好的白酒當(dāng)然能夠點燃，但是用酒精勾兌的白酒也是能夠點燃的，你能說酒精酒是好酒嗎？我想很多人的答案都是否定的。當(dāng)然也有的人會說，酒精勾兌白酒是國家允許的，怎么能說它不好呢？我們不可否認(rèn)，酒精勾兌白酒的確是合法合規(guī)的，事實上合法合規(guī)的東西多了去了，但你能因此而說它是好的嗎？答案顯然也是否定的。真正的好酒，在廣大的飲酒愛好者看來，并不是那些價格奇高、包裝精美、廣告鋪天蓋地瓶裝酒，而是那些用純糧食釀造，而且不添加任何物質(zhì)的散裝酒。在我國兩廣及云貴的少數(shù)民族聚居的地區(qū)，人們喝的米酒就是用大米釀造的純糧酒。純糧米酒通常采用傳統(tǒng)工藝和技術(shù)，就地利用當(dāng)?shù)氐纳饺尼勚贫?，整個過程沒有絲毫的添加，非常的健康和環(huán)保。此外，真正的純糧食米酒口感甘甜，酒香濃郁，入口爽凈，酒勁較小，特別適合現(xiàn)代人追求時尚、健康、養(yǎng)生的需求，是一款真正的好酒

估計是酒精勾兌的。因為酒精要比水錢。所以說酒精一般都會浮在水上面。所以說你會點燃。

可以，白酒屬于可燃液體。酒的主要成份是酒精，化學(xué)名叫乙醇。乙醇易燃，具刺激性。其蒸氣與空氣可形成爆炸性混合物，遇明火、高熱能引起燃燒爆炸。與氧化劑接觸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)或引起燃燒。在火場中，受熱的容器有爆炸危險。其蒸氣比空氣重，能在較低處擴(kuò)散到相當(dāng)遠(yuǎn)的地方，遇火源會著火回燃?？扇家后w的燃燒實際上是可燃蒸氣的燃燒，因此，液體是否能發(fā)生燃燒，燃燒速率的高低與液體的蒸氣壓、閃點、沸點和蒸發(fā)速率等性質(zhì)有關(guān)。閉口杯閃點等于或高于45℃的液體。可燃液體是以閃點作為評價液體的火災(zāi)危險性。燃點越低，危險性就越大，燃點在45℃以下稱為易燃液體，45℃以上稱為可燃液體。擴(kuò)展資料生活中常見可燃液體：酒精、汽油、柴油等。易燃、可燃液體的特點是：1、液體有流動性。2、液體有揮發(fā)性。3、液體有帶電性。4、液體受熱膨脹性。5、液體燃燒爆炸性。6、液體有腐蝕和毒害性。7、液體能形成飽合蒸氣壓力。參考資料來源：百度百科-乙醇參考資料來源：百度百科-可燃液體

酒類用于烹飪，若持續(xù)沸騰時間低于1小時，大約 25～75% 的酒精仍然會殘余在食物中。如果無法做到持續(xù)沸騰3小時以上，即使是煮沸，也并不代表菜中就不含酒精了。啤酒主要的成分是乙醇，具有一定的揮發(fā)性，啤酒雖然很多人都比較喜歡飲用，但是并不建議長期喝，尤其是本身體質(zhì)就不好的，過量或者是大量飲用的話，會導(dǎo)致病情更為嚴(yán)重，增加身體負(fù)擔(dān)，還會引發(fā)肝臟等疾病。醛類酒中醛類是分子大小相應(yīng)的醇的氧化物，也是白酒發(fā)酵過程中產(chǎn)生的。低沸點的醛類有甲醛、乙醛等，高沸點的醛類有糠醛、丁醛、戊醛、己醛等。醛類的毒性大于醇類，其中毒性較大的是甲醛，毒性比甲醇大30倍左右，是一種原生質(zhì)毒物，能使蛋白質(zhì)凝固，10克甲醛可使人致死。在發(fā)生急性中毒時，出現(xiàn)咳嗽、胸痛、灼燒感、頭暈、意識喪失及嘔吐等現(xiàn)象?？啡C(jī)體也有毒害，使用谷皮、玉米芯及麩糠做輔料時，蒸餾出的白酒中糠醛及其它醛類含量皆較高。白酒生產(chǎn)中為了降低醛類含量，應(yīng)少用谷糠、稻殼，或?qū)o料預(yù)先進(jìn)行清蒸處理。在蒸酒時，嚴(yán)格控制流酒溫度，進(jìn)行掐頭去尾，以降低酒中總?cè)┑暮俊?

1、威士忌40-60度，威士忌的分類主要以原料、貯存時間、酒精度數(shù)、國家產(chǎn)地進(jìn)行區(qū)分。根據(jù)原料的不同，威士忌酒可分為純麥威士忌酒和谷物威士忌酒以及黑麥威士忌等。2、伏特加40-50度，伏特加的傳統(tǒng)釀造法是首先以馬鈴薯或玉米、大麥、黑麥為原料，用精餾法蒸餾出酒度高達(dá)96%的酒精液，再使酒精液流經(jīng)盛有大量木炭的容器，以吸附酒液中的雜質(zhì)。最后用蒸餾水稀釋至酒度40-50%，除去酒精中所含毒素和其它異物的一種純凈的高酒精濃度的飲料。擴(kuò)展資料：表示法標(biāo)準(zhǔn)酒度標(biāo)準(zhǔn)酒度（Alcohol% by volume）。標(biāo)準(zhǔn)酒度是法國著名化學(xué)家蓋·呂薩克（Gay-Lussac）發(fā)明的。它是指在20℃條件下，每100毫升酒液中含有多少毫升的酒精。這種表示法比較容易理解，因而使用較為廣泛。標(biāo)準(zhǔn)酒度又稱為蓋．呂薩克酒度，通常用百分比表示此法，或用縮寫GL表示；英制酒度英制酒度（Degrees of proof UK）。英制酒度是18世紀(jì)由英國人克拉克（Clark）創(chuàng)造的一種酒度計算方法；美制酒度美制酒度（Degrees of proof US）。美制酒度用酒精純度（Proof）表示，一個酒精純度相當(dāng)于0.5%的酒精含量。參考資料來源：百度百科——威士忌

自從新工藝白酒出來后，發(fā)現(xiàn)大家在鑒酒方面尤其喜歡“玩火”，認(rèn)為點得著的酒就是純糧好酒！老一輩常常用一根火柴點燃酒杯里的酒，若點著了就鑒定是好酒，這種方法科學(xué)嗎？下面咱們一步步的來分析分析，這酒如何鑒別好壞?。。?dǎo)讀：細(xì)究之下，很多酒友都想著尋覓到真正的純糧好酒，而一些鑒酒小方法也開始廣為流傳，老酒客常常詬病低度酒，喝了有一股兌水味兒；而他們認(rèn)為好的白酒一定是高度酒，而且要喝著70度卻像50度的感覺。隨著科學(xué)的進(jìn)步，釀酒技術(shù)也得到了發(fā)展，今天酒精度高的酒，不一定是好酒。酒能點著是好酒嗎？其實酒精度只是白酒的一項理化指標(biāo)。白酒好不好除了國家食品法規(guī)要求的理化指標(biāo)外，主要的感官指標(biāo)是外觀，香氣，口感，風(fēng)格，而酒精度能夠影響的更多香氣口感以及風(fēng)格。常常喝白酒的朋友都知道白酒里面含有酒精，現(xiàn)在酒業(yè)界倡導(dǎo)低度化，酒精濃度一般控制不超過53度。而在過去的稀缺經(jīng)濟(jì)年代，酒精濃度超過60度的白酒很普遍，但大部分的商家卻在其他標(biāo)準(zhǔn)上無法達(dá)標(biāo)。點火鑒定白酒，這種方法來鑒定白酒還是較為實用的，因為一般來說只有50度及其以上的酒能被點燃，而食用酒精是在上個世紀(jì)六十年代才被發(fā)明的，以前酒的造假基本就是兌水，以前大家心中的好酒就是不摻水的高度酒，所以用這一方法的確是可以比較簡單地先初步辯出白酒優(yōu)劣的。 【以前可以用點火鑒定，而現(xiàn)在可就行不通了】高度白酒里酒精的含量高于水，所以點燃比較容易，如果是低度白酒，則很難點燃。多少度的酒可以被火點燃？白酒能被點燃的原理其實很簡單，跟是否為糧食酒無關(guān)；其主要跟酒的酒精度數(shù)有關(guān)，一般50度的酒都能被點燃，若所處環(huán)境較熱，40度也可被點燃。最淺顯的一個例子就是酒精燈，其為工業(yè)酒精，連酒精酒也算不上，但是它不僅可以被點燃，還可持續(xù)燃燒很久，還不是因為其酒精度高達(dá)97度，所以也能點燃。所以說，單純想從是否能被點燃就看出來到底是不是純糧釀造純屬無稽之談！白酒如何鑒定好壞？①望：在旦形高腳玻璃杯中倒入適量酒液，迎著光亮處觀望，應(yīng)無色透明，玉潔冰清；②聞：以手指輕握旦形杯底，微蕩酒液，讓鼻子靠近杯口輕輕吸聞酒液彌漫出來的芳香，再 移開酒杯呼氣，如此反復(fù)數(shù)次，濃郁的酒香便沁入腔腑，回蕩悠悠，愉悅舒暢的感受便油然升起。③綴：從杯中輕輕綴入小量（約1~2毫升）酒液，停留在舌尖幾秒鐘，然后把舌頭上抵觸上顎，讓酒液滲潤全舌，再在口腔中輕砸?guī)谆?，次時酒液的醇厚綿柔，回甜豐滿，爽滑純凈使您感受到瓊漿玉液的滋味。④咽：把口腔中的酒液輕輕咽入喉內(nèi)，這時道候溫?zé)岫己?，一脈而下，稍后再輕呼吸，回味如涌芳泉。五種實踐方法鑒定白酒燒堿法用氫氧化鈉，即大家常說的燒堿，把要檢測的白酒2兩加入燒堿2克放入試管，然后放入熱水中加熱十分鐘，好的白酒會顯示為黃色，但是勾兌的劣質(zhì)白酒完全不會變色。鑒別原理：優(yōu)質(zhì)白酒為糧食釀造，劣質(zhì)的白酒是工業(yè)酒精勾兌香料，不會起化學(xué)反應(yīng)。茶水法往杯里倒入少量酒，再滴入幾滴茶水。真酒顏色會變成淡黃色，假酒會立即變成紫黑色。對于高度白酒，可在茶杯中倒入半杯白酒，加上少許冷水后振搖幾下，使其混合均勻，如果見杯中水變混，表明是用糧食為原料制成的釀造白酒，若仍是清澈透明的則可認(rèn)定是用酒精兌制的。對于低于30度的釀造白酒，用上述方法搖勻后雖不能見到明顯的混濁，但其液面上會飄有油狀物，而兌制白酒則無。因此可據(jù)此鑒別釀造白酒和兌制白酒。冷藏法根據(jù)脂類物理特性，1°C以下結(jié)晶、凝固。原漿酒里，含有脂類物質(zhì)，在1°C以下時，會結(jié)晶、凝固。用玻璃瓶裝酒，放到冰箱冷凍時，半天就有凝結(jié)現(xiàn)象，放到冷藏室需要3天。就是說當(dāng)酒液低于1°C時，會有許多絮狀物質(zhì)出現(xiàn)，然后加熱，絮狀物質(zhì)消失，這是脂類物質(zhì)析出。勾兌酒，就不會有此現(xiàn)象。滴油法在酒中加一滴食用油，看油在酒中的運動情況。如果油在酒中的擴(kuò)散比較均勻，并且均勻下沉，則酒的質(zhì)量較好；如果油在酒中呈不規(guī)則擴(kuò)散狀態(tài)，且下沉速度變化明顯，則可以肯定酒的質(zhì)量有問題。手觸法取幾滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為優(yōu)質(zhì)酒；如氣味發(fā)甜，則為中檔酒；氣味苦臭，則為劣質(zhì)酒。