法律分析：1、辦理生產(chǎn)許可證。填寫統(tǒng)一格式的《生產(chǎn)許可證申請表》一式四份，上報質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局業(yè)務(wù)科。2、辦理營業(yè)執(zhí)照。到所在地工商局申請辦理營業(yè)執(zhí)照。3、辦理衛(wèi)生許可證。向衛(wèi)生行政部門申報，并按照規(guī)定辦理衛(wèi)生許可證申請手續(xù)。4、辦理稅務(wù)登記證。到所在地稅務(wù)局申請登記稅務(wù)登記證。5、到當(dāng)?shù)刭|(zhì)監(jiān)局網(wǎng)站進行網(wǎng)上申請，受理后，接受組織進行實地核查，審查通過，收取樣品進行發(fā)證檢驗，檢驗合格，頒發(fā)證書。法律依據(jù)：《中華人民共和國食品安全法》第四條 食品生產(chǎn)經(jīng)營者對其生產(chǎn)經(jīng)營食品的安全負責(zé)。食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，保證食品安全，誠信自律，對社會和公眾負責(zé)，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)社會責(zé)任。第五條 國務(wù)院設(shè)立食品安全委員會，其職責(zé)由國務(wù)院規(guī)定。國務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門依照本法和國務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，對食品生產(chǎn)經(jīng)營活動實施監(jiān)督管理。國務(wù)院衛(wèi)生行政部門依照本法和國務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，組織開展食品安全風(fēng)險監(jiān)測和風(fēng)險評估，會同國務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門制定并公布食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。國務(wù)院其他有關(guān)部門依照本法和國務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，承擔(dān)有關(guān)食品安全工作。

一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元　　實施食品生產(chǎn)許可證管理的葡萄酒、果酒是指以葡萄、各種水果或漿果為原料，經(jīng)發(fā)酵釀制而成的飲料酒。葡萄酒及果酒的申證單元為1個：葡萄酒及果酒。主要品種有葡萄酒、山葡萄酒、蘋果酒、山楂酒等。以浸泡或者蒸餾工藝生產(chǎn)的果酒不納入發(fā)證范圍。　　葡萄酒或果酒的生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)許可證上注明的獲證產(chǎn)品名稱：葡萄酒及果酒（原酒、加工灌裝）；只進行葡萄酒或果酒原酒加工、不進行灌裝的企業(yè)，生產(chǎn)許可證上注明產(chǎn)品名稱：葡萄酒及果酒（原酒）；只進行葡萄酒或果酒加工灌裝、不進行原酒加工的企業(yè)（以下簡稱加工灌裝），生產(chǎn)許可證上注明的產(chǎn)品名稱：葡萄酒及果酒（加工灌裝）。生產(chǎn)許可證有效期為3年，其產(chǎn)品類別編號為：1502。　　二、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)　　（一）基本生產(chǎn)流程。　　1．葡萄酒及果酒的基本生產(chǎn)流程　　原料→破碎（壓榨）→發(fā)酵→分離→貯存→澄清處理→調(diào)配→除菌→灌裝→成品　　2．原酒加工的基本生產(chǎn)流程　　原料→破碎（壓榨）→發(fā)酵→分離→貯存（澄清處理）→原酒　　3．加工灌裝的基本生產(chǎn)流程　　原酒→澄清處理→調(diào)配→除菌→灌裝→成品　　（二）關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)。　　1．原材料的質(zhì)量。　　2．發(fā)酵與貯存過程的控制。　　3．穩(wěn)定性處理。　　4．調(diào)配。　　（三）容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題。　　1．超范圍使用食品添加劑。　　2．以調(diào)配酒冒充發(fā)酵酒。　　3．葡萄汁或果汁含量不足。　　4．微生物超標(biāo)。　　三、必備的生產(chǎn)資源　　（一）生產(chǎn)場所。　　生產(chǎn)場所綠化帶不宜種植有飛絮和有濃郁氣味的植物。葡萄酒及果酒生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)具備原料加工、釀酒、貯酒、調(diào)酒、灌裝、倉庫等場所，原酒加工企業(yè)應(yīng)具備原料加工、釀酒、貯酒、倉庫等場所，加工灌裝企業(yè)應(yīng)具備貯酒、調(diào)酒、灌裝、倉庫等場所。污水排放必須符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，其他條件應(yīng)滿足食品質(zhì)量市場準(zhǔn)入審查通則的相關(guān)規(guī)定。　　（二）必備的生產(chǎn)設(shè)備。　　葡萄酒、果酒生產(chǎn)企業(yè)必備的生產(chǎn)設(shè)備有：　　1．原料處理設(shè)備：破碎機、壓榨機、輸送泵。　　2．發(fā)酵設(shè)備：控溫發(fā)酵罐。　　3．貯酒設(shè)備：貯酒罐、輸送泵。　　4．過濾設(shè)備：硅藻土過濾機、板框過濾機等。　　5．冷凍設(shè)備：冷凍機、隔熱罐或速凍機。　　6．殺菌系統(tǒng)：鍋爐或其他供熱設(shè)施。　　7．除菌設(shè)備：殺菌設(shè)備或除菌過濾設(shè)備。　　8．灌裝設(shè)備：半自動或自動洗瓶機、自動裝酒機。　　原酒加工企業(yè)必備的生產(chǎn)設(shè)備為上述1、2、3條中規(guī)定的設(shè)備，并具備粗濾設(shè)備，如硅藻土過濾機。　　加工灌裝企業(yè)必備的生產(chǎn)設(shè)備為上述3、4、5、6、7、8條中規(guī)定的設(shè)備。　　四、產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)　　GB10344-1989《飲料酒標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)》；GB2758-1981《發(fā)酵酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》；GB/T15037-1994《葡萄酒》；QB/T1982-1994《山葡萄酒》；QB/T1983-1994《山楂酒》；QB/T2027-1994《獼猴桃酒》。　　五、原輔材料的有關(guān)要求　　生產(chǎn)中所使用的原輔材料必須是食用級的產(chǎn)品并符合國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。如使用的原輔材料為實施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，必須選用獲證企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。所有采購的原輔材料必須經(jīng)檢驗或驗證合格后方可投入生產(chǎn)。　　釀酒原料葡萄或其他水果應(yīng)新鮮，無霉變腐爛、無夾雜物、無藥害、無病害、無污染。　　六、必備的出廠檢驗設(shè)備　　（一）葡萄酒及果酒、加工灌裝企業(yè)必備的出廠檢驗設(shè)備　　1．分析天平（0.1mg）；2．干燥箱；3．微生物培養(yǎng)箱；4．消毒鍋；5．電冰箱；6．恒溫水浴；7．生物顯微鏡；8．壓力測定裝置（適用于起泡酒）；9．無菌室或超凈工作臺。　　（二）原酒加工企業(yè)必備的出廠檢驗設(shè)備　　1．分析天平（0.1mg）；2.干燥箱；3.恒溫水浴；4.電冰箱。　　七、檢驗項目及判定原則　　（一）檢驗項目。　　葡萄酒及果酒、加工灌裝生產(chǎn)企業(yè)的發(fā)證檢驗、監(jiān)督檢驗、出廠檢驗分別按表1中所列出的相應(yīng)檢驗項目進行，原酒生產(chǎn)企業(yè)的發(fā)證檢驗、監(jiān)督檢驗、出廠檢驗分別按表2所列出的檢驗項目進行。出廠檢驗項目欄中注明“*”標(biāo)記的，企業(yè)應(yīng)該進行自檢或委托具有法定資格的機構(gòu)檢驗，每年不得少于2次。　　微生物項目為帶“*”標(biāo)記的項目，生產(chǎn)企業(yè)無須對每批產(chǎn)品都進行檢驗，但企業(yè)必須具備檢驗微生物的能力，能夠?qū)Ξa(chǎn)品中的微生物包括酵母菌進行有效的監(jiān)控。

摘要 您好，很高興為您解答???開個小型釀酒廠需要的資金: 熟釀：10萬元。 需要發(fā)酵池(缸）和蒸餾設(shè)備，還有儲存酒的設(shè)備。以發(fā)酵期30天日產(chǎn)200千克65度原酒計算，從原料的貯備和設(shè)備的制作或購買最少需要8萬的投資,再加上流動資金2萬。 生釀:4-8萬 投資少，酒的味道不如熟釀的好喝，具體投多錢還得看市場實際的價格。 開小型釀酒廠通常需要辦理如下手續(xù)： 生產(chǎn)許可證、營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、衛(wèi)生許可證、健康證。 環(huán)境審批和生產(chǎn)許可證（難點）： 釀酒廠，屬于食品類生產(chǎn)型企業(yè)范疇，所以必須向當(dāng)?shù)刭|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門申請辦理生產(chǎn)許可證（通常是取得環(huán)評和消防那個合格后才能辦理）。 1.具體辦理流程按當(dāng)?shù)丨h(huán)保局要求即可。 2.消防需要當(dāng)?shù)叵啦块T或安監(jiān)局進行現(xiàn)場審查。 衛(wèi)生許可證或餐飲服務(wù)許可證： 1.到轄區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生監(jiān)督部門申請受理。由申請人填寫《衛(wèi)生許可證申請表》一式兩份，并提供準(zhǔn)確、真實、合法、有效的資料。如受理部門對申請人填寫的《衛(wèi)生許可證申請書》內(nèi)容與所提供的資料經(jīng)責(zé)任監(jiān)督員核對無誤后進行登記。 2.承辦監(jiān)督員依照法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生要求的規(guī)定，對申請人提供的材料進行審核，三個工作日內(nèi)做出是否受理的決定。符合申請資格且資料齊全的予以受理并根據(jù)需要進行現(xiàn)場審查。 3.現(xiàn)場審查結(jié)束后，符合規(guī)定的，承辦監(jiān)督員開具《收費通知單》受費，在《衛(wèi)生許可證發(fā)放登記表》上登記，經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)審批后，由申請人前往衛(wèi)生局辦理領(lǐng)取《衛(wèi)生許可證》有關(guān)手續(xù)。 營業(yè)執(zhí)照： 1.申請人攜帶個人身份證原件及復(fù)印件到當(dāng)?shù)毓ど滩块T登記名稱； 2.領(lǐng)取衛(wèi)生許可證或餐飲服務(wù)許可證后，就可以憑證及相應(yīng)的房屋租賃證明、身份證，到當(dāng)?shù)毓ど滩块T申請領(lǐng)取工商營業(yè)執(zhí)照。按照工商行政管理部門規(guī)定，申請從事飲食業(yè)、食品加工和銷售業(yè)的，應(yīng)出具食品衛(wèi)生監(jiān)督機關(guān)核發(fā)的證明。 稅務(wù)登記證： 自領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照之日起30日內(nèi)，要向當(dāng)?shù)囟悇?wù)局申請領(lǐng)取地稅稅務(wù)登記號。帶上營業(yè)執(zhí)照的副本及復(fù)印件，還有經(jīng)營者的身份證。個體工商戶開的小餐館，要交5%的營業(yè)稅。另外需交城建稅、教育附加稅，稅額是營業(yè)稅的11%，還有一部分其他的稅額，所占份額非常小 咨詢記錄 · 回答于2021-11-25 開個小型釀酒廠需要辦理什么證件需要多少資金 您好，我是游游，我已從事職場專業(yè)多年。很高興為您解答???我已看到您的問題，???我真在為您查詢相關(guān)的信息，請您稍等馬上回復(fù)您??? 您好，很高興為您解答???開個小型釀酒廠需要的資金:熟釀：10萬元。需要發(fā)酵池(缸）和蒸餾設(shè)備，還有儲存酒的設(shè)備。以發(fā)酵期30天日產(chǎn)200千克65度原酒計算，從原料的貯備和設(shè)備的制作或購買最少需要8萬的投資,再加上流動資金2萬。生釀:4-8萬投資少，酒的味道不如熟釀的好喝，具體投多錢還得看市場實際的價格。開小型釀酒廠通常需要辦理如下手續(xù)：生產(chǎn)許可證、營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、衛(wèi)生許可證、健康證。環(huán)境審批和生產(chǎn)許可證（難點）：釀酒廠，屬于食品類生產(chǎn)型企業(yè)范疇，所以必須向當(dāng)?shù)刭|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門申請辦理生產(chǎn)許可證（通常是取得環(huán)評和消防那個合格后才能辦理）。1.具體辦理流程按當(dāng)?shù)丨h(huán)保局要求即可。2.消防需要當(dāng)?shù)叵啦块T或安監(jiān)局進行現(xiàn)場審查。衛(wèi)生許可證或餐飲服務(wù)許可證：1.到轄區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生監(jiān)督部門申請受理。由申請人填寫《衛(wèi)生許可證申請表》一式兩份，并提供準(zhǔn)確、真實、合法、有效的資料。如受理部門對申請人填寫的《衛(wèi)生許可證申請書》內(nèi)容與所提供的資料經(jīng)責(zé)任監(jiān)督員核對無誤后進行登記。2.承辦監(jiān)督員依照法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生要求的規(guī)定，對申請人提供的材料進行審核，三個工作日內(nèi)做出是否受理的決定。符合申請資格且資料齊全的予以受理并根據(jù)需要進行現(xiàn)場審查。3.現(xiàn)場審查結(jié)束后，符合規(guī)定的，承辦監(jiān)督員開具《收費通知單》受費，在《衛(wèi)生許可證發(fā)放登記表》上登記，經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)審批后，由申請人前往衛(wèi)生局辦理領(lǐng)取《衛(wèi)生許可證》有關(guān)手續(xù)。營業(yè)執(zhí)照：1.申請人攜帶個人身份證原件及復(fù)印件到當(dāng)?shù)毓ど滩块T登記名稱；2.領(lǐng)取衛(wèi)生許可證或餐飲服務(wù)許可證后，就可以憑證及相應(yīng)的房屋租賃證明、身份證，到當(dāng)?shù)毓ど滩块T申請領(lǐng)取工商營業(yè)執(zhí)照。按照工商行政管理部門規(guī)定，申請從事飲食業(yè)、食品加工和銷售業(yè)的，應(yīng)出具食品衛(wèi)生監(jiān)督機關(guān)核發(fā)的證明。稅務(wù)登記證：自領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照之日起30日內(nèi)，要向當(dāng)?shù)囟悇?wù)局申請領(lǐng)取地稅稅務(wù)登記號。帶上營業(yè)執(zhí)照的副本及復(fù)印件，還有經(jīng)營者的身份證。個體工商戶開的小餐館，要交5%的營業(yè)稅。另外需交城建稅、教育附加稅，稅額是營業(yè)稅的11%，還有一部分其他的稅額，所占份額非常小 希望以上回答對您有所幫助，如果您對我的回答滿意的話，麻煩給個5星?贊哦?