揮發、滲漏，氣溫升高還會外溢。因此，散裝白酒在零售、使用時必須注意以下幾點：⑴蓋嚴 在付貨暫停時，要將酒容器的蓋蓋好，封嚴，以防揮發，減少酒的風耗。⑵勿太滿 容器不要裝得太滿，以免氣溫升高造成酒的外溢。還要經常檢查酒的容器，發現滲漏，要及時采取措施處理。⑶減少損耗 售取酒時不要距離容器太遠，并要用酒盤接酒。售取酒的工具用完后要及時放回缸內，以保持工具的潮濕，減少酒的皮沾。隨著科學技術的不斷發展，機械化、自動化的貯售酒工具將日趨增多，要很好地學習和掌握其使用方法。⑷適當攪拌 白酒是酒精和水的混合液，兩者是無限溶解的。但由于比重不同，酒在貯存過程中，上層的酒度偏高，下層的酒度偏低；如果久存，封蓋又不嚴密，上層的酒口味又會偏淡。為了保證酒度和口味的一致，故在零取前要用一木耙，適當攪拌，上下勾勻

這是因為酒的主要成分是乙醇和蒸餾水，它們一是經過了高溫，殺滅了細菌和其它微生物。二是白酒的濃度一般在45°左右，這樣的酒精濃度具有一定的殺菌作用，在密封存儲的過程中，細菌無法滋生，也無法進入，更無法繁殖。