1，紅酒里有一股白酒的氣味這是假的嗎

也不是說有白酒氣味就是假酒，這個是酒精度比較高。

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2，紅酒是什么味道喝著有種很濃的白酒味是怎么回事

好的紅酒應該是葡萄原汁完全發酵成酒，酒味微酸、微澀的感覺，不會出現白酒味；如果有濃烈的白酒味，可能是為了提高發酵酒度的不足，添加了食用酒精造成的，這樣的紅酒，風格較差，口感很次，不適宜飲用。

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3，紅酒味道像白酒我買錯了嗎

桃紅酒是介于白酒和紅酒之間的一種就，多為干型酒，不甜。要想喝酸酸甜甜的葡萄酒，就喝國產的好了：（千萬別買“干紅”，干紅都不甜），北京產的“中國紅葡萄酒”吉林產的“通化葡萄酒”（野生山葡萄的），一定要認準“ 通化葡萄酒股份有限公司”出品的。兩者的價格都在20元上下

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4，為什么酒會變成醋

付費內容限時免費查看 回答 是可以的 醋可以說是在酒得基礎上的再加工，醋是醋酸菌在好氧的條件下將乙醇氧化成乙酸的過程 CH?CH?OH+CH?COOH?CH?COOCH?CH?+H?O。 兩分子的醋發生反應就可以變化為一分子的醋和一分子的水 在現實生活中釀酒的過程中如果釀酒的時間過長他就有可能會變酸是因為產生了醋 更多3條 

5，白酒怎樣變紅酒

與白酒與啤酒比，紅酒更代表著高貴與浪漫。紅酒只能淺酌，不能像啤酒那樣大口地喝下，也遠不及白酒濃烈，那甜中帶酸的曖昧口感，令人在品評的時候不免心中惴惴，生怕說出外行話來。紅酒的品質與釀造紅酒所用葡萄的收獲年份關系極大。一瓶好的紅酒一定生于好的年份，并在瓶中保存十五年甚至更久。上好的紅酒應該包含五百多種香味，其中包括鮮花類、植物類、水果類、焙烤類，比如玫瑰的香、紫羅蘭的香、黑加侖子的香……這就注定一杯紅酒就是一段風花雪月的故事。世界上最著名的紅酒產地是法國的Bordeaux(波爾多)和Borgogne(勃艮第)。釀酒其實就是用酒瓶來盛放歷史，這就是很多不喝酒的人卻喜歡研究紅酒。紅酒，生來與愛情有關，或者淺嘗輒止，或者深陷其中，余味如何都只能留給自己。燈光搖曳的酒吧，爵士樂緩緩地流淌著，一位優雅的女士輕搖酒杯，迷離的眼神微微含笑，而另一邊則是一位紳士儒雅地舉杯示意，接下來的鏡頭就是兩只高腳杯碰到一起……這是描繪紅酒的最經典場景。端起酒杯，將心事一點點融入琥珀色的酒中，在冰塊與杯壁的碰撞中，在淡淡的音樂背景下，淺淺啜飲，任酒的灼熱與果汁的甜美完美地融合。在透明高腳杯的映襯下，一切都變得朦朧與抽象，于是心被灼得溫暖起來，許多關于愛與恨的片段穿越時空的隧道，再次浮現……酒，有時候是一種載體，承載人們暫時的快樂與悲傷。其實更多的時候，人們喝下的不僅僅是酒，或許是一點傷感、一點回憶、一點心痛、一點哀愁。酒精緩緩地讓人輕松下來，卸下所有的面具，冰釋所有的愛恨情仇。或許會苦，或許會笑，或許會醉，但醉過之后會更加清醒，會更加懂得珍惜，會明白什么是真正的大徹大悟。喜歡喝酒和喜歡研究酒是兩回事。大部分喜歡喝酒的人，享受的是酒精帶來的飄飄欲仙的感覺。但喜歡紅酒的人，更多的是享受研究酒的過程。紅酒比其他酒更具有研究價值，正想我考試時對外教所說的，每一瓶紅酒都有他的個性，他的歷史。紅酒是有生命的，而品酒的樂趣，就在于摸索酒的進化過程。而在所有酒中，也只有紅酒在入瓶后還有成長的空間，也才會有紅酒專家把同一年份同一品牌的紅酒一次買進12瓶，到了合適飲用的時間段時，不時開一瓶品嘗，通過先后的對比，從而掌握酒的生長規律。剛接觸紅酒的人，或許寧愿選擇“新世界”的酒。“新世界”是紅酒中的一個術語，泛指法國、意大利、和西班牙以外的紅酒產地，其中最著名的要屬澳大利亞和美國。這些國家釀酒的歷史不長，更多的是把紅酒作為一門生意來做，追求高產量、節約成本。雨水不好，那就開龍灌溉。橡木桶太貴了，就把橡木碎塊丟在酒里去發酵。這樣的結果是，品質是有保證的，而且以機械化程序制造，在相同水平的酒中，價格肯定比“舊世界”的酒便宜。剛入門者選“新世界”酒，一來實惠，二來由于在葡萄的品質上有保證，所以酒中國香味農，而丹寧的澀味則不明顯，比較容易被新酒客接受。“新世界”的酒果香味濃，潤滑而易入口，但像一件款式新穎但是品質不夠上乘的的衣服，在一開始吸引了顧客后，卻因為味道層次不夠豐富，當果香隨著時間退去之后，酒也變得沒有吸引力了。所以真正的酒客收藏的，包括收藏市場上“炒”得起價的，還是“舊世界”的酒。法國葡萄園的歷史長，農夫經過幾百年的試驗，找出了適合莊園種植的葡萄品種，而且歷史讓葡萄莊園一次次的分家，所以莊園面積不大，他們要的不是產量，只是要質的保證，這樣才可以維持“舊世界”高價酒的身份。他們盡可能不去干擾葡萄生長的自然條件，特別是灌溉，寧愿出現一些極其貧瘠的年份酒，但從整體上講，正因為有了這樣的區別，才能凸顯酒的性格，也讓“舊世界”的酒更符合大部分紅酒收藏家的心態。無論是儲藏還是品嘗，溫度對紅酒都起著重要的作用。首先是品酒的溫度，雖然視乎酒的風格和個人的喜好不同，但溫度太低，酒的香味無法散發；太暖，香味又會變得平平淡淡，酒精味太濃。一般而言，優質紅酒的引用的溫度在16－18度。存放紅酒一定不能直立的，只有平放才能使瓶塞和瓶中的酒長期接觸，保持濕潤，不致干裂。紅酒是怕光、怕熱的脆弱生命，最佳的儲藏溫度是13度左右。但對紅酒的致命傷害還不是溫度過低或過高，因為那只會影響酒的生產速度，紅酒最怕的是溫度變化過大受震動和見光，這樣會破壞紅酒的品質。因為紅酒存在著無數變數，不僅選酒是一場智力的考驗，如何存酒，如何判斷開酒的時間，也成為紅酒玩家津津樂道的話題。真正懂得喝紅酒的人，不是夸耀自己和過的酒有多貴，也誤信沉湎于所謂喝一口酒就能道出背后的年份和葡萄種類“偵探游戲”而是在適合自己的價格范圍內，找到一瓶物超所值的酒，或者靠自己細心的栽培，幫助一瓶紅酒釋放出最精髓的味道

6，有一股很重的酒精味道隔著一樓口開始是白酒的味道后來又一股酸澀味

有可能你喝的紅酒是勾兌成的假紅酒如何鑒別進口葡萄酒，以及葡萄酒優劣；隨著喜歡進口紅酒人數的增多，我市的進口紅酒市場也漸漸走俏起來，或送親朋，或自己收藏。可在魚龍混雜的進口紅酒市場，如何辨別真偽成為消費者最關心的話題。記者昨日采訪了相關部門和業內人士，他們表示，辨別進口紅酒真偽關鍵是要看“證件”、觀包裝和品其味。要買到原裝進口的紅酒可以運用以下4點：1.首先要有證明文件。真正原瓶原裝的法國葡萄酒，法國當地政府會出具原產地證書 、衛生證書 、檢驗報告，還有中國海關的進口報關單和中國出入境檢驗檢疫局的衛生證書。2 .要觀察酒瓶標簽印刷得是否清楚，是否仿冒翻印，酒瓶的封蓋是否有異樣，有沒有被打開過的痕跡。另外，根據中國法律，所有原瓶進口葡萄酒都要加貼中文標簽，要看標簽上的國際條形碼是否以3字開頭。3.法國著名酒莊的酒瓶都有自己的專用標簽。4. 看葡萄酒的顏色，聞葡萄酒的味道，品葡萄酒的口感。另外，還可以通過開瓶驗酒的方法：1.可以把葡萄酒滴在白色的餐巾紙上，如果酒的顏色均勻地散開，逐漸變淺變淡則是真酒；如果酒的顏色不均勻，深淺不一則有可能是色素勾兌的葡萄酒。2.也可以把葡萄酒滴在白色的餐巾紙上，再把食用堿面撒在有葡萄酒的餐巾紙上，如果堿面與葡萄酒發生反應，呈現出藍綠色則是真的葡萄酒；如果堿面與葡萄酒沒有發生反應，則可能是用色素勾兌的葡萄酒。但是這種方法唯一不足之處，不能測出葡萄汁的濃度。一位收藏紅酒的愛好者說：“我收藏進口紅酒到今年已經10個年頭了，多少也積累了一定的經驗，以前本地根本不流行喝紅酒，自己喝進口紅酒都得去大城市買，現在好了，咱的紅酒行有好多家了。可如何在那么多的酒中選擇是否是正宗原瓶進口的紅酒，關鍵還是要親自品嘗。可以將紅酒倒入紅酒杯，輕輕搖晃，觀察酒體是否有掛杯現象。（掛杯也與溫度有關，溫度稍高，非陳年酒也會出現掛杯）。一些優質陳年的好紅酒，打開瓶蓋以后，將紅酒倒入醒酒器皿中，片刻就能聞到紅酒的芳香，入口有平滑柔順的感覺。另外,進口的葡萄酒有一個特別的地方：瓶子底部有一個葡萄酒指腹！如果細心觀察，會發現侍酒生倒酒一般都把大拇指托在瓶子底部。那是因為大拇指是人的身體上溫度最低的部位，最不容易影響酒的本味。總結 ■價格是否合理：按照14%的關稅、10%的消費稅、17%的增值稅以及運費、利潤的合理推算，低價的進口葡萄酒價格不應該低于50元，否則就可能有問題。高質量的進口葡萄酒價格應該在300元以上。不開瓶“十看”■一看禮盒包裝：原裝紅酒進口一般按箱包裝，沒有任何禮盒。■二看玻璃瓶：原瓶進口紅酒瓶底多呈凹陷錐形，且瓶底深部較厚，以利瓶身平衡和“濾渣”。■三看酒封松緊：原裝進口紅酒塞密封性絕對可靠，印有品牌標識的酒封只是識別符號，并非用來密封， 因此可轉動，而一些假劣酒制造者擔心酒塞密封不好會漏氣，就將酒封封死。■四看計量單位：原裝進口紅酒酒標上容量均標75cl而非750ml，如標“ml”，則為進口罐裝酒或假冒進口酒。■五看瓶身數字：原裝進口紅酒瓶底或瓶身下端有凹凸的英文和數字表明容量和酒瓶直徑等。■六看日期標注：原裝進口紅酒生產日期標注精確到灌裝時間。■七看條碼：1.原裝進口紅酒背面都有國際條形碼。69開頭的為中國灌裝，0為美國，3為法國，7 為智利，8為西班牙，9為澳大利亞。■八看正背酒標：海關規定，進口紅酒除在酒瓶正面貼進口國正標外，同時須在背面貼中文背標。據我國《預包裝食品標簽通則》規定，直接向消費者提供的進口紅酒標簽標示應包括食品名稱、配料表、凈含量和規格、生產者和（或）經銷者名稱等。■九看報關單據：原裝進口紅酒都有進口報關單。■十看《衛生證書》：正規銷售的進口紅酒須有口岸檢驗檢疫機構出具的《衛生證書》。證書上有產品名稱、品牌、原產國（地區）、凈含量（規格）/重量、生產日期（批號）、保質期及出證機構等相關信息。消費者應積極向商家索要《衛生證書》，查看證書內容是否與購買產品標簽信息一致。開瓶驗酒五招■一看酒液：看葡萄酒顏色是否自然，是否有不明懸浮物，若酒質變壞，顏色有渾濁感。■二看酒塞：打開酒瓶，看軟木酒塞上文字是否與酒瓶標簽文字一樣。在法國，酒瓶與酒塞都是專用的。■三聞酒味：好的紅酒有頗為復雜的氣味，不會攙雜壞氣味或怪味。■四試口感：將紅酒倒入酒杯，輕輕搖晃觀察酒體是否有掛杯。飲第一口酒，酒液經過喉頭時，正常葡萄酒是平順的，問題酒則有刺激感。■五看色素：將紅酒滴在上好的紙巾上，原汁紅酒的紅色是天然色素，顆粒非常小，在紙巾上擴散開的濕跡是均勻的葡萄紅色，沒有明顯水跡擴散。而假酒是用莧菜紅等色素勾兌，色素顆粒大，會沉淀在紙巾中間，而水跡不斷往外擴散，紅色區域跟水跡之間分界明顯。