做客家黃酒要加酒。做客家黃酒需要少加點兒酒。

一比一，水可稍微多點，發酵3個月，半年以上更好，不需要加酒精，家酒精還不如直接喝白的

發酵過程，是微生物將淀粉轉化成糖，然后將糖轉化成酒精的過程。發酵時，加入白酒，之間加入微生物轉化最后的結果，反而抑制微生物的生長。