這與釀造方法、發酵時長、溫度等諸多因素有關，難以說具體度數，約在10~40度的大致范圍內。

米酒有高度有低度，20--30偏低度酒，有50、60度的高度酒。

一般農村自釀白酒大多屬于生料發酵白酒，酒精度在50-55度之間，在市郊或農貿街這些地方價位是10-15元/斤。

根據自己的喜好，一般是11.5度到13度，國內以11.5到12度為多，國外的原瓶酒以13度為多。主要是加糖來調節的。每17克/L ，可以釀一個酒精度。保險一點，測一下密度。

精選盧龍產區的名品葡萄，配以先進的釀造工藝精心釀制而成。酒體呈深寶石紅色，澄清透明，具有高雅的品種香及醇厚的酒香，入口醇和，圓潤柔順，有立體感，為佐餐酒。

一般農村自釀白酒大多屬于生料發酵白酒，酒精度在50-55度之間，在市郊或農貿街這些地方價位是10-15元/斤。

一般自釀的果酒因其原料（果）含糖量有限，發酵后酒度一般10度以內，在發酵時補充糖分，可以使發酵成酒達到16度，再高是不可能了，酵母在這個酒度以上是不起作用的。

自釀啤酒的酒精度數和瓶裝的差不多，大約在3.8度左右，麥汁濃度大約在11--12度之間，這是標準的酒精濃度和麥汁濃度，德國漢森自釀啤酒基本就是這個度數，還可以根據自己的口味來調整酒精度數。多少都可以

白酒國家標準規定了度數，25度~68度之間都是合格的。自釀白酒根據實際情況自己決定，一般在45~60度之間占主導。甲醛不用擔心，白酒釀造過程不產生甲醛。

先把酸梅放入瓶中——再把冰糖放好——倒入酒——密封。采用比例就像“金龍魚調和油”一樣1：1：1，就是說1斤酒、1斤糖、1斤梅。各人可以根據味道進行泡制時間，通常3個月~12月，如果想吃梅子就泡時間短，如果想喝濃香的梅子酒就泡12個月，根據自己喜愛選擇。酒最好是選者高度的，因為如果按照1：1：1炮制后，估計酒精度數是原來的1/3，所以采用低度的，估計到時候連酒味道都沒有，但也要考慮自己喝酒的情況而定。

自釀啤酒的酒精度數和瓶裝的差不多，大約在3.8度左右，麥汁濃度大約在11--12度之間，這是標準的酒精濃度和麥汁濃度，德國漢森自釀啤酒基本就是這個度數，還可以根據自己的口味來調整酒精度數。多少都可以

白酒酒度與蒸餾白酒在甑鍋高低有關。酒曲與白酒是質量、出酒率有關。甑鍋高度目前認可的高度在80cm左右。這個高度就能把白酒蒸餾的很好，甑鍋先蒸餾出的白酒酒度高，后流出的白酒酒度低，酒尾攙和的多了，酒度就會下來。酒曲分為很多種，有大曲、麩曲、小曲、酒母（酵母）等很多種。酒曲的糖化力、發酵力、酯化力都有國家標準。使用時候根據酒曲的質量調整適合的比例。

白酒的度數跟蒸餾的關系最大。

酒度高低與蒸餾的甑鍋有關。出酒多少，酒曲有一定關系。甑鍋高度在0.7~0.8m，蒸餾時候，看花摘酒，酒尾少放，酒度就會提高了。若是還有不明白的地方，可以繼續問。

不超過65度。釀酒利用微生物發酵生產含一定濃度酒精飲料的過程。釀酒原料與釀酒容器，是谷物釀酒的兩個先決條件。據考古出土距今五千多年的釀酒器具表明：傳說中的黃帝時期、夏禹時代存在釀酒這一行業，而釀酒之起源還在此之前。遠古時人們可能先接觸到某些天然發酵的酒，然后加以仿制。國內學者普遍認為，龍山文化時期釀酒是較為發達的行業。釀酒原料不同，所用微生物及釀造過程也不一樣。酒曲釀酒是中國釀酒的精華所在。《齊民要術》記載的制曲方法一直沿用至今，后世也有少量的改進。起源傳說綜述在古代，往往將釀酒的起源歸于杜康的發明，把他說成是釀酒的祖宗，由于影響非常大，以致成了正統的觀點。對于這些觀點，宋代《酒譜》曾提出過質疑，認為“皆不足以考據，而多其贅說也”。這雖然不足于考據，但作為一種文化認同現象，不妨羅列于下。主要有以下幾種傳說。儀狄創釀酒相傳夏禹時期的儀狄發明了釀酒。公元前二世紀史書《呂氏春秋》云：“儀狄作酒”。漢代劉向編輯的《戰國策》則進一步說明：“昔者，帝女令儀狄作酒而美，進之禹，禹飲而甘之，曰：‘后世必有飲酒而之國者。’遂疏儀狄而絕旨酒（禹乃夏朝帝王）”。儀狄是什么時代的人呢？《世本》、《呂氏春秋》、《戰國策》中都認為他是夏禹時代的人。他到底是從事什么職務呢？是司酒造業的“工匠”，還是夏禹手下的臣屬？他生于何地、葬于何處？都沒有確鑿的史料可考。那么，他是怎樣發明釀酒的呢？《戰國策》中說：“昔者，帝女令儀狄作酒而美，進之禹，禹欽而甘之，遂疏儀狄，絕旨酒，曰：‘后世必有以酒亡其國者’。”以上內容參考 百度百科—釀酒

白酒蒸餾使用的是甑鍋。甑鍋高度決定蒸酒時候的酒度，同時酒醅發酵情況決定出酒多少。甑鍋高度在80cm左右，裝甑要領：見氣撒料，輕撒勻鋪，邊高中低的原則裝甑。酒醅發酵正常，蒸餾白酒時候前段酒酒度應該在70~75度之間。50~60度，有很多種可能。冷卻器里面上一甑酒尾有殘余干擾，酒醅發酵不良含酒少，酒醅潮濕度過大蒸餾時候壓酒，甑鍋高度不足等等

原漿酒的概念是與勻兌酒相對的！真正的原漿酒應該是糧食通過曲發酵釀制而成的酒，是不勾不對的原始酒液！其實就傳統的白酒！現在農村還老百姓自己釀造的酒也是原漿酒！但60年代后，很多白酒就都是勻兌酒了！當時由于糧食供應緊張，為節約釀酒用糧，很多酒廠以食用酒精加入增香調味物質，模擬傳統原漿酒的口感。進入80年代以后，原漿酒曾經一度消失，勾兌白酒的技術日益成熟開始大行其道。現今幾乎所有的消費者喝的白酒大多是用食用酒精加其他化學品勾兌而成的勾兌酒，也稱新白酒。原漿酒所擁有的醇美口感根本不是傳統白酒可以比擬的，無論是香氣、口味、口感和風格，遠遠無法達到原漿酒的水平。雖然對身體沒有很大的危害性，可是酒精勾兌的酒喝完了頭很疼，而原漿酒就很少有這樣的現象。 當然這里所說的是真正的原漿酒而不是那種掛羊頭賣狗肉的所謂原漿酒！

一般都是55到60度的吧，目前，稍微好點的純糧食酒中，稍微好點的應該是谷養康無添加泡酒專用酒吧，天貓就有。

一般50度左右，這個度數的酒可以殺滅水果中殘留的細菌，還可溶出其有效成分，泡出來的酒效果好。糖媽三品官糧食酒，真正的純糧食酒，口感綿柔，性價比高，53度可以泡桑葚。

桑葚酒一般用酒度在30-45度的白酒浸泡，時間在浸泡15天以上即可飲用。桑葚干泡酒適合哪些人喝桑葚干泡酒的功效如此之多，那么，桑葚干泡酒適合哪些人喝呢?桑葚干泡酒喝的補益效果非常好，很適合中老年體弱者飲用，女性朋友飲用同樣也有不少好處。這一果酒基本沒有什么的禁忌人群。1、脾胃功能不好的人群適合喝桑葚酒好。桑葚酒能夠健脾胃，助消化。桑椹酒中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質，能幫助脂肪、蛋白質及淀粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用于治療因消化不良而導致的腹瀉。2、患有風濕病、神經疼痛、筋骨疼痛的朋友可以多喝桑葚酒。它能夠減少關節炎、風濕疼痛等各種病癥的發生，具有輔助治療的作用。3、日常生活中經常患有頭暈目眩、耳鳴心悸，或者煩躁失眠的朋友，建議多飲用桑葚酒，能夠滋補心、肝、腎、血，減少失眠、心慌等癥狀。4、糖尿病、肺胃燥熱的人群也可以適當飲用桑葚酒，它能起到止咳化痰、清肺熱，降胃火等作用，是幫助清熱解毒的良好飲料品。

桑葚酒一般用品質好口感好的白酒浸泡，酒度在30-45度即可，浸泡時間15天以上即可飲用。

桑葚（sāng shèn[1] ），又作桑椹，桑樹的成熟果實，為桑科植物桑的果穗。又名桑椹子、桑蔗、桑棗、桑果、桑泡兒，烏椹等。農人喜歡其成熟的鮮果食用，味甜汁多，是人們常食的水果之一。成熟的桑葚質油潤，酸甜適口，以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。每年4～6月果實成熟時采收，去雜質，曬干或略蒸后曬干食用，也可來泡酒。具體成熟時間各地不一樣，南方早一點，北方稍遲一點。