1，白酒倒入杯中不長時間變酸
額
不純，有水份啊
2，白酒喝完杯子里很大的酸味
同感，說不清什么原因，但感覺很不正常，完全不是空杯留香給人的那種愉悅感（這里說的是醬香型白酒）
3，白酒倒出靜置一小時后變酸怎么回事
應該是屬于勾兌的劣質白酒！
乙醇與氧氣在一定條件下催化氧化成乙醛？乙醛又被氧化成乙酸之類的吧？可是靜置一小時，不可能吧！難道你在喝酒前剛刷了牙嗎？
應該是屬于勾兌的劣質白酒！再看看別人怎么說的。
4，買了一瓶濃香型白酒倒酒時不小心滴到手中細聞有股酸味但喝
雖說濃香型白酒的想為主要成分是己酸乙酯，和其他的一些香味成分。但是濃香型的酒是聞不到酸味的，要藥香型和醬香型的酒酸味才比較突出，這兩個是所有舊中酸含量最高的。濃香聞到酸味，就有點不對了。也可能是酒精勾兌的，在勾兌時酒精摻雜了異味進去，或是酸脂沒有協調好之類的吧
假酒！
沒什么異樣 比較正常
禮盒裝 種子酒/40度460ml*2盒 196.00元
酸味成分易揮發，首先揮發出來。望采納！
5，誰知道酒為什么會變酸
糧食在發酵的時候如果是酵母菌占優勢就產生酒精,做出來是酒.如果醋酸桿菌占優勢產生的就是醋.向你說的情況就是里面有醋酸桿菌了.是酒保存不當造成的.
首先釀酒用的水就PH偏酸性,再來是發酵過程中酵母產生一系列風味物質,其中就有一些是醇類物質,它也是曾酸性的.其三,中間加了酒花,賦予其香位的同時,也加大了酒的酸味和苦味.最后,添加輔料時,其中有些化學品是呈酸性的.
因為密封不夠嚴，導致乙醇和空氣中的氧氣發生反應（緩慢的），從而變成乙酸！這也是是食醋的制造方法之一哦！
6，白酒為什么會酸
白酒里的微量成分中的骨架成分含有四大酸，包括：己酸，乳酸，乙酸，丁酸和四大酯：己酸乙酯，乳酸乙酯，乙酸乙酯，丁酸乙酯 這八大骨架成分要按一定的比例組合才能產生純甜，芳香的感覺，否則就會造成酒體不協調，影響飲用效果。你喝了酒身上酸是由于四大酸中的乳酸含量過高造成的，乳酸為不揮發性酸，沒有明顯氣味和味道，但是是不被人體所接受的一種酸，當你長期不運動，突然某個關節做一次劇烈運動，該關節就會產生大量乳酸，從而使得你身上有酸痛的感覺。而這個乳酸跟酒中的乳酸是一樣的。至于避免的話，就只有一句話，適量飲酒，有益健康！
酒和醋的發酵原理一樣，正常是產生乙醇，發酵酒溫度控制不好就會產生乙酸，通俗點就成醋了
我們平常所喝的白酒中多為釀制，即發酵工藝，糧食或水果發酵后釀酒，其中除了含有醇類物質外，還有酯類物質，我們常說的酒的醇香其實就是酯類物質發香。酒精為醇類有機物，醇和有機酸類物質一定條件下反應生成酯類物質，合成和分解兩者為可逆反應，也就是酯類分解多了，相應醇的含量增多，那么酸類自然也增多，酒也出現酸味。